Kufundisha Masomo ya Chakula na Maisha katika Mjini California

Content.

• Mithali ya zamani inasema kwamba ikiwa utampa mtu samaki, atakula kwa siku moja. Ukimfundisha mtu kuvua samaki, atakula kwa maisha yote. Kitendo rahisi cha kuandaa watu wenye ujuzi wa kujipatia kinafungua siku zijazo za uwezekano na matumaini.
• Mabadiliko ya Afya: Allison Schaffer
• Wapi kuanza
• Kuleta ujumbe nyumbani
• Kubadilisha kazi ya shule kuwa kazi ya maisha
• Mabadiliko zaidi ya Afya
• Stephen Satterfield
• Nancy Kirumi
• Jiunge na mazungumzo

Rudi kwa Mabadiliko ya Afya

Mithali ya zamani inasema kwamba ikiwa utampa mtu samaki, atakula kwa siku moja. Ukimfundisha mtu kuvua samaki, atakula kwa maisha yote. Kitendo rahisi cha kuandaa watu wenye ujuzi wa kujipatia kinafungua siku zijazo za uwezekano na matumaini.

Falsafa kama hiyo inawaendesha walimu na wasimamizi katika Chuo cha Uahidi cha Mjini (UPA), shule ya kati inayohudumia wanafunzi wapatao 300 katika kitongoji cha Fruitvale cha Oakland, California. Lakini badala ya samaki, wanafundisha watoto kuelewa umuhimu wa chakula bora. Matumaini ni kwamba sio tu kwamba wanafunzi hawa watafanya uchaguzi bora leo, lakini kwamba watakuwa tayari kufanya chaguo bora kwa jamii zao na familia zao baadaye.

Mabadiliko ya Afya: Allison Schaffer

Mwalimu wa Chuo cha Ahadi ya Mjini Allison Schaffer anajadili kazi yake na kujitolea kufundisha wanafunzi ni nini kula chakula chenye afya, chenye lishe kinaonekana kama.

Ili kutimiza lengo hili, UPA ilianza ushirikiano na La Clinica, kikundi cha afya cha jamii. Kliniki hutoa mwalimu wa afya kwa darasa la darasa la sita, la saba, na la shule. Mwalimu wa afya, Allison Schaffer - {textend} au Bi Allie kama wanafunzi wake wanamwita - {textend} anatarajia kuwafundisha wanafunzi wake juu ya kufanya uchaguzi bora wa chakula na kuboresha afya zao. Wakati anafanya hivyo, anatarajia pia kuwasaidia kuelewa jinsi jamii yao inavyoathiri afya zao. Lakini kwanza, lazima awasaidie wanafunzi wake kuelewa wanachokula sasa hivi - {textend} na matokeo yake yanaweza kuwa nini.

Wapi kuanza

"Nadhani kazi yangu nyingi ni kuwafanya wafikirie juu ya kile wanachokula, na kile kinachokuja baada ya hapo ni kuunda maoni juu yake. Baada ya hapo, ni nini wanaweza kufanya kuhusu hilo, ”Schaffer anasema. "Inaanza tu kwa kuwafanya watilie maanani kile wanachoweka mwilini mwao kwa sababu hiyo haifanyiki hivi sasa. Wao ni aina ya kula chips na pipi au kuchagua kutokula chakula cha mchana shuleni, ambayo ni bora zaidi kuliko vile wangekula ikiwa wangeweza kununua chakula chao wenyewe. "

Kwa hivyo unaanzia wapi unapojaribu kuelezea uchaguzi wa chakula kwa watoto ambao wanapendelea chips kuliko karoti na soda kwa maji? Unaanza na chakula wanaelewa: chakula cha taka.

Schaffer huleta aina nne tofauti za chips kutoka kwa mahindi. Anawauliza wanafunzi kuorodhesha kutoka kwa afya hadi afya. "Inafurahisha vya kutosha," anasema, "kila wakati wanafikia uamuzi sahihi." Hiyo inamwambia Schaffer jambo muhimu: watoto hawa wana ujuzi, hawafanyi tu.

Chips na chakula cha taka sio lugha pekee ya chakula hawa watoto huzungumza. Chai zenye tamu za sukari ni maarufu sana kwa mwili wa wanafunzi wa shule hii, kama vile soda. Wakati gramu za sukari na asilimia ya kila siku ni dhahiri pia kwa vijana kufahamu, scoops na milima ya sukari sio. Kwa hivyo ndivyo Schaffer na wanafunzi wake wanavyofanya.

Kutumia vinywaji kadhaa vya wanafunzi, Schaffer amewapimia kiwango cha sukari cha vinywaji maarufu. "Soda ina ladha nzuri, lakini ina sukari nyingi na vitu ambavyo vinaweza kuumiza mwili wako ingawa unaweza usione," anasema Naomi, mwanafunzi wa darasa la saba wa UPA.

Rundo la sukari ni ujumbe halisi ambao wanafunzi wanaweza kunyonya, na kisha washiriki na marafiki na familia zao. Kwa bahati mbaya, ujumbe huo mara nyingi huzama maji. Uuzaji wa vyakula vyenye sukari nyingi na chumvi nyingi huwashambulia wanafunzi wakati hawako darasani. Matangazo ya kuvutia na mabango huvutia, wakati mboga, matunda, na maji haitoi mwangaza sawa.

Kuleta ujumbe nyumbani

Katika darasa, ni rahisi kuchagua chaguo bora. Kikwazo halisi ni kuwasaidia wanafunzi hao hao kufanya maamuzi bora wanapowasilishwa na uchaguzi. Hiyo, kama Schaffer anavyosema, haifanyiki kwa harakati kubwa. Imefanywa kidogo kidogo, hatua kwa hatua.

Schaffer anawahimiza wanafunzi kuchambua tabia zao na kutafuta njia za kubadilika polepole. Ikiwa watakunywa soda kila siku, Schaffer anasema, hawataacha kunywa soda kesho. Lakini labda watahifadhi soda kwa wikendi au watakunywa tu soda nusu na kuokoa zingine kwa siku inayofuata. Baada ya lengo hilo kutekwa, basi unaweza kusonga mbele na kuondoa soda kabisa.

Falsafa ya Schaffer sio aibu au kuwatisha wanafunzi katika mabadiliko. Badala yake, anataka waelewe matokeo na ukweli wa chaguzi fulani, iwe ni kunywa soda na kung'ara kwenye chips, au kutofanya mazoezi na kutazama Runinga.

"Ninaona kunona sana katika jamii, kwa wazazi, kwa wanafunzi wenyewe," Schaffer anasema. "Kwa unene kupita kiasi huja shida nyingi, kama ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa sukari, na hiyo inadhihirishwa kwa wazazi, lakini pia inaanza kutokea kwa wanafunzi." Schaffer anasema viwango vya ugonjwa wa kisukari wa aina ya mapema ya 2 vinaongezeka kwa wanafunzi anaowaona kila siku.

Magonjwa hayo yana maana kwa wanafunzi kama Naomi kwa sababu wanayaona kwa wazazi wao, shangazi, wajomba, majirani, na binamu zao. Nini kingine ina maana kwa wanafunzi? Sijisikii vizuri, sina nguvu ya kukimbia na kucheza, na kulala katika darasa.

"Vyakula ambavyo wanafunzi wangu wanakula vina athari kubwa kwa ujifunzaji wao," Schaffer anasema. “Mara nyingi, watoto hawali kiamsha kinywa. Tunatoa kiamsha kinywa shuleni, lakini watoto wengi huchagua kutoka kwa bahati mbaya. Kwa hivyo wakati mtoto hakula kiamsha kinywa kizuri, huwa na usingizi, na inachukua muda kujiandaa kujifunza. Ikiwa mwanafunzi hatakula chakula cha mchana, saa sita mchana wanaanguka na wamechoka sana na hawawezi kuzingatia. ”

Kwa Elvis mwenye umri wa miaka 14, mwanafunzi wa darasa la nane katika UPA, utambuzi kwamba juisi kawaida haikuwa na afya zaidi kuliko soda ilikuwa kufungua macho. "Nilijifunza kuwa juisi ina kiwango sawa cha sukari, hata ikiwa imeinyunyizwa na vitamini," anasema. "Vinywaji vya nishati vina kiwango sawa, na inafanya mapigo ya moyo yako kwenda haraka, na hiyo ni mbaya kwako kwa sababu wakati nguvu zote zinapungua, wewe huanguka tu."

Ukosefu wa nguvu ni lugha ya wanafunzi wa shule ya kati wanaoelewa, na kama walimu kama Schaffer wanajua, ukosefu wa ubora wa hali ya juu, chakula chenye lishe sawa na wanafunzi ambao wamelala, wenye ghadhabu, wenye hasira, na wenye uwezo wa kudharau. Maswala hayo yanaweza kusababisha shida za tabia, na yote kwa sababu mwanafunzi hakula sawa - {textend} au hakuweza.

Kubadilisha kazi ya shule kuwa kazi ya maisha

Sio ufikiaji wa chakula ambao ni ngumu sana, Schaffer anasema. Asilimia tisini ya mwili wa mwanafunzi wa UPA, ambayo pia ni karibu asilimia 90 ya Latino, inastahiki chakula cha mchana bure au kupunguzwa kupitia mpango wa chakula cha mchana wa shule ya shirikisho. Chumba cha chakula cha mchana hutoa kifungua kinywa na chakula cha mchana kila siku ya wiki ya shule. Bodegas ya jirani wameongeza mchezo wao kwa kutoa baa ya laini na sandwichi na vinywaji safi. Soko la wakulima liko umbali wa zaidi ya maili kidogo, na maduka mengi ya kitongoji hubeba mazao safi na nyama.

Kuonyesha darasa lake la darasa la saba jinsi mabadiliko ni rahisi, Schaffer anawapeleka kwenye ziara ya kutembea kwa mtaa wao. Mradi wa Ramani ya Jamii unaruhusu wanafunzi kurekodi kila kitu karibu na shule zao - {textend} mikahawa, maduka, kliniki, nyumba, na hata watu. Baada ya wiki ya kutembea, darasa linarudi na kuchambua kile walichopata. Wanazungumza juu ya jinsi duka au biashara fulani zinaweza kuathiri jamii kwa bora au mbaya. Wanazungumza juu ya kile kinachoweza kutokea ikiwa mabadiliko fulani yalifanywa, na wanaruhusiwa kuota juu ya kile kinachoweza kufanywa kusaidia jamii yao, kazi ambayo wengi wao hawawezi kufikiria kabla ya uzoefu huu wa darasani.

"Mwishowe, tunatumahi kuwa wanaanza kufikiria juu ya jamii yao na ni njia gani wanaweza kupata kile ambacho tayari kipo kiafya kwa sababu kuna mengi hapa ambayo tayari yana afya," Schaffer anasema. Anaamini pia madarasa yake yatawafundisha kukosoa zaidi jamii yao na kuwahimiza wafikirie vyema juu ya jinsi wanavyoweza kusaidia vitongoji vyao kubadilika, kukua, na kufanya vizuri - {textend} kwa leo na kwa maisha yao ya baadaye.

Mabadiliko zaidi ya Afya

Tazama zote "

Stephen Satterfield

Mwandishi, mwanaharakati, na mwanzilishi wa Nopalize Stephen Satterfield, kiongozi katika "harakati halisi ya chakula," jinsi mizizi yake ya kusini ilivyoumba utume wake wa upishi. Soma zaidi "

Nancy Kirumi

Mkurugenzi Mtendaji wa Benki ya Chakula ya Capital huko Washington DC Mkurugenzi Mtendaji wa Benki ya Chakula ya Capital Area Nancy Roman anaelezea kwanini shirika lake linarekebisha jinsi chakula kilichotolewa kinakubaliwa na kusambazwa kwa watu wanaohitaji. Soma zaidi "

Jiunge na mazungumzo

Ungana na jamii yetu ya Facebook kwa majibu na msaada wa huruma. Tutakusaidia kuelekea njia yako.

Afya