Vyakula vyenye Tyramine

Content.

• Vyakula na kiasi cha wastani cha tiramide
• Tahadhari na ubadilishaji

Tyramine iko kwenye vyakula kama nyama, kuku, samaki, jibini na matunda, na hupatikana kwa idadi kubwa katika vyakula vyenye chachu na vya zamani.

Vyakula kuu vyenye tajiri ya tyramine ni:

• Vinywaji: bia, divai nyekundu, sherry na vermouth;
• Mikate: imetengenezwa na dondoo za chachu au jibini la wazee na nyama, na mkate wa nyumbani au tajiri wa chachu;
• Jibini la wazee na kusindika: cheddar, jibini la samawati, keki za jibini, Uswizi, gouda, gorgonzola, parmesan, romano, feta na brie;
• Matunda: ganda la ndizi, matunda yaliyokaushwa na matunda yaliyoiva sana;
• Mboga: maharagwe ya kijani, maharagwe mapana, kabichi iliyochacha, dengu, sauerkraut;
• NyamaNyama za zamani, nyama kavu au iliyotibiwa, samaki waliokaushwa, walioponywa au kwenye mchuzi wa kachumbari, ini, dondoo za nyama, salami, bacon, peperoni, ham, kuvuta sigara;
• Wengine: chachu ya bia, mchuzi wa chachu, michuzi ya viwandani, keki za jibini, keki ya chachu, mchuzi wa soya, dondoo za chachu.

Tyramine ni derivative ya amino asidi tyrosine, na inashiriki katika utengenezaji wa katekolini, neurotransmitters ambazo hufanya katika kudhibiti shinikizo la damu. Viwango vya juu vya tyrosine mwilini husababisha shinikizo la damu kuongezeka, ambayo ni hatari sana kwa watu ambao wana shinikizo la damu.

Vyakula na kiasi cha wastani cha tiramide

Vyakula ambavyo vina kiasi cha wastani cha tiramide ni:

• Vinywaji: broths, pombe iliyosafishwa, divai nyekundu nyekundu, divai nyeupe na divai ya Port;
• Mikate biashara bila chachu au kwa kiwango kidogo cha chachu;
• Mgando na bidhaa za maziwa zisizosafishwa;
• Matunda: parachichi, rasipiberi, plamu nyekundu;
• Mboga: Maharagwe ya kijani ya Kichina, mchicha, karanga;
• Nyama: mayai ya samaki na nyama ya nyama.

Kwa kuongezea haya, vyakula kama kahawa, chai, vinywaji baridi vyenye kola na chokoleti pia vina viwango vya wastani vya tiramide.

Tahadhari na ubadilishaji

Vyakula vyenye utajiri wa tiramide havipaswi kutumiwa kupita kiasi na watu wanaotumia dawa za kuzuia MAO, pia inajulikana kama MAOIs au mono-amino oxidase inhibitors, kwani migraine au shinikizo la damu linaweza kutokea.

Dawa hizi hutumiwa kutibu shida kama vile unyogovu na shinikizo la damu.