Vyakula vyenye sukari: ni nini na aina ya sukari

Content.

• Aina za sukari zipo kwenye vyakula
• 1. Sucrose
• 2. Fructose
• 3. Lactose
• 4. Wanga
• 5. Asali
• 6. Siki ya mahindi
• 7. Maltodextrin
• Vyakula vyenye sukari na mafuta mengi

Wanga ni chanzo kikuu cha nguvu mwilini, ikitoa kati ya 50 na 60% ya kalori ambazo lazima ziingizwe wakati wa mchana. Kuna aina mbili za wanga: rahisi na ngumu.

Wanga rahisi huingizwa haraka katika kiwango cha matumbo, na kusababisha kuongezeka kwa kiwango cha sukari katika damu, na inapaswa kutumiwa kwa uangalifu na watu wenye uzito zaidi, magonjwa ya moyo, wagonjwa wa kisukari au wale ambao wana shida ya insulini. Baadhi ya mifano ya vyakula vyenye wanga rahisi ni sukari nyeupe, sukari ya kahawia na asali.

Vyakula vingine kama mkate, viazi, mchele, maharagwe na beets ni vyanzo vya wanga tata, ambayo, wakati wa kumeng'enywa, pia hubadilika kuwa glukosi, hata hivyo huongeza kiwango cha sukari kwenye damu polepole zaidi kulingana na chakula na kiwango cha nyuzi. ina, zinaweza pia kujumuishwa katika lishe yenye usawa na yenye usawa.

Aina za sukari zipo kwenye vyakula

Sukari inaweza kupatikana kwa njia anuwai kulingana na muundo wa kemikali, ikiwa na majina na kazi tofauti mwilini. Orodha ifuatayo inaonyesha aina tofauti za sukari na vyanzo vyao vya lishe ni vipi:

1. Sucrose

Sucrose, inayojulikana zaidi kama sukari ya mezani, ni disaccharide, iliyoundwa na muungano wa molekuli ya sukari na nyingine ya fructose. Hivi sasa, kiwanja hiki hutumiwa kama nyongeza katika bidhaa kadhaa zilizosindikwa.

Aina hii ya sukari ina fahirisi ya juu ya glycemic, kwa hivyo inapoingizwa katika kiwango cha utumbo, huongeza sukari ya damu haraka, pamoja na kupendelea mkusanyiko wa mafuta mwilini, na kwa hivyo, matumizi yake kupita kiasi yanahusishwa na kuongezeka kwa hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, fetma na ugonjwa wa sukari.

Vyanzo vya chakula: miwa, sukari ya kahawia, sukari ya demerara, sukari ya beet na bidhaa zilizo nayo.

2. Fructose

Fructose ni monosaccharide, ambayo ni, ni moja ya molekuli rahisi zaidi ya wanga na ni tamu kuliko zote. Fructose hutengenezwa kwa kubadilisha sukari iliyopo kwenye wanga wa mahindi. Kama sucrose, matumizi yake kupita kiasi pia yanahusishwa na hatari kubwa ya magonjwa ya moyo na mishipa na metaboli.

Vyanzo vya chakula: matunda, nafaka, mboga mboga na asali.

3. Lactose

Lactose, inayojulikana zaidi kama sukari ya maziwa, ni disaccharide iliyoundwa na muungano wa molekuli ya sukari na molekuli ya galactose. Watu wengine hawana uvumilivu kwa aina hii ya sukari, kwa hivyo katika hali hizi matumizi yao yanapaswa kupunguzwa au kuondolewa kutoka kwa lishe.

Vyanzo vya chakula: maziwa na bidhaa za maziwa.

4. Wanga

Wanga ni kabohydrate tata inayoundwa na polysaccharides mbili, amylopectin na amylose, ambayo hupigwa polepole zaidi mwilini na hutoa glukosi kama bidhaa ya mwisho.

Aina hii ya chakula inapaswa kuliwa kwa idadi ya kutosha katika lishe, ikiepuka matumizi ya kupindukia, na hivyo kuzuia ugonjwa wa unene kupita kiasi na magonjwa yanayohusiana nayo.

Vyanzo vya chakula: mchele, viazi, tambi, maharagwe, njegere, mahindi, unga na wanga wa mahindi.

5. Asali

Asali hutengenezwa na molekuli ya glukosi na fructose, haswa, ikitumika kama tamu asili, hata hivyo, matumizi yake lazima pia yapunguzwe ili kuzuia kuwa mzito.

Asali hutoa faida kadhaa za kiafya, kwani ina vitamini na madini mengi ambayo husaidia kuongeza kinga ya mwili.

Vyanzo vya chakula: Asali ya nyuki.

6. Siki ya mahindi

Sirasi ya mahindi ni suluhisho la sukari iliyokolea ambayo hutumiwa kupendeza bidhaa anuwai za viwandani. Kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa sukari, ulaji wa bidhaa za viwandani zilizo na sirafu hii zinaweza kusababisha magonjwa kadhaa, kama unene kupita kiasi, magonjwa ya moyo na ugonjwa wa sukari.

Pia kuna syrup ya nafaka ya juu ya fructose, ambayo hutokana na siki ya mahindi tu na mkusanyiko mkubwa wa sukari na pia hutumiwa kupendeza bidhaa na vinywaji vilivyotengenezwa viwandani.

Vyanzo vya chakula: vyakula vya viwanda, vinywaji baridi na juisi za viwanda.

7. Maltodextrin

Maltodextrin ni matokeo ya kuvunjika kwa molekuli ya wanga, kwa hivyo inajumuisha molekuli kadhaa za sukari. Maltodextrin iko katika sehemu ndogo na katika bidhaa za viwandani, ikitumika kama kizuizi au kuongeza kiwango cha chakula.

Kwa kuongezea, maltodextrin ina fahirisi ya juu ya glycemic na kwa hivyo haifai kwa wagonjwa wa kisukari au watu wenye shida ya insulini.

Vyanzo vya chakula: maziwa ya watoto, virutubisho vya lishe, hamburger, baa za nafaka na vyakula vingine vilivyosindikwa.

Vyakula vyenye sukari na mafuta mengi

Vyakula vingi vyenye sukari pia vina mafuta mengi, kama vile quindim, brigadeiro, maziwa yaliyofupishwa, keki, lasagna, biskuti kati ya zingine. Kwa sababu hii, pamoja na kupendelea kuongezeka kwa uzito, inaruhusu kuanza kwa ugonjwa wa kisukari, kwani huongeza viwango vya sukari kwenye damu kwani ina fahirisi ya juu ya glycemic.

Kwa kuongezea, pia huongeza cholesterol, triglycerides na hatari ya magonjwa kama vile atherosclerosis na mshtuko wa moyo, na inapaswa kutumiwa mara chache ili kuuweka mwili na afya.