Kwa Nini Unapaswa Kusafisha Mboga Yako-na Jinsi ya Kuifanya

Content.

• Shwarma Cauliflower iliyosafishwa
• Jinsi ya kutengeneza Brine yako mwenyewe
• Pitia kwa

"Kwa mboga za kijinga za kijinga, unahitaji kuziingiza kwa manukato, tamu, na vidokezo kutoka ndani, kwa hivyo hakuna mambo ya ndani," anasema Michael Solomonov, mpishi mkuu wa tuzo na mmiliki mwenza wa Zahav Philadelphia na mwandishi mwenza wa kitabu cha upishi cha hivi karibuni Nafsi ya Israeli.

Ndio mahali ambapo kusafisha kunaingia, anasema. Inajaza mboga zako na ladha na kulainisha ndani, wakati chumvi au sukari kwenye mchanganyiko huo hufanya nje kuwa nyororo unapopika. (Kuhusiana: Mboga za rangi tofauti ambazo hupakia Punch kubwa ya Lishe)

Kwa kuzunguka kwa ujasiri wa Mashariki ya Kati, jaribu saini ya shawarma brine ya Solomonov au jitengeneze mwenyewe ukitumia vidokezo hapa chini. (Inahusiana: Jinsi ya Kuhifadhi Mazao Mapya Kwa hivyo Inakaa Mrefu na Inakaa Safi)

Shwarma Cauliflower iliyosafishwa

Viungo

• 2 lita za maji
• Vijiko 4 vya chumvi ya kosher
• Kijiko 1 cha sukari
• Kijiko 1 cha manjano
• Kijiko 1 cha cumin
• Kijiko 1 cha ardhi fenugreek
• Kijiko 1 mdalasini
• Kijiko 1 Baharat (mchanganyiko wa viungo)

Maagizo

1. Katika sufuria kubwa, changanya pamoja maji na viungo. Joto juu ya moto wa kati, koroga hadi chumvi itayeyuka kabisa. Wacha ipoe.
2. Brine kolifulawa katika mchanganyiko kwa masaa 2 kwenye joto la kawaida. Ondoa, toa kioevu, na uweke kwenye karatasi ya kuoka yenye rimmed.
3. Brush cauliflower na vijiko 2 vya mafuta na choma kwa 450 ° F kwa dakika 45 au hadi iwe kahawia na laini.

Jinsi ya kutengeneza Brine yako mwenyewe

Maelekezo: Joto 1/2 kijiko cha kila moja ya viungo (tazama hapa chini kwa msukumo) katika lita 2 za maji na vijiko 4 vya chumvi ya kosher na kijiko 1 cha sukari. Acha brine baridi, kisha loweka mboga kwa masaa 2 kwenye joto la kawaida kabla ya kupika.

Kwa eggplants: sukari na mdalasini

Kwa uyoga: bizari, allspice, na vitunguu

Kwa zukini: karafuu, pilipili, na kadiamu

Pitia kwa