Jinsi ya kupunguza matumizi ya chumvi

Content.

• Vidokezo vya kupunguza matumizi ya chumvi
• Jinsi ya kukwepa matumizi ya chumvi kupita kiasi
• 1. Jua vyakula vyenye chumvi nyingi
• 2. Soma lebo za chakula
• 3. Badilisha chumvi na mimea na viungo
• 4. Tumia mbadala za chumvi

Ili kupunguza matumizi ya chumvi ni muhimu kuepukana na ununuzi wa vyakula vilivyosindikwa, waliohifadhiwa au wa makopo, bila kuchukua kiunga chumvi kwenye meza, au hata kuchukua chumvi kwa mimea, viungo na siki, kwa mfano. Kwa ujumla, watu wote wenye afya wanapaswa kula kiwango cha juu cha 5 g ya chumvi kwa siku, ambayo ni sawa na kutumia 2000 mg ya sodiamu na ambayo inalingana na kijiko 1 kwa siku.

Kwa hivyo, kula chumvi kidogo ni muhimu kudumisha shinikizo la kawaida la damu na moyo wenye afya, kwani chumvi iliyozidi mara kwa mara inaweza kusababisha shinikizo la damu, shida ya moyo au thrombosis. Walakini, watu ambao tayari wana magonjwa kama shinikizo la damu, figo au shida za moyo wanapaswa kuwa waangalifu na kwa hivyo, wanapaswa kupunguza ulaji wao wa chumvi kudhibiti ugonjwa na kuizuia kuongezeka.

Vidokezo vya kupunguza matumizi ya chumvi

Ili kupunguza matumizi ya chumvi, unapaswa:

• Tumia kijiko kama kipimo, wakati wa kupika, epuka matumizi ya chumvi "kwa jicho";
• Epuka kuongeza chumvi kwenye chakula, kwa sababu kawaida huwa na chumvi;
• Usiweke kiuza chumvi kwenye meza wakati wa chakula;
• Chagua vyakula vya kuchoma au vya kuchoma, kuepuka sahani na michuzi mingi, jibini au hata chakula cha haraka;
• Kula vyakula vyenye potasiamu, kama beets, machungwa, mchicha na maharagwe, kwani husaidia kupunguza shinikizo la damu na kupunguza athari za chumvi.

Kiasi cha chumvi kinapaswa kupunguzwa polepole ili kutoa buds za ladha na ubongo kubadilika kwa ladha mpya na, kawaida, baada ya wiki 3, inawezekana kuvumilia mabadiliko ya ladha.

Tafuta ni chumvi ipi inayopendekezwa zaidi na kiwango bora kwa siku.

Jinsi ya kukwepa matumizi ya chumvi kupita kiasi

1. Jua vyakula vyenye chumvi nyingi

Kujua ni vyakula vipi vyenye chumvi nyingi ni hatua ya kwanza katika kudhibiti kiwango cha chumvi inayomezwa kwa siku. Vyakula vingine vyenye chumvi nyingi ni ham, bologna, viungo vya viwandani, jibini na supu, mchuzi na chakula tayari, chakula cha makopo na chakula cha haraka. Jua vyakula vingine vyenye sodiamu.

Kwa hivyo, ni muhimu kuzuia kununua na kutumia aina hizi za vyakula na kila wakati uchague vyakula safi.

2. Soma lebo za chakula

Kabla ya kununua chakula, unapaswa kusoma lebo kwenye ufungaji na utafute maneno sodiamu, chumvi, soda au alama ya Na au NaCl, kwani zote zinaonyesha kuwa chakula hicho kina chumvi.

Katika vyakula vingine inawezekana kusoma kiwango cha chumvi, hata hivyo, katika vyakula vingine viungo tu vilivyotumiwa vinaonekana. Viungo vimeorodheshwa katika kupungua kwa idadi, ambayo ni kwamba, chakula kilicho na mkusanyiko wa juu kimeorodheshwa kwanza na cha mwisho kabisa. Kwa hivyo, ni muhimu kuangalia wapi chumvi iko, mbali zaidi ya orodha, ni bora zaidi.

Kwa kuongezea, ni muhimu kuzingatia bidhaa nyepesi au za lishe, kwani zinaweza pia kuwa na chumvi nyingi, kwani katika kesi hizi chumvi kawaida huongezwa kuchukua nafasi ya ladha iliyopotea kwa kuondoa mafuta.

Jifunze jinsi ya kusoma lebo ya chakula kwa usahihi.

3. Badilisha chumvi na mimea na viungo

Ili kupata ladha nzuri, kupunguza kiwango cha chumvi, unaweza kutumia viungo na mimea kwa mapenzi, kama cumin, vitunguu, vitunguu, iliki, pilipili, oregano, basil, majani ya bay au tangawizi, kwa mfano.

Kwa kuongezea, maji ya limao na siki zinaweza kutumiwa kukifanya chakula kuwa cha kupendeza zaidi, kuandaa viungo angalau masaa 2 mapema ili kufanya ladha iwe safi zaidi au kusugua manukato kwenye chakula yenyewe ili kuifanya ladha kuwa na nguvu, ikichanganywa na matunda mapya .

Njia zingine za kupika chakula na ladha bila kutumia chumvi, inaweza kuwa:

• Katika mchele au tambi: chaguo moja ni kuongeza oregano, jira, vitunguu, kitunguu au zafarani;
• Katika supu: unaweza kuongeza thyme, curry au paprika;
• Katika nyama na kuku: pilipili, rosemary, sage au mbegu za poppy zinaweza kuongezwa wakati wa maandalizi;
• Katika samaki: chaguo moja ni kuongeza sesame, majani ya bay na maji ya limao;
• Katika saladi na mboga zilizopikwa: siki, vitunguu, chives, tarragon na paprika zinaweza kuongezwa.

Kwa kuongezea, wakati wa kuandaa mkate wa nyumbani, karafuu, nutmeg, dondoo ya almond au mdalasini, kwa mfano, inaweza kuongezwa badala ya chumvi. Angalia zaidi juu ya mimea yenye kunukia ambayo inaweza kuchukua nafasi ya chumvi.

4. Tumia mbadala za chumvi

Chumvi ya mezani inaweza kubadilishwa na bidhaa zingine za chakula kama vile Chakula cha Lishe, Chumvi kidogo au Chumvi cha Lishe kwa mfano, ambayo katika muundo wao ina kiasi kikubwa cha potasiamu badala ya sodiamu. Ikiwa hupendi ladha ya mbadala, unaweza kuongeza mimea au viungo. Walakini, matumizi ya mbadala hizi lazima yaonyeshwe na lishe au daktari.

Hapa kuna jinsi ya kuandaa chumvi ya mimea kuchukua nafasi ya chumvi: