Wakame: ni nini, ni faida gani na jinsi ya kutumia

Content.

• Je! Faida ni nini
• Habari ya lishe
• Je! Ni salama kutumia wakame?
• Nani haipaswi kula
• Mapishi na wakame
• 1. Mchele, wakame na saladi ya tango
• 2. Salmoni na saladi ya wakame

Wakame ni aina ya kelp na jina la kisayansi Undaria pinnatifida, inayotumiwa sana katika Asia, yenye protini nyingi na kalori ya chini, na kuifanya iwe chaguo nzuri kukuza upotezaji wa uzito wakati umejumuishwa katika lishe bora.

Kwa kuongezea, mwani huu una virutubisho vingi, kwani ni chanzo bora cha vitamini B na madini kama kalsiamu, magnesiamu na iodini. Wakame pia ana mali ya kuzuia-uchochezi na antioxidant, akiwasilisha faida kadhaa za kiafya.

Je! Faida ni nini

Faida zingine za kiafya ambazo Wakame anazo ni:

• Inakuza kupoteza uzito kwa kuwa na kalori chache. Kwa kuongezea, tafiti zingine zinaonyesha kuwa inaweza pia kuongeza shibe na kupunguza matumizi ya chakula, kwa sababu ya yaliyomo kwenye fiber, ambayo huunda gel ndani ya tumbo na kupunguza utokaji wake. Walakini, matokeo juu ya upotezaji wa uzito wa muda mrefu hayajakamilika;
• Inachangia kuzuia kuzeeka mapema, kwani ni matajiri katika vioksidishaji, kama vile vitamini C, E na beta-carotene;
• Inachangia afya ya ubongo, kwa kuwa tajiri wa choline, ambayo ni virutubishi vya mtangulizi wa acetylcholine, neurotransmitter muhimu, ambayo husaidia kuboresha kumbukumbu na kuwezesha ujifunzaji;
• Husaidia kupunguza cholesterol mbaya (LDL) kwa kuwa ina matajiri katika vioksidishaji, kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Kwa kuongezea, tafiti zingine pia zinaonyesha kuwa inaweza kuzuia ngozi ya cholesterol katika kiwango cha matumbo, hata hivyo, masomo zaidi yanahitajika ili kudhibitisha athari hii;
• Inaboresha utendaji wa tezi, wakati inatumiwa kwa wastani, kwani ni matajiri katika iodini, ambayo ni madini muhimu kwa utengenezaji wa homoni za tezi.

Kwa kuongezea, kwa sababu ina protini nyingi, wakati inaliwa pamoja na nafaka zingine au mboga, ni chaguo bora kwa mboga au mboga.

Habari ya lishe

Jedwali lifuatalo linaonyesha habari ya lishe kwa g 100 ya Wakame:

Je! Ni salama kutumia wakame?

Wakame inaweza kuliwa salama, maadamu kwa njia ya wastani. Kiwango kilichopendekezwa cha kila siku bado hakijaanzishwa, hata hivyo, utafiti wa kisayansi unaonyesha kuwa haupaswi kula zaidi ya gramu 10 hadi 20 za mwani kwa siku, ili kuepuka kuzidi kipimo cha kila siku cha iodini.

Njia moja ya kupunguza yaliyomo ya iodini ni kula wakame kwa kushirikiana na vyakula vyenye vitu ambavyo hupunguza uingizaji wa iodini na tezi, kama vile broccoli, kale, bok-choy au pak-choi na soya.

Nani haipaswi kula

Kwa sababu ya kiwango cha juu cha iodini, Wakame inapaswa kuepukwa na watu wanaougua shida ya tezi, haswa hyperthyroidism, kwani inaweza kubadilisha uzalishaji wa homoni za tezi na kuzidisha ugonjwa huo.

Kwa kuongezea, katika kesi ya wanawake wajawazito na watoto, matumizi yao yanapaswa kupunguzwa, ili kuepusha matumizi ya iodini nyingi.

Mapishi na wakame

1. Mchele, wakame na saladi ya tango

Viungo (Huduma 4)

• Gramu 100 za wakame aliye na maji mwilini;
• Gramu 200 za tuna;
• Kikombe 1 na nusu ya mchele mweupe;
• 1 tango iliyokatwa;
• 1 iliyokatwa parachichi;
• Kijiko 1 cha mbegu nyeupe za ufuta;
• Mchuzi wa Soy kuonja.

Hali ya maandalizi

Pika mchele na uweke kama msingi kwenye sahani. Hydrate wakame na kuiweka juu ya mchele na viungo vingine. Kutumikia na mchuzi wa soya.

2. Salmoni na saladi ya wakame

Viungo (Huduma 2)

• Gramu 20 za wakame;
• Gramu 120 za lax ya kuvuta sigara;
• 6 walnuts iliyokatwa;
• Embe 1, kata ndani ya cubes
• Kijiko 1 cha mbegu nyeusi za ufuta;
• Mchuzi wa Soy kuonja.

Hali ya maandalizi

Changanya viungo vyote na msimu wa saladi na mchuzi wa soya ili kuonja.

3. Wakame Ramen

Viungo (Huduma 4)

• 1/2 kikombe cha wakame aliye na maji mwilini;
• Gramu 300 za tambi za mchele;
• Vikombe 6 vya mchuzi wa mboga;
• Vikombe 2 vya uyoga uliokatwa;
• Kijiko 1 cha mbegu za sesame;
• Vikombe 3 vya mboga ili kuonja (mchicha, chard na karoti, kwa mfano);
• 4 karafuu za vitunguu zilizovunjika;
• Vitunguu 3 vya kati, vilivyokatwa
• Kijiko 1 cha mafuta ya sesame;
• Kijiko 1 cha mafuta;
• Mchuzi wa soya, chumvi na pilipili ili kuonja.

Hali ya maandalizi

Katika sufuria, weka mafuta ya ufuta na kahawia vitunguu.Ongeza hisa ya mboga na, inapochemka, punguza joto na upike kwenye moto mdogo. Katika sufuria ya kukausha, ongeza mafuta na uyoga hadi dhahabu, na msimu na chumvi na pilipili.

Kisha ongeza mchuzi wa wakame na soya kwenye hisa na uweke kando. Katika sufuria kubwa ya maji, pika tambi hadi al dente, futa na ugawanye katika vikombe 4, pamoja na mchuzi, mboga, vitunguu na uyoga. Mwishowe, nyunyiza mbegu za sesame.