Je! Pilipili Nyeusi ni Nzuri kwako, au Mbaya? Lishe, Matumizi, na Zaidi

Content.

• Inaweza Kutoa Faida za Kiafya
• Antioxidant yenye nguvu
• Huongeza Ufyonzwaji wa Lishe
• Inaweza Kukuza Utumbo na Kuzuia Kuhara
• Hatari zinazowezekana na athari mbaya
• Matumizi ya upishi
• Jambo kuu

Kwa maelfu ya miaka, pilipili nyeusi imekuwa kiungo kikuu kote ulimwenguni.

Mara nyingi hujulikana kama "mfalme wa manukato," hutoka kwa tunda kavu, lisiloiva la mmea wa asili wa India Piper nigrum. Pilipili nyeusi zote nyeusi na pilipili nyeusi ardhini hutumiwa kawaida katika kupikia (1).

Mbali na kuongeza ladha kwa vyakula, pilipili nyeusi inaweza kutenda kama antioxidant na kutoa faida tofauti za kiafya.

Nakala hii inaangalia pilipili nyeusi, pamoja na faida zake, athari zake, na matumizi ya upishi.

Inaweza Kutoa Faida za Kiafya

Misombo katika pilipili nyeusi - haswa kiambato chake cha piperini - inaweza kulinda dhidi ya uharibifu wa seli, kuboresha ngozi ya virutubisho, na kusaidia maswala ya kumengenya (2, 3).

Antioxidant yenye nguvu

Tafiti kadhaa zinaonyesha kuwa pilipili nyeusi hufanya kama antioxidant mwilini mwako (2, 4).

Antioxidants ni misombo inayopambana na uharibifu wa seli unaosababishwa na molekuli zisizo na utulivu zinazoitwa radicals bure.

Fomu kali kama matokeo ya lishe duni, mfiduo wa jua, uvutaji sigara, vichafuzi, na zaidi ().

Utafiti mmoja wa bomba la kugundua uligundua kuwa dondoo za pilipili nyeusi ziliweza kupinga zaidi ya 93% ya uharibifu wa bure ambao wanasayansi walichochea katika utayarishaji wa mafuta (6).

Utafiti mwingine katika panya kwenye lishe yenye mafuta mengi uligundua kuwa matibabu na pilipili nyeusi na piperine ilipungua viwango vya bure vya kiwango sawa na zile za panya zilizolisha lishe ya kawaida (7).

Mwishowe, uchunguzi wa bomba la seli katika seli za saratani ya binadamu ulibaini kuwa dondoo za pilipili nyeusi ziliweza kuacha hadi 85% ya uharibifu wa seli zinazohusiana na maendeleo ya saratani (8).

Pamoja na piperine, pilipili nyeusi ina misombo mingine ya kuzuia uchochezi - pamoja na mafuta muhimu ya limonene na beta-caryophyllene - ambayo inaweza kulinda dhidi ya uchochezi, uharibifu wa seli, na magonjwa (,).

Wakati athari za antioxidant ya pilipili nyeusi zinaahidi, utafiti kwa sasa umepunguzwa kwa uchunguzi wa bomba na masomo ya wanyama.

Huongeza Ufyonzwaji wa Lishe

Pilipili nyeusi inaweza kuongeza ngozi na utendaji wa virutubisho na misombo yenye faida.

Hasa, inaweza kuboresha ngozi ya curcumin - kingo inayotumika katika manukato maarufu ya kupambana na uchochezi (,).

Utafiti mmoja uligundua kuwa kuchukua 20 mg ya piperine na gramu 2 za curcumin iliboresha upatikanaji wa curcumin katika damu ya binadamu na 2,000% ().

Utafiti pia unaonyesha kuwa pilipili nyeusi inaweza kuboresha ngozi ya beta-carotene - kiwanja kinachopatikana kwenye mboga na matunda ambayo mwili wako hubadilika kuwa vitamini A (14, 15).

Beta-carotene hufanya kazi kama antioxidant yenye nguvu inayoweza kupambana na uharibifu wa seli, na hivyo kuzuia hali kama ugonjwa wa moyo (,).

Utafiti wa siku 14 kwa watu wazima wenye afya uligundua kuwa kuchukua 15 mg ya beta-carotene na 5 mg ya piperine imeongeza viwango vya damu vya beta-carotene ikilinganishwa na kuchukua beta-carotene peke yake (15).

Inaweza Kukuza Utumbo na Kuzuia Kuhara

Pilipili nyeusi inaweza kukuza utendaji mzuri wa tumbo.

Hasa, ulaji wa pilipili nyeusi unaweza kuchochea kutolewa kwa Enzymes kwenye kongosho na matumbo ambayo husaidia kuchimba mafuta na wanga (18, 19).

Uchunguzi wa wanyama unaonyesha kuwa pilipili nyeusi pia inaweza kuzuia kuhara kwa kuzuia spasms ya misuli katika njia yako ya kumengenya na kupunguza kasi ya mmeng'enyo wa vyakula (20,).

Kwa kweli, tafiti katika seli za matumbo ya wanyama ziligundua kuwa piperine katika kipimo cha 4.5 mg kwa pauni (10 mg kwa kilo) ya uzito wa mwili ilikuwa sawa na dawa ya kawaida ya kukinga loperamide katika kuzuia mikazo ya matumbo ya hiari (20, 22).

Kwa sababu ya athari zake nzuri juu ya utendaji wa tumbo, pilipili nyeusi inaweza kuwa muhimu kwa wale walio na mmeng'enyo duni na kuhara. Walakini, utafiti zaidi kwa wanadamu unahitajika.

Pilipili nyeusi na piperine yake ya kiwanja inaweza kuwa na shughuli yenye nguvu ya antioxidant, kuongeza ngozi ya virutubisho na misombo yenye faida, na kuboresha afya ya mmeng'enyo. Bado, utafiti zaidi unahitajika.

Hatari zinazowezekana na athari mbaya

Pilipili nyeusi inachukuliwa kuwa salama kwa matumizi ya binadamu kwa kiwango cha kawaida kinachotumiwa katika chakula na kupikia (2).

Vidonge vyenye 5-20 mg ya piperine kwa kipimo pia vinaonekana kuwa salama, lakini utafiti katika eneo hili ni mdogo (, 15).

Walakini, kula kiasi kikubwa cha pilipili nyeusi au kuchukua virutubisho vya kiwango cha juu kunaweza kusababisha athari mbaya, kama vile kuwaka kwenye koo au tumbo ().

Isitoshe, pilipili nyeusi inaweza kukuza unyonyaji na upatikanaji wa dawa zingine, pamoja na antihistamines zinazotumiwa kupunguza dalili za mzio (,, 26).

Ingawa hii inaweza kuwa na msaada kwa dawa ambazo hazijafyonzwa vibaya, inaweza pia kusababisha ngozi ya juu ya wengine.

Ikiwa una nia ya kuongeza ulaji wako wa pilipili nyeusi au kuchukua virutubisho vya piperine, hakikisha uangalie na mtoa huduma wako wa afya juu ya mwingiliano wa dawa.

Kiasi cha kawaida cha pilipili nyeusi kutumika katika kupikia na virutubisho na hadi 20 mg ya piperine inaonekana kuwa salama. Bado, pilipili nyeusi inaweza kuongeza ngozi ya dawa na inapaswa kutumiwa kwa uangalifu pamoja na dawa zingine.

Matumizi ya upishi

Unaweza kuongeza pilipili nyeusi kwenye lishe yako kwa njia kadhaa.

Pilipili nyeusi ya chini au pilipili nyeusi nyeusi kwenye jar na grinder ni kawaida katika maduka ya vyakula, masoko, na mkondoni.

Tumia pilipili nyeusi kama kiunga katika mapishi ili kuongeza ladha na viungo kwa nyama, samaki, mboga, mavazi ya saladi, supu, koga, tambi, na zaidi.

Unaweza pia kuongeza alama ya pilipili nyeusi kwa mayai yaliyokaangwa, toast ya parachichi, matunda, na michuzi ya kutumbukiza kwa teke kali.

Ili kuandaa marinade kwa kutumia viungo, unganisha kikombe cha 1/4 (60 ml) cha mafuta na kijiko cha 1/2 cha pilipili nyeusi, kijiko cha chumvi cha 1/2 na kitoweo kingine unachopenda. Piga marinade hii juu ya samaki, nyama, au mboga kabla ya kupika kwa sahani ladha.

Wakati wa kuhifadhiwa mahali pazuri na kavu, maisha ya rafu ya pilipili nyeusi ni hadi miaka miwili hadi mitatu.

Pilipili nyeusi ni kiambatisho kinachoweza kuongezwa kwenye mapishi anuwai, pamoja na nyama, samaki, mayai, saladi, na supu. Inapatikana katika maduka mengi ya vyakula.

Jambo kuu

Pilipili nyeusi ni moja ya viungo maarufu zaidi ulimwenguni na inaweza kutoa faida nzuri za kiafya.

Piperine, kingo inayotumika katika pilipili nyeusi, inaweza kupigana na itikadi kali ya bure na kuboresha mmeng'enyo na ngozi ya misombo yenye faida.

Pilipili nyeusi kwa ujumla inachukuliwa kuwa salama katika kupikia na kama nyongeza lakini inaweza kuongeza sana ngozi ya dawa zingine na inapaswa kutumiwa kwa uangalifu katika visa hivi.

Walakini, kwa watu wengi, kunukia lishe yako na pilipili nyeusi ni njia rahisi ya kuongeza ladha kwenye chakula chako na kuvuna faida kadhaa za kiafya.