Kiungo Kimoja Kiafya Huyu Mtumi Anakitumia Kimsingi Kila Chakula

Content.

• Pitia kwa

Katie Button bado anakumbuka mara ya kwanza alipofanya pesto. Alitumia mafuta yoyote ya mzeituni aliyokuwa nayo, na mchuzi uliishia. "Hilo lilikuwa somo kubwa la kwanza juu ya umuhimu wa kutumia mafuta tofauti kwa njia tofauti," anasema. Sasa yeye ni bingwa wa kingo muhimu cha kupikia ambacho kina faida nyingi za kiafya. "Mafuta ya Zaituni kutoka Uhispania ni ya kupendeza-ni ya kushangaza," anasema Button, ambaye alifundishwa kama mhandisi wa biomedical na anapenda kujaribu kupata matumizi bora kwa aina nyingi.

Button inapenda kutengeneza paella kubwa kwa familia na marafiki.

Anahifadhi jikoni zake na mafuta ya aina moja kutoka Arbequina, Picual, na mizaituni ya Oji Blanca. Kitufe hutumia Arbequina nyepesi na yenye matunda katika michuzi baridi kama mayonesi na salsa verde. "Vidokezo vya mitishamba na pilipili vya Picual ni nzuri kwa kuvaa saladi au kwa kumaliza sahani," anasema. Button anasema anapenda kutumia mafuta ya mzeituni ya ziada katika kuvaa mavazi ya saladi inaongeza utajiri. Oji Blanca yuko upande wa viungo, machungu. Ni bora kuinyunyiza kwenye sahani ya moto, kama pasta, kwa sababu hali ya joto ya juu huiondoa, anaongeza.

Mpishi pia hufanya kazi na mafuta yaliyochanganywa. "Kuchanganya mizeituni husawazisha ladha," anasema. Anaagiza kesi za Molino La Condesa kwa mikahawa yake mitatu ya Asheville, North Carolina; ni mchanganyiko wa California Olive Ranch uliotengenezwa kutoka kwa mizeituni ya Uhispania nyumbani, ambapo hunyunyizia mafuta laini ya mzeituni juu ya toast ya nyanya kwa binti yake mkubwa, ambaye bado si shabiki wa teke kali la Oji Blanca. Button hucheka. "Ninajua hatimaye atajifunza kuipenda kama mimi," anasema.

Ukweli wa kufurahisha: Kama mtaalam wa chakula cha Uhispania, Button kawaida huamini katika mali ya kurudisha ya chakula cha kupumzika cha Uhispania, ndio sababu aliita kitabu chake kipya cha kupikia Balaa, ambayo ina maana "jiponye mwenyewe." Ndani utamwona akienda kula wakati anapikia umati (nyara: ni paella) na kichocheo chake kipenzi cha kitoweo chenye chumvi-tamu. (Kuhusiana: Vitabu 11 vya Cooky Healthy Ambavyo Marafiki Wako Watapenda Kupata Kama Zawadi)

Pitia kwa