Kimea ni nini na faida zake ni nini

Content.

• Jinsi inatumika katika uzalishaji wa bia
• Jinsi inatumiwa katika uzalishaji wa whisky
• Faida za kiafya
• Kichocheo cha mkate wa Malt

Malt ni moja wapo ya viungo kuu vya bia na ovomaltini, inayozalishwa haswa kutoka kwa nafaka za shayiri, ambazo hunyunyizwa na kuwekwa kuota. Baada ya chipukizi kuzaliwa, nafaka hukaushwa na kukaangwa ili kufanya wanga kupatikana zaidi ili kutoa bia.

Mimea ya kawaida hutengenezwa kutoka kwa shayiri, lakini pia inaweza kutengenezwa kutoka kwa nafaka za ngano, rye, mchele au mahindi, na kisha huitwa kulingana na mmea uliozaa bidhaa hiyo, kwa mfano malt ya ngano.

Jinsi inatumika katika uzalishaji wa bia

Katika uzalishaji wa bia, kimea ni chanzo cha wanga, aina ya sukari ambayo itachakachuliwa na chachu kutoa pombe na vitu vingine muhimu vya kinywaji hiki.

Kwa hivyo, aina ya kimea na njia inayozalishwa huamua jinsi bia itaonja, rangi na harufu.

Jinsi inatumiwa katika uzalishaji wa whisky

Wakati aina zingine za bia pia hutumia ngano, mahindi na nafaka za mchele kwa uzalishaji wao, whisky hutengenezwa tu kutoka kwa kimea cha shayiri, ambacho hupitia mchakato huo huo wa kutengeneza pombe kwenye kinywaji.

Faida za kiafya

Malt ina vitamini na madini mengi, na kuleta faida za kiafya kama vile:

• Dhibiti shinikizo la damu, kwani ni tajiri katika potasiamu, muhimu kwa kupumzika mishipa ya damu;
• Kudumisha misuli yenye afya, kwa sababu ya uwepo wa magnesiamu;
• Kuzuia upungufu wa damu, kwani ina utajiri wa asidi ya folic na chuma;
• Kuboresha utendaji wa mfumo wa neva, kwani ina vitamini B na seleniamu, madini muhimu kwa utendaji mzuri wa ubongo;
• Kuzuia osteoporosis na kuimarisha mfupa na meno, kwani ni tajiri wa kalsiamu, magnesiamu na fosforasi.

magnesiamu kupata faida hizi, mtu anapaswa kula vijiko 2 hadi 6 vya shayiri au 250 ml ya bia kwa siku.

Kichocheo cha mkate wa Malt

Kichocheo hiki kinatoa mgao wa mkate takriban 10.

Viungo:

• 300 g ya malt ya shayiri ya ardhi
• 800 g ya unga wa ngano
• Vijiko 10 vya asali au vijiko 3 vya sukari
• Kijiko 1 kidogo cha chachu
• Kijiko 1 cha chumvi
• 350 ml ya maziwa
• Kijiko 1 cha majarini

Hali ya maandalizi:

1. Changanya viungo vyote na mikono yako kwenye bakuli hadi utengeneze unga unaofanana, ambao lazima ukandikwe kwa dakika 10;
2. Acha unga upumzike kwa saa 1;
3. Kanda tena na uweke unga kwenye sufuria ya mkate iliyotiwa mafuta;
4. Funika kwa kitambaa na subiri ikue hadi iweze kuongezeka mara mbili;
5. Oka katika oveni iliyowaka moto kwa 250ºC kwa dakika 45.

Baada ya kumaliza kuoka kwenye oveni, lazima ufunue mkate na kuiweka mahali pazuri ili kudumisha umbo na muundo wake. Walakini, ni muhimu kukumbuka kuwa watu walio na uvumilivu wa gluten hawawezi kula shayiri, na kuzuia shida za matumbo katika kesi hizi, angalia ni nini gluten na ni wapi.