Diet Overkill

Content.

• Pitia kwa

Kwa taifa la diners za dashibodi na wajuzi wa vyakula vya cubicle, ni nini kinachoweza kuwa bora zaidi kuliko kupata vitamini na madini yako ya siku nzima katika upishi mmoja tu wa chakula?

Lakini kabla ya kusafisha bakuli hilo la Jumla (asilimia 100 ya Thamani ya Kila siku, au DV, ya vitamini na madini 10), chaga hiyo PowerBar Essentials (vitamini na madini 20) au ushuke hiyo Dilberito, burrito mpya iliyohifadhiwa kutoka "Dilbert "Muumba wa katuni (asilimia 100 ya DV ya vitamini na madini 23), tathmini kile kingine ulichotumia hivi karibuni. Kula peke yake, yoyote ya haya ni chaguo la sauti (na kitamu). Lakini, haswa ikiwa unachukua virutubisho vya vitamini / madini, lishe thabiti ya vizuizi vingi vya lishe inaweza kuwa na sumu.

Kwa mfano, gramu 1-2 kila siku ya vitamini C (karibu mara 17 RDA) kwa muda mrefu inaweza kusababisha kuwasha kwa tumbo na (mara chache) mawe ya figo. Kupata mikrogramu 15,000 kila siku (pia takriban mara 17 zaidi ya RDA) ya viambata vya retinol (vitamini A) kunaweza kusababisha kichefuchefu na uharibifu wa ini. Upakiaji wa niacini sugu pia unaweza kudhuru ini.

Vyakula vyenye chuma ni hatari ikiwa wewe ni mmoja wa Wamarekani milioni 1 walio na hemachromatosis, anasema Mark Kantor, Ph.D., profesa mshirika wa lishe / sayansi ya chakula katika Chuo Kikuu cha Maryland huko College Park. Hali hii ya urithi, inayoweza kusababisha mauti husababisha mwili kunyonya chuma nyingi kutoka kwa chakula. Dalili (kuwashwa, maumivu ya kichwa, uchovu, magonjwa ya viungo, ini iliyoenea) hazionekani hadi baadaye katika maisha.

Haitoshi jambo zuri

Wakati watu wengine wanaweza kuwa katika hatari ya kumeza virutubisho vingi, wanawake wengi wa Amerika hawapati kutosha ya kadhaa, kutia ndani chuma, kalsiamu, vitamini B6 na E, magnesiamu na zinki, chasema Kituo cha Kitaifa cha Takwimu za Afya.

Kwa kuwa serikali iliagiza kuongeza asidi ya folic (vitamini B ambayo husaidia kuzuia kasoro za mirija ya neva kwenye kijusi) kwa bidhaa za nafaka kama unga na mkate, tunaonekana tunakaribia kuipata ya kutosha. Bado, ili kuwa salama, wanawake walio katika umri wa kuzaa wanapaswa kuchukua kirutubisho chenye mikrogramu 400, hasa ikiwa wanakula chakula chenye wanga kidogo, anasema Paul Jacques, Sc.D., mtafiti mkuu wa utafiti wa hivi majuzi wa asidi ya folic huko Tufts. Chuo Kikuu cha Boston.

Licha ya mapungufu yetu, wataalam wa lishe hawajali sana vyakula vyenye virutubisho kwa sababu haitoi dawa za kupambana na magonjwa na misombo mingine unayoipata kutoka kwa matunda, mboga mboga na nafaka nzima. "Ni sawa kula vyakula vyenye maboma kama sehemu ya lishe bora kabisa, lakini sio mbadala wa moja," anasema Kantor. Wategemee mara kwa mara, lakini fanya kula chakula bora kuwa jambo la kila siku.

Pitia kwa