Kila kitu Unachohitaji Kujua Kuhusu Unga wa Nazi

Content.

• Kwanza kabisa, haina gluten.
• Fiber yake hufanya mwili vizuri
• Kubwa! Sasa ni nini?
• Pitia kwa

Kwanza ilikuwa maji ya nazi, halafu mafuta ya nazi, nazi flakes-unaipa jina, kuna toleo lake la nazi. Lakini kunaweza kuwa na aina moja muhimu ya nazi inayokosekana jikoni yako: unga wa nazi. Pato la maziwa ya nazi ni massa ya nazi, na massa haya hukaushwa na kusagwa kuwa unga mwembamba a.k.nazi ya nazi. Kwa harufu nzuri na ladha tamu, unga huu hufanya kazi vizuri katika bidhaa zilizooka na tamu. Ina nyuzi nyingi, haina wanga, na ina mafuta yenye afya katika mfumo wa triglycerides ya kati. Inayo kiwango kikubwa cha protini-kama gramu 6 kwenye kikombe cha nne tu. Ingawa si protini kamili (zinazojumuisha asidi zote tisa muhimu za amino), unga wa nazi ni chaguo mahiri la protini ikiwa unatafuta mbadala usio na gluteni. Unaweza kuipata katika sehemu ya vyakula vya asili kwenye rafu nyingi za duka la mboga, na hii ndiyo sababu unapaswa kuiweka kwenye rukwama yako wakati ujao.

Kwanza kabisa, haina gluten.

Labda mali bora ya unga wa nazi ni kwamba haina gluteni, ambayo ni muhimu kwako ikiwa una uvumilivu wa gluten au ugonjwa wa celiac, ugonjwa wa autoimmune ambapo gluten inaweza kusababisha uharibifu wa utumbo mdogo, na lazima iepuke gluteni kabisa. Ingawa ni muhimu kukata gluten ikiwa utaanguka katika kitengo hiki, unapaswa pia kujua kwamba lishe isiyo na gluteni sio muhimu vinginevyo na inaweza hata kukabiliana na juhudi za kupunguza uzito. Kulingana na daktari wa magonjwa ya mfumo wa utumbo Dk. James Kwiatt, vyakula vingi visivyo na gluteni vina kalori nyingi zaidi kuliko vibadala vyake, kwa hivyo ni muhimu umtembelee daktari wako kwa uchunguzi rasmi kabla ya kuamua kujaribu lishe isiyo na gluteni pekee.Hiyo inasemwa, watu wengi wanaona kuwa wanajisikia vizuri wanapokata gluteni, kwa hivyo ikiwa unapunguza sababu za kiafya au kwa matumaini ya kuhisi tu nyepesi na kuongeza nguvu, unga wa nazi ni chakula kizuri kisicho na gluteni. kufanya kazi katika kuoka na kupika kwako.

Fiber yake hufanya mwili vizuri

Unga wa nazi una gramu 10 za nyuzi kwenye kikombe cha nne tu, na kuifanya iwe mnene zaidi kuliko unga wote, ambayo ni nzuri kwa sababu nyuzi inaboresha mmeng'enyo, inasaidia kudhibiti sukari ya damu, inaweza kulinda dhidi ya magonjwa ya moyo na saratani, na misaada katika kupoteza uzito. Zaidi ya hayo, pengine hupati vya kutosha. Mmarekani wastani hutumia gramu 15 tu za nyuzi kwa siku wakati ulaji uliopendekezwa ni gramu 25-38.

Unga wa nazi sio tu unaongeza nyuzi, lakini pia ni chini katika mwangaza ulioongezwa ikilinganishwa na mchanganyiko mwingine wa unga ambao unaweza kuwa umeongeza mwanzo wa ngano, anasema Kwiatt-kuzingatia muhimu sana kwa watu hwo ugonjwa wa Celiac. "Kutumia unga wa nazi katika bidhaa zilizooka, katika kupikia ili kunenea michuzi, au kama mipako, ni njia ya kuongeza nyuzi na kuepuka wanga kupita kiasi," anasema.

Kubwa! Sasa ni nini?

Kupika na unga wa nazi kuna mambo kadhaa. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha nyuzi, hufanya kama sifongo, ikinyunyiza kioevu, na inahitaji uwiano sawa wa kioevu na unga. Kabla ya kujaribu peke yako, unaweza kutaka kupata kichocheo kilichoandikwa mahususi kwa ajili ya unga wa nazi ili uweze kufahamu vyema vipimo vipya.

Uko tayari kuanza? Kuna njia mbili za kutumia unga wa nazi katika mapishi. Ya kwanza ni kubadilisha asilimia 20 ya unga wowote unaoitwa katika mapishi bila kufanya mabadiliko mengine. Kwa mfano, ikiwa kichocheo kinahitaji vikombe 2 vya unga mweupe ungechukua kikombe cha nusu na unga wa nazi. Nyingine ni kubadilisha jumla (vikombe 2 kwa vikombe 2), na kuongeza yai 1 kubwa kwa kila ounce ya unga wa nazi. Kwa wastani, kikombe cha robo ya unga wa nazi ni sawa na wakia 1, kumaanisha kuwa ungetumia mayai 2 kwa kila kikombe cha nusu cha unga. Unga wa nazi unaweza kutumika katika sahani za kitamu, pia. Anza na kichocheo cha Zabuni za Kuku zilizopakwa Nazi.

Yote yamefanywa? Hifadhi unga kwenye jokofu au friza ili kudumisha ubaridi. Kabla ya kuoka au kupika, iruhusu irudi kwenye joto la kawaida kwa angalau dakika 30.

Zabuni za Kuku Zilizopakwa nazi

Viungo:

• Zabuni 1 za kuku
• 1/2 kikombe cha unga wa nazi
• 4 tbsp Parmesan jibini
• Mayai 2, yaliyopigwa
• 1 tsp chumvi
• 1 tsp poda ya vitunguu
• 1 tsp poda ya vitunguu
• 1/2 tsp pilipili nyeupe

Maagizo:

1. Preheat oven hadi digrii 400. Changanya unga, jibini na viungo kwenye bakuli la kina. Weka yai iliyopigwa kwenye sahani tofauti.
2. Dredge kuku katika yai, na kisha uvae na mchanganyiko wa unga. Rudia mchakato huo wa unga wa yai tena.
3. Weka kuku iliyofunikwa kwenye rack ya waya kwenye karatasi ya kuoka kwenye oveni.
4. Oka kwa muda wa dakika 20, au mpaka joto la ndani lifikie 165 °, ukipiga nusu.
5. Vunja na kuongeza dakika 1-2 kwa zabuni zaidi za dhahabu.

Pitia kwa