Jinsi Amerika Inavyokufanya Unene

Content.

• Pitia kwa

Idadi ya watu wa Merika inaongezeka, na kadhalika Mmarekani mmoja mmoja. Wala usitafute afueni kutoka kwa kuponda wakati wowote hivi karibuni: Asilimia sitini na tatu ya wanaume na asilimia 55 ya wanawake zaidi ya umri wa miaka 25 ni wazito, wasema watafiti wa Chuo Kikuu cha Tufts huko Boston, na karibu robo moja ni wanene kupita kiasi (hiyo inamaanisha wao ni angalau asilimia 30 juu ya uzito wao bora). Tatizo letu la kitaifa la uzani linafikia haraka idadi ya Pillsbury Doughboy.

"Kwa kweli ni janga," anasisitiza mtaalam wa unene James O. Hill, Ph.D., mkurugenzi wa Kituo cha Lishe ya Binadamu katika Kituo cha Sayansi ya Afya cha Chuo Kikuu cha Colorado huko Denver. "Kama uzito mkubwa ungekuwa ugonjwa wa kuambukiza, tungehamasisha nchi. Tungetangaza hali ya hatari."

Tunaweza kuweka lawama kwa hali hii ya kuvimba kwa utamaduni wetu unaofaa, Hill anasema. Tumekaa sana hivi kwamba wengi wetu huacha sofa zetu tu kupata msaada mwingine wa kitu kitamu - kawaida na mafuta na sukari ya ziada ambayo tasnia ya chakula inakuza kwa fujo. Watafiti wanalaumu usawa wa kalori unaosababishwa na kuongezeka kwa uzito wetu.

Kuanzia miaka ya 1980, kulingana na jarida la Sayansi, maoni ya kisasa - pamoja na kompyuta, vidhibiti vya mbali, umiliki wa gari nyingi, eskaidi zaidi na shuttle - pamoja na wingi wa chakula cha bei nafuu mno ili kutoa idadi ya watu inayosonga kidogo na kula zaidi. "Isipokuwa watu wachache waliobahatika ambao hawataongeza uzito hata wafanye nini, huwezi kuishi maisha leo katika jamii yetu na kudumisha uzito wa kawaida," Hill anasema. "Mazingira yatakupata."

Inachukua dhamira ya kuangalia chini utamaduni ambao unataka uwe kimya, kaa chini na kula. Ili kudumisha azimio lako, inasaidia kujua jinsi tasnia ya chakula inavyodhibiti na kupata faida kutoka kwa matamanio yako na jinsi jamii kwa ujumla inakatisha tamaa maisha ya bidii. Hizi ndizo njia ambazo mazingira yako hukufanya kunenepesha--na jinsi ya kupigana. Ujuzi, baada ya yote, ni nguvu. --M.E.S.

Kwanini tumeacha kusonga

Mwaka ni 1880 - fikiria "Nyumba ndogo kwenye Prairie" - na unataka ice cream. Wakati mwingine msimu wa baridi uliopita, ulichukua farasi wako na gari kwenye ziwa la eneo hilo na ukatumia siku nzima kuvuna barafu. Uliwavuta kwenye barafu na kuyahifadhi chini ya machujo ya mbao. Sasa unaondoa barafu, unanyoa chips na kuziongeza kwenye mchanganyiko wa aiskrimu na chumvi na mchanganyiko wa krimu uliotengeneza baada ya kukamua Bessie mpendwa wako. Unaanza kugeuza crank juu ya kitanda. Mikono yako inaanza kuwaka. Unasumbua na kuchukua zaidi. Mwishowe, unayo ice cream yako. Songa mbele hadi leo. Je! Unatamani urekebishaji wako wa Haagen-Dazs? "Ingia tu kwenye gari lako na uende dukani na ununue nusu galoni," anasema Barbara J. Moore, Ph.D., rais wa ShapeUp America! Kisha unajilaza chini kwenye kitanda, kidhibiti cha mbali, na kula nusu ya bafu.

Kubwa na kubwa zaidi

Sahau kuhusu Kizazi X. Tuko njiani kuelekea kuwa Kizazi XL. Maendeleo ya teknolojia yameunda juhudi kutoka kwa karibu kila kitu. Tunaendesha gari hadi ofisi, kukaa mbele ya kompyuta kwa saa, kuagiza chakula na kuendesha gari kwenye duka la kona ili kununua gazeti. Hatuhitaji kuinua kidole kidogo, chini ya kipande cha barafu cha pauni 50. "Kuna hata fireplaces kudhibitiwa kijijini!" Hill anashangaa.

Na ikiwa bado sio wavivu sana hivi kwamba tunaagiza chakula na huduma zetu zote mkondoni, wengi wetu sasa tunaweza kufanya safari zetu zote katika duka moja kuu. "Na, basi, watu huendesha gari kwa dakika 10 ili kupata mahali pa kuegesha karibu na mlango," anashangaa James Anderson, M.D., mtaalam wa ugonjwa wa kunona sana katika Chuo Kikuu cha Kentucky huko Lexington.

Wale wako karibu kuacha kusoma kwa sababu wewe kuingia mara tano kwa wiki yako juu ya stairclimber si mbali ndoano. Vituo vya Marekani vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa (CDC) vinasema kwamba ni asilimia 10 tu ya watu wazima wanaopata mazoezi ya kutosha ya kimwili kutokana na mazoezi, ambayo ina maana kwamba hata saa moja kwenye gym inaweza kuwa ya kutosha kuzuia paundi za ziada.

Hiyo ni kwa sababu vidhibiti vyetu vya mbali, panya wa kompyuta na magari - hata usukani wa nguvu na madirisha ya nguvu kwenye gari zetu - zinatuokoa kalori nyingi sana. Fikiria juu yake: Ikiwa unaendesha gari kwenda kazini badala ya kuchukua gari-moshi na kuondoa mwendo wa dakika 10 kwenda kituo kila njia, unachoma kalori karibu 90 kwa siku, ambayo inaweza kuongeza juu ya pauni 6 za mafuta mwilini zaidi ya miaka 10 kipindi. Tumia simu inayobebeka, ambayo inamaanisha sio lazima ukimbie kujibu simu, na unaweza kuchukua pauni zingine mbili hadi tatu kwa mwaka, anahesabu Patricia Eisenman, Ph.D., mwenyekiti wa idara ya mazoezi na sayansi ya michezo huko. Chuo Kikuu cha Utah huko Salt Lake City.

Steven N. Blair, P.E.D, mhariri mwandamizi wa kisayansi wa Ripoti ya Daktari Mkuu wa Upelelezi wa Amerika wa 1996 juu ya Shughuli za Kimwili, anakadiria kuwa tunatumia kalori chache 800 kwa siku - fikiria vipande viwili vya keki ya jibini ya New York - kuliko wazazi wetu. Kwa hivyo hata kama unakimbia maili sita kwa siku, hiyo ni takriban kalori 600-700 tu ambazo umebusu kwaheri. Kalori 100-200 za ziada kwa siku ambazo hujachoma zinaweza kutafsiri kuwa pauni 10-20 za ziada kwa mwaka.

Nguvu isiyohamishika

Katika utetezi wetu, ni kama utamaduni unataka tuwe wanene. Shinikizo la kutofanya kazi huanza mapema. Chini ya theluthi moja ya watoto ambao wanaishi ndani ya maili moja ya shule hufika kwa miguu, wakati mapumziko na elimu ya hali ya juu imekuwa masalia ya siku nzuri za zamani. Wakati madarasa ya PE yanatolewa, mara nyingi huongozwa na waalimu wasio na mafunzo na mara chache huhusisha shughuli nyingi za nguvu. Mbaya zaidi, wengine hawazingatii furaha ya harakati au kufundisha watoto ustadi wa kimsingi wa mwili.

Wengi wetu, watoto na watu wazima, pia tunatumia muda mwingi kutazama televisheni na video au kucheza michezo ya kielektroniki na kompyuta. Utafiti mmoja uligundua kuwa hatari ya fetma ya kijana iliongezeka kwa asilimia 2 kwa kila saa ya ziada inayotumiwa mbele ya TV. Zaidi ya hapo awali, sisi ni watazamaji tu, wasio na utulivu wa burudani ya utamaduni wetu.

Na jamii mpya za miji mara nyingi hutengenezwa bila njia za barabarani au barabara za kuvuka, anasema William Dietz, MD, Ph.D., mkurugenzi wa Idara ya Lishe na Shughuli ya Kimwili ya CDC. Ili kuendesha ujumbe, wakaazi wanalazimika kuendesha gari badala ya kutembea kwa vitalu vichache. "Miundombinu ya miji inasaidia mazoezi ya mwili - kuna barabara za barabarani, taa za taa na sehemu za kutembea," anasema Dietz. "Lakini jamii mpya za miji ya miji ya miji ina maeneo makubwa, kwa hivyo watu huendesha kila mahali, ingawa robo moja ya safari zote ni chini ya maili moja."

Sote tuko pamoja

Wakati viwango vya unene kupita kiasi vinaongezeka ulimwenguni kote - kutoka asilimia 8 hadi asilimia 13 huko Australia na Brazil, kwa mfano - tu huko Amerika ndio wanaongezeka. Labda watu katika nchi zingine wanakaa kidogo kwa sababu bei zao za gesi ni kubwa au ni jadi ya kutembea kwa mkate kila siku kwa mkate mpya. Au labda wiki fupi za kazi na wakati zaidi wa likizo huruhusu fursa zaidi. Kwa sababu yoyote, wataalam wanatabiri watalingana na uzani wetu mara tu watakapopata mabadiliko ya kisasa.

Halafu watajifunza, kama sisi, kuwa kudumisha uzito mzuri sio tu juu ya kutumia muda mwingi kwenye mazoezi; ni juu ya kuwa na bidii zaidi katika maisha yako ya kila siku. Angalia utaratibu wako. Je! Unapuuza fursa za kufurahiya harakati? Umeacha mazoea yanayokufanya utumie misuli yako? Ikiwa ndivyo, warudishe. Ndio njia pekee za kurekebisha usawa wa kalori ambayo hukufanya kupata uzito. -C.R.

Kwa nini tunakula kupita kiasi

Jumbo-izing za Wamarekani haziwezi kulaumiwa kabisa kwa nia mbaya ya wafanyabiashara wa Malkia wa Maziwa au wazalishaji wa chip ya viazi. "Kwa miaka mingi tumeuliza tasnia ya chakula kutoa chakula kizuri, cha bei rahisi, na kinachopatikana kwa wingi," anasema mtaalam wa fetma James O. Hill. "Hakuna mtu aliyebashiri kwamba matokeo yatakuza ulaji kupita kiasi - wala kwamba chakula chetu kinapozidi kuwa" unene kupita kiasi, "watu wachache wataweza kuchagua lishe bora."

Haki ya kutosha. Lakini hata wakati tuko tayari, tayari na kuweza kula vizuri, ni ngumu kupinga uuzaji wa ubunifu wa chakula. Baadhi ya akili za ubunifu wa taifa letu zinafanya kazi kwa bidii kufikiria njia za kutuuzia chakula kinachotunenepesha.

Kula nje: Maisha katika ulimwengu wa Whopper

Mara nyingi tunapenda mikahawa, ndivyo tunavyoweza kubeba paundi, wanasema watafiti wa Chuo Kikuu cha Tufts. "Sababu kubwa ya watu kuwa kubwa ni kwamba huduma za kibiashara zimeongezeka," anasema Melanie Polk, R.D., mkurugenzi wa elimu ya lishe katika Taasisi ya Utafiti wa Saratani ya Amerika (AICR). Sandwich ya wastani ya Reuben kwenye eatery ya bei ya kati ina uzito wa ounces 14 na ina kalori 916, na saladi ya mpishi "mwenye afya" (vikombe 5 na 1/2 ya kuvaa kikombe) ina kalori 930, inasema Kituo cha Sayansi katika Maslahi ya Umma. Na nusu ya watu wazima wote wanaokula kwenye mkahawa siku yoyote, haishangazi tunapata uzito.

Oddly, Wamarekani wengi si niliona kwamba wao kula zaidi wakati wao kula nje. Katika utafiti wa AICR, asilimia 62 ya washiriki walidhani sehemu za mgahawa zilikuwa sawa au ndogo kuliko ilivyokuwa miaka kumi iliyopita. Mbaya zaidi, wachache wetu tunajua sehemu ya ukubwa wa kawaida ni nini. Hata kati ya wale ambao wanajua, asilimia 86 mara chache au hawapimi chakula chao. Halafu kuna asilimia 25 yetu ambao tunakubali kwamba kiwango tunachokula kinategemea ni kiasi gani tunatumiwa. Ili kupata kipini kwenye sehemu zako, jaribu hii:

Tumia muda kupima huduma zilizosanifiwa nyumbani ili uweze "ukubwa wa mboni" ukubwa wa sehemu.

* Tazama kile unachotaka kula kabla ya kuagiza.

* Omba begi la mbwa wakati unaamuru, kisha weka nusu ya chakula chako kwenye begi kabla ya kuumwa.

Vyakula vya vitafunio: Tunathubutu kula moja tu

Tunakula siku nzima kwenye crackers, baa za nishati, vitafunio vya nyama, biskuti ndogo, chips za bagel. Hiyo ni kwa sababu mstari kati ya milo na vitafunio umefifia, anasema Bernard Pacyniak, mhariri wa Snack Food and Wholesale Bakery. "Asilimia thelathini ya kalori zetu sasa zinatokana na vitafunio," anasema, "na kuna mengi zaidi ya kuchagua - asilimia 20-30 zaidi ya vitafunio vyenye chumvi peke yake katika muongo mmoja uliopita."

Hii inamaanisha shida kwa sababu wakati anuwai ya matunda na mboga ni mshirika wetu, ni adui yetu linapokuja suala la vyakula vya vitafunio. Jarida la Amerika la Lishe ya Kliniki imeripoti kwamba watu wanaokula pipi anuwai, pizza, tambi na viazi huwa na uzito, wakati wale wanaokula mboga anuwai wanaweza kupoteza pauni. Hii ni kesi moja wakati kuzuia uchaguzi ni bora. "Ukinunua sanduku tatu za kuki ya aina moja, labda utakula kidogo kuliko ukinunua sanduku moja kila aina ya kuki tatu," anasema Brian Wansink, Ph.D., profesa wa uuzaji na sayansi ya lishe. katika Chuo Kikuu cha Illinois.

Wala huwezi kutegemea hamu yako kudhibiti idadi ya chakula cha kula unachotumia. Wansink imegundua kuwa watu hula zaidi ya asilimia 70 ya M & M wakati wanatumiwa kwenye bakuli kubwa, na kwamba kula kutoka kwa bafu kubwa zaidi ya popcorn huwahamasisha wachuuzi wa sinema kula asilimia 44 zaidi ya vile wangekula kutoka saizi kubwa. Baadhi ya mikakati ya kupambana na mitego ya vitafunio:

* Punguza chaguo zako za vitafunio na ununue vifurushi vidogo zaidi. Chagua matunda na mboga mpya au kavu.

Epuka kula nje ya begi au katoni; badala yake, weka kiasi kilichopimwa kwenye bakuli au kwenye bamba.

* Agiza saizi "ndogo" za vinywaji baridi, popcorn na kadhalika; wao si kweli kwamba ndogo.

Chakula cha haraka: Penny busara, pound mjinga

Ili kuendelea kurudi, maduka ya vyakula vya haraka hutoa mashindano, zawadi na bidhaa za bure. Pia wanakuahidi kujadiliana, na kile biashara inaita "bei ya udanganyifu." Kwa kutofautisha bei za vifaa, kama vile burger, kaanga na vinywaji, kampuni za vyakula vya haraka zinakujaribu kununua chakula kikubwa cha "supersize" au "thamani", hata wakati unachotaka kilikuwa kitu kimoja. Kinachoonekana kama biashara kinaweza kuongeza ulaji wako wa kalori kwa asilimia 40-50.

Kwa vyakula vya haraka sana sehemu ya maisha ya kila siku, ni vigumu kupinga mambo yanayokuja. "Ili kujikinga na mazingira ambayo chakula kimezidi, lazima ufanye chaguo la kujitambua kuwa tofauti na utamaduni," anasema Sonja Connor, M.S., R.D., mtaalam wa lishe wa utafiti katika Chuo Kikuu cha Sayansi ya Afya ya Oregon huko Portland. Jaribu chakula cha haraka ukikumbuka vidokezo hivi vya kujilinda:

* * Fikiria la carte: Usifikirie kuwa chakula cha thamani ni akiba ya pesa.

* Chukua vijiti vya matunda au karoti kuchukua nafasi ya kaanga au mtetemeko ambao hukutaka.

* Wakati wowote inapowezekana, panga chakula cha kukaa kwenye mkahawa ambacho kinatoa chaguo bora badala ya kuwa na njaa na kukimbilia hadi uchague chakula cha haraka.

Kuchukua udhibiti wa kula kwako

Haijalishi ni kwa kiasi gani sekta ya chakula inapakia bidhaa zake, kudumisha uzito mzuri ni juu yako. Hapa kuna baadhi ya mbinu zilizopendekezwa na wataalam.

* Jitambue: Watu walio na kiasi cha kujidhibiti hula zaidi wanapokuwa na chakula kingi mkononi, anasema mtaalamu wa uuzaji wa chakula Wansink. Watu ambao wana viwango vya juu vya kujidhibiti hula kidogo wakati wana ugavi mkubwa wa chakula mkononi; "kufungua milango ya mafuriko" haifanyiki nao. Tambua wewe ni aina gani, kisha weka larder yako ipasavyo.

Kukaa macho: Wakati wowote tunapo "nafasi" tunakula zaidi. "Pia tunavutiwa zaidi na vidokezo vya pembeni wakati huo," Wansink anasema. Baadhi ya vidokezo huwekwa hapo na tasnia ya chakula (rangi nyekundu huchochea hamu ya chakula, kwa mfano; rangi ya machungwa inahusu ufikiaji). Nyingine ni za bahati mbaya, kama vile mtu anayeketi karibu na wewe kwenye kaunta ya duka la kahawa anaonekana kufurahiya mkate wake wa tufaha. Makini. Tarajia maoni haya ya nje kula, na uzingatia kukaa katika mawasiliano na njaa yako ya ndani na ishara za shibe.

* Pata uhalisia: Kando na kutangaza chakula kuwa kitu kizuri, watangazaji pia huuza picha inayopendekezwa, wakiahidi kuleta burudani, msisimko, na kujithamini. Lakini haijalishi wanaiwekaje, wanauza kalori. Na Wamarekani huiangukia, wakinunua vyakula vinavyoitwa Whopper na Grand Slam huku wakidharau idadi ya kalori wanazotumia kila siku kwa asilimia 25. Usitumie mawazo ya kutamani. Hamburger hiyo inaitwa Monster Burger kwa sababu. --E.S.

Njia 12 za kusonga zaidi kila siku

1. Tembea kwa angalau kazi moja kwa wiki, anapendekeza Barbara Moore, Ph.D., rais wa ShapeUp America! Ikiwa huwezi kutembea umbali wote, weka vizuizi kadhaa mbali.

2. Weka kengele na uamke mara moja kwa saa ukiwa kazini ili kutembea kwa dakika tano. Nyoosha au fanya biceps curls (tumia chupa za maji ikiwa hauna kitu kingine chochote). Kufikia mwisho wa siku ya kazi ya saa nane, utakuwa umepata dakika 40 za ziada za shughuli.

3. Tembea hadi kwenye ofisi ya mfanyakazi mwenzako ili kuzungumza badala ya kutuma barua pepe. Mtaalam wa mazoezi ya Chuo Kikuu cha Stanford William Haskell, MD, amehesabu kuwa kutumia barua pepe kwa dakika tano kwa saa ya siku ya kufanya kazi kutaongeza pauni kwa mwaka (au paundi 10 kati ya umri wa miaka 20 na 30).

4. Acha kutumia kifaa kiotomatiki, kama kopo la kopo la umeme. Au jaribu "kupoteza" kidhibiti chako cha mbali.

5. Panda ngazi angalau mara moja kwa siku.

6. Wakati wowote inapowezekana, fanya "mikutano ya kutembea," ukitunza biashara na wafanyikazi wenzako wakati unatembea kuzunguka eneo hilo.

7. Ikiwa wewe ni Velcro-ed kwenye kochi wakati wa "Dawson's Creek" au "The West Wing," inuka wakati wa matangazo na fanya miguu, mikunjo, kunyoosha - au tembea tu kuzunguka nyumba.

8. Usiendeshe. Toka kwenye gari na uingie ndani kupata chakula.

9. Fanya mazoezi ya simu ya kubebeka: Badala ya kuteleza chini bila waya, piga hatua kuzunguka chumba, nyoosha au pindisha torso.

10. Kuchukua pasi juu ya utoaji wa kitu chochote.

11. Fanya kazi tatu za kimwili kwa siku. Fagia, vumbi, safisha madirisha.

12. Sogea unapo subiri. Tembea juu na chini; fufua ndama ukiwa kwenye lifti, kwenye foleni au ukingojea taa ibadilike. -C.R.

Pitia kwa