Salmonella Sumu ya Chakula

Content.

• Maelezo ya jumla
• Ni nini husababisha salmonella sumu ya chakula?
• Kutambua dalili za sumu ya chakula cha salmonella
• Kugundua salmonella sumu ya chakula
• Kutibu sumu ya chakula cha salmonella
• Kuzuia sumu ya chakula cha salmonella
• Mtazamo wa sumu ya chakula cha Salmonella

Tunajumuisha bidhaa tunazofikiria ni muhimu kwa wasomaji wetu. Ukinunua kupitia viungo kwenye ukurasa huu, tunaweza kupata tume ndogo. Hapa kuna mchakato wetu.

Maelezo ya jumla

Bakteria fulani katika kikundi Salmonella kusababisha sumu ya chakula cha salmonella. Bakteria hawa hukaa ndani ya matumbo ya wanadamu na wanyama. Maambukizi ya binadamu hutokea wakati chakula au maji ambayo yamechafuliwa na kinyesi kilichoambukizwa yanamezwa.

Maambukizi ya salmonella ya utumbo kawaida huathiri utumbo mdogo. Pia inaitwa salmonella enterocolitis au enteric salmonellosis. Ni moja ya aina ya kawaida ya sumu ya chakula.

Karibu wanalazwa hospitalini na sumu ya chakula ya salmonella kila mwaka nchini Merika. Ni kawaida kwa watu chini ya miaka 20. Inawezekana pia kutokea katika miezi ya majira ya joto kwa sababu Salmonella bakteria inakua bora katika hali ya hewa ya joto.

Ni nini husababisha salmonella sumu ya chakula?

Kula chakula au kunywa kioevu chochote kilichochafuliwa na spishi fulani za Salmonella bakteria husababisha salmonella sumu ya chakula. Watu kawaida huambukizwa kwa kula vyakula mbichi au vyakula vilivyotayarishwa ambavyo vimeshughulikiwa na wengine.

Salmonella mara nyingi huenea wakati watu hawaoshi (au kunawa vibaya) mikono yao baada ya kutumia choo. Inaweza pia kuenea kwa kushughulikia wanyama wa kipenzi, haswa wanyama watambaao na ndege. Kupika kabisa au usafishaji unaua Salmonella bakteria. Uko hatarini unapotumia vitu vichafu, visivyopikwa, au visivyosafishwa.

Salmonella sumu ya chakula husababishwa na:

• kuku, Uturuki, au kuku wengine
• mayai ambayo hayajapikwa vizuri
• maziwa au juisi isiyosafishwa
• matunda machafu, mboga, au karanga

Sababu kadhaa zinaweza kuongeza hatari yako ya maambukizo ya salmonella, pamoja na:

• kuwa na wanafamilia walio na sumu ya chakula cha salmonella
• kuwa na mnyama mtambaazi au ndege (wanaweza kubeba Salmonella)
• kuishi katika makazi ya kikundi kama mabweni au nyumba za uuguzi, ambapo mara kwa mara unaonekana kwa watu wengi na utayarishaji wa chakula na wengine
• kusafiri kwenda nchi zinazoendelea ambapo usafi wa mazingira ni duni na viwango vya usafi ni vya kiwango cha chini

Ikiwa una kinga dhaifu, una uwezekano zaidi ya wengine kuambukizwa Salmonella.

Kutambua dalili za sumu ya chakula cha salmonella

Dalili za sumu ya chakula cha salmonella mara nyingi huja haraka, kawaida ndani ya masaa 8 hadi 72 baada ya kula chakula au maji machafu. Dalili zinaweza kuwa za fujo na zinaweza kudumu hadi masaa 48.

Dalili za kawaida wakati wa hatua hii kali ni pamoja na:

• maumivu ya tumbo, kukakamaa, au upole
• baridi
• kuhara
• homa
• maumivu ya misuli
• kichefuchefu
• kutapika
• ishara za upungufu wa maji mwilini (kama vile mkojo uliopungua au wenye rangi nyeusi, kinywa kavu, na nguvu ndogo)
• kinyesi cha damu

Ukosefu wa maji mwilini unaosababishwa na kuhara ni jambo kubwa, haswa kwa watoto na watoto wachanga. Vijana sana wanaweza kukosa maji mwilini kwa siku moja tu. Hii inaweza kusababisha kifo.

Kugundua salmonella sumu ya chakula

Ili kugundua salmonella sumu ya chakula, daktari wako atafanya uchunguzi wa mwili. Wanaweza kuangalia ikiwa tumbo lako ni laini. Wanaweza kutafuta upele na dots ndogo nyekundu kwenye ngozi yako. Ikiwa dots hizi zinaambatana na homa kali, zinaweza kuonyesha aina mbaya ya maambukizo ya salmonella inayoitwa homa ya matumbo.

Daktari wako anaweza pia kufanya uchunguzi wa damu au utamaduni wa kinyesi. Hii ni kutafuta ushahidi halisi na sampuli za Salmonella bakteria katika mwili wako.

Kutibu sumu ya chakula cha salmonella

Tiba kuu ya sumu ya chakula ya salmonella inachukua nafasi ya maji na elektroni ambazo hupoteza wakati unahara. Watu wazima wanapaswa kunywa maji au kunyonya cubes za barafu. Daktari wako wa watoto anaweza kupendekeza vinywaji vya maji mwilini kama vile Pedialyte kwa watoto.

Kwa kuongezea, rekebisha lishe yako iwe na vyakula vyenye mwilini tu. Ndizi, mchele, applesauce, na toast ni chaguo nzuri. Unapaswa kuepuka bidhaa za maziwa na kupata mapumziko mengi. Hii inaruhusu mwili wako kupambana na maambukizo.

Ikiwa kichefuchefu kinakuzuia kunywa vinywaji, unaweza kuhitaji kuonana na daktari wako na kupokea majimaji ya ndani (IV). Watoto wadogo wanaweza pia kuhitaji maji ya IV.

Kwa kawaida, viuatilifu na dawa za kuzuia kuharisha hazipendekezi. Matibabu haya yanaweza kuongeza "hali ya kubeba" na maambukizo, mtawaliwa. "Hali ya kubeba" ni kipindi cha wakati na baada ya maambukizo wakati unaweza kupitisha maambukizo kwa mtu mwingine. Unapaswa kushauriana na daktari wako juu ya dawa za kudhibiti dalili. Katika visa vikali au vya kutishia maisha, daktari wako anaweza kuagiza dawa za kuzuia dawa.

Kuzuia sumu ya chakula cha salmonella

Kusaidia kuzuia salmonella sumu ya chakula:

• Shika chakula vizuri. Pika vyakula kwa joto la ndani linalopendekezwa, na ubakize mabaki ya friji mara moja.
• Kaunta safi kabla na baada ya kuandaa vyakula vyenye hatari kubwa.
• Osha mikono yako vizuri (haswa unaposhughulikia mayai au kuku).
• Tumia vyombo tofauti kwa vitu mbichi na vilivyopikwa.
• Weka vyakula kwenye jokofu kabla ya kupika.
• Ikiwa unamiliki mtambaazi au ndege, vaa glavu au osha mikono yako vizuri baada ya kuishika.

Watu ambao wana salmonella na wanafanya kazi katika tasnia ya huduma ya chakula hawapaswi kurudi kazini mpaka hawajapata kuhara kwa angalau masaa 48.

Mtazamo wa sumu ya chakula cha Salmonella

Kwa watu wenye afya, dalili zinapaswa kuondoka ndani ya siku mbili hadi saba. Walakini, bakteria wanaweza kukaa mwilini kwa muda mrefu. Hii inamaanisha kuwa hata ikiwa hujapata dalili, bado unaweza kuambukiza watu wengine Salmonella bakteria.