Faida za mchele wa porini, jinsi ya kuandaa na mapishi

Content.

• Faida za mchele wa porini
• Utungaji wa lishe
• Jinsi ya kuandaa wali wa porini
• 1. Saladi ya maji na mchele wa mwitu
• 2. Mchele pori na mboga

Mchele mwitu, pia hujulikana kama mchele wa porini, ni mbegu yenye virutubishi sana inayozalishwa kutoka mwani wa majini wa jenasi Zizania L. Walakini, ingawa mchele huu ni sawa na mchele mweupe, hauhusiani moja kwa moja.

Ikilinganishwa na mchele mweupe, wali wa mwituni huchukuliwa kama nafaka nzima na ina kiwango cha protini mara mbili, nyuzi zaidi, vitamini B na madini kama chuma, kalsiamu, zinki na potasiamu. Kwa kuongeza, mchele wa mwitu una matajiri katika antioxidants na, kwa hivyo, matumizi yake ya kawaida huhusishwa na faida kadhaa za kiafya.

Faida za mchele wa porini

Matumizi ya wali wa porini unaweza kuleta faida kadhaa za kiafya, kwani ni nafaka nzima, zile kuu ni:

• Inapambana na kuvimbiwa, kwani inaboresha usafirishaji wa matumbo na huongeza kiasi cha kinyesi, ikipendelea, pamoja na matumizi ya maji, kutoka kwa kinyesi;
• Husaidia kuzuia saratani na kuzuia kuzeeka mapema, kwa sababu ina utajiri wa vioksidishaji, haswa misombo ya phenolic na flavonoids, ambayo inawajibika kwa kulinda viumbe kutokana na uharibifu mkubwa wa bure;
• Husaidia kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa, kwani ni tajiri katika nyuzi, ambazo zinahusiana na kupunguzwa kwa jumla ya cholesterol, LDL (cholesterol mbaya) na triglycerides, kukuza afya ya moyo;
• Inapendelea kupoteza uzito, kwani ina matajiri katika protini, ikiongeza hisia za kushiba kwa kiwango cha nyuzi na kusaidia katika udhibiti wa insulini. Utafiti uliofanywa na panya ulionyesha kuwa mchele wa mwituni unaweza kuzuia mkusanyiko wa mafuta na kupendeza kuongezeka kwa leptini, ambayo ni homoni inayopatikana katika viwango vya juu kwa watu walio na unene kupita kiasi. Ingawa homoni hii inahusiana na kupungua kwa hamu ya kula, kwa watu walio na uzito kupita kiasi kuna ukuaji wa upinzani kwa hatua yake;
• Husaidia kudhibiti kiwango cha sukari, kuzuia ugonjwa wa sukari, kwa sababu ngozi ya wanga katika kiwango cha matumbo ni polepole, na kusababisha sukari kuongezeka polepole na insulini kudhibiti mkusanyiko wake katika damu.

Ni muhimu kutaja kuwa kuna masomo machache ya kisayansi juu ya aina hii ya mchele, na masomo zaidi yanahitajika ili kudhibitisha faida zake zote. Mchele mwitu unaweza kuliwa katika lishe bora na yenye usawa.

Utungaji wa lishe

Jedwali lifuatalo linaonyesha muundo wa lishe ya mchele wa porini kwa kila gramu 100, pamoja na kulinganishwa na mchele mweupe:

Jinsi ya kuandaa wali wa porini

Ikilinganishwa na mchele mweupe, wali wa mwituni huchukua muda mrefu kukamilisha, kama dakika 45 hadi 60. Kwa hivyo, inawezekana kupika mchele wa mwituni kwa njia mbili:

1. Weka kikombe 1 cha wali wa porini na vikombe 3 vya maji na chumvi kidogo, juu ya moto mkali hadi ichemke. Mara tu inapochemka, weka kwenye moto mdogo, funika na uiruhusu ipike kwa dakika 45 hadi 60;
2. Loweka usiku mmoja na kurudia utaratibu uliotajwa hapo juu na upike kwa muda wa dakika 20 hadi 25.

Baadhi ya mapishi ambayo yanaweza kutayarishwa na mchele wa mwitu ni:

1. Saladi ya maji na mchele wa mwitu

Viungo

• Pakiti 1 ya maji ya maji;
• 1 karoti iliyokunwa ya kati;
• 30 g ya karanga;
• Kikombe 1 cha mchele wa porini;
• Vikombe 3 vya maji;
• Mafuta ya mizeituni na siki;
• Bana 1 ya chumvi na pilipili.

Hali ya maandalizi

Mara tu mchele wa pori ukiwa tayari, changanya viungo vyote kwenye chombo na msimu na mafuta na siki. Chaguo jingine ni kuandaa vinaigrette ya limao na kwa hii unahitaji juisi ya limau 2, mafuta ya mizeituni, haradali, vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili, changanya kila kitu na msimu wa saladi.

2. Mchele pori na mboga

Viungo

• Kikombe 1 cha mchele wa porini;
• Vikombe 3 vya maji;
• Kitunguu 1 cha kati;
• 1 karafuu ya vitunguu vya kusaga;
• 1/2 kikombe cha karoti zilizokatwa;
• 1/2 kikombe cha mbaazi;
• 1/2 kikombe cha maharagwe ya kijani;
• Vijiko 2 vya mafuta;
• Bana 1 ya chumvi na pilipili

Hali ya maandalizi

Kwenye sufuria ya kukaanga, weka vijiko viwili vya mafuta na suka vitunguu, vitunguu na mboga, ukiacha kwa muda wa dakika 3 hadi 5 au hadi laini. Kisha ongeza mchele-mwitu uliopangwa tayari, ongeza chumvi kidogo na pilipili na uchanganya.