Chakula au Superfrauds?

Content.

• Pitia kwa

Katika duka la vyakula, unapata bidhaa upendayo ya juisi ya machungwa unapoona fomula mpya kwenye rafu iliyo na bango nyekundu. "Mpya na kuboreshwa!" inapiga kelele. "Sasa na echinacea!" Haujui ni nini hasa echinacea, lakini rafiki yako bora anaapa na uwezo wake wa kichawi wa kupigania homa na homa. Kwa kiasi fulani una shaka, unaangalia bei. OJ iliyoimarishwa inagharimu kidogo zaidi, lakini unaamua kuwa kama bima ya afya inakwenda, hiyo ni bei rahisi sana kulipa. Ilimradi ina ladha nzuri kama ya asili, labda hauifikirii tena.

Ukweli ni kwamba, unapaswa. OJ hiyo ya mitishamba ni mfano wa mazao yanayokua ya "vyakula vinavyofanya kazi" vilivyojaa rafu za duka la mboga na kuwachanganya watumiaji. Ingawa hakuna ufafanuzi wa kisheria au rasmi, Bruce Silverglade, mkurugenzi wa maswala ya kisheria kwa Kituo cha Sayansi katika Masilahi ya Umma (CSPI), anasema neno la biashara linafafanua vyakula vyenye kazi kama chakula kinachoweza kutumiwa ambacho kina viungo vyovyote vinavyokusudiwa kutoa faida za kiafya zaidi ya lishe ya kimsingi. . Hii ni pamoja na vyakula ambavyo mimea au virutubisho vimeongezwa ili kudaiwa kuongeza thamani ya lishe au kukuza athari za kiafya za viambato vya asili, kama vile lycopene katika nyanya.

Walaghai wa mitishamba?

Hii sio juu ya kula kwa nguvu au hata maisha marefu; vyakula vinavyohusika vinadai kuongeza utendaji wa mfumo wa kinga, kuboresha kumbukumbu na umakini na hata kuzuia unyogovu.

Kwa bahati nzuri, wataalam wengi wanahisi kuwa watengenezaji wanaongeza kiasi kidogo sana cha viungo vinavyodaiwa kuwa vya afya ambavyo huenda matokeo yake ni kwamba havitakuwa na athari hata kidogo. Hata kama bidhaa ya chakula ina kipimo halisi cha mitishamba, mimea mingi ya dawa lazima ichukuliwe kwa wiki kadhaa kabla ya athari yoyote kuonekana. Katika kesi hizi, utakuwa umepoteza pesa zako tu. Bado, inawezekana kuzidisha vitamini na madini fulani (pamoja na chuma, vitamini A na chromium). Kwa hivyo ikiwa sehemu kubwa ya lishe yako imeundwa na vyakula vilivyoboreshwa zaidi, unaweza kuwa unajiweka hatarini.

Kushinikiza kupiga marufuku madai ya uwongo

CSPI, shirika lisilo la faida la kutetea wateja, linafanya kazi ili kulinda wateja dhidi ya viambato vinavyotiliwa shaka na madai ya kupotosha.Shirika hilo limewasilisha malalamiko mengi kwa Utawala wa Chakula na Dawa likihimiza kwamba viambato vinavyofanya kazi vithibitishwe kuwa salama na madai ya lebo yaidhinishwe kabla ya uuzaji. Wameomba pia uamuzi ambao utawazuia watengenezaji kuuza vyakula vinavyofanya kazi kama virutubisho vya lishe ili kuepuka kanuni za FDA za bidhaa za chakula. "Sheria zimejaa misemo ambayo haijafafanuliwa vizuri au kueleweka," anakubali Christine Lewis, Ph.D., mkurugenzi wa ofisi ya bidhaa za lishe, uwekaji alama na virutubisho vya lishe vya FDA. "Ni kazi yetu kukanusha madai ya wazalishaji," anaongeza. "Hiyo inaweza kuwa ngumu kufanya."

Lewis anasisitiza kuwa FDA "inavutiwa sana na maswala ambayo CSPI imeibua na itaongeza juhudi kuhakikisha kuwa viungo ni salama na lebo ni za ukweli na sahihi." Hadi mamlaka rasmi itolewe, tahadhari inashauriwa.

Ahadi za kusukuma

Usiamini kila kitu unachosoma. Kutoka Kituo cha Sayansi katika Masilahi ya Umma, hapa kuna orodha ya bidhaa ambazo zinaweza kuwa sio zaidi ya wataalam wanaodai kuwa:

Toni za kikabila Chai hizi za kijani za ginseng-, kava-, echinacea- na guarana "zimeundwa kurejesha, kuimarisha na kuimarisha ustawi." Watengenezaji wameziita kama virutubisho kuepusha kanuni kali zinazohitajika kuuza bidhaa ya chakula. Hii ni eneo la kijivu. Bruce Silverglade wa CSPI anasema, "Utawala wa Chakula na Dawa unazuia wakati fulani, lakini sio kila wakati. Pia, utekelezaji sio kipaumbele cha juu kwa FDA."

Fizi ya Ubongo Gum hii ina phosphatidyl serine, dutu inayofanana na mafuta iliyotokana na maharagwe ya soya. Bidhaa hiyo, ambayo inadai "kuboresha mkusanyiko," inauzwa kama nyongeza kwa hivyo sio lazima kuzingatia sheria za FDA zinazosimamia vyakula.

Baa ya Moyo Lebo ya vitafunio iliyoboreshwa ya L-arginine inadai kuwa inaweza kutumika "kwa usimamizi wa lishe ya ugonjwa wa mishipa." (Arginine ni asidi ya amino inayotakiwa kutoa oksidi ya nitriki, chombo cha kuchanganua damu.) Imeandikwa kama chakula cha matibabu cha kutumiwa chini ya usimamizi wa daktari kukwepa sheria za madai ya afya ya kabla ya soko ya FDA.

Ketchup ya Heinz Matangazo yanajivunia kuwa lycopene katika ketchup "inaweza kusaidia kupunguza hatari ya saratani ya kibofu na saratani ya kizazi." Kampuni hiyo inadai tu katika matangazo na sio kwa lebo kwa sababu Tume ya Biashara ya Shirikisho, ambayo inasimamia matangazo, haiitaji uthibitisho wa soko kabla ya madai kama hayo, wakati madai kama hayo kwenye lebo ya chakula hayangeruhusiwa na FDA kwa kwa utafiti wa kutosha.

Juisi ya V8 ya Campbell Lebo zinasema kwamba antioxidants katika bidhaa "inaweza kuchukua jukumu muhimu katika kupunguza mabadiliko yanayotokea kwa kuzeeka kawaida," madai kulingana na ushahidi wa awali wa kisayansi. Juisi hiyo pia ina kiwango kikubwa cha sodiamu, ambayo inakuza shinikizo la damu kwa watu wenye hisia nyeti za sodiamu, hali ambayo inakuwa imeenea zaidi kwa kuzeeka.

Jihadharini na mnunuzi: shida 7 na vyakula vya kazi

1. Sekta hiyo bado haijasimamiwa. "Watengenezaji wa chakula wanaongeza virutubishi na mimea kwenye chakula bila kupendeza," anasema Mary Ellen Camire, Ph.D., profesa wa sayansi ya chakula na lishe ya binadamu katika Chuo Kikuu cha Maine. Mara nyingi, hawaangalii ikiwa viungo vinaweza kutumiwa na mwili katika fomu hiyo, au hata ikiwa zina hatari au zina faida. (Tofauti moja inayojulikana ni watunga juisi ya machungwa yenye maboma ya machungwa: Kwa sababu kalsiamu huingizwa vizuri ikichukuliwa na vitamini C, hii inaleta lishe kamili.)

2. Hakuna Posho za Kila Siku Zinazopendekezwa. "Mimea ya dawa inaweza kusaidia dawa ya kawaida," anasema Bruce Silverglade wa CSPI, "lakini sio za chakula. Unaponunua chips za mahindi na kava, huna njia ya kujua ni mimea ngapi unayoipata. Kava ina athari ya kutuliza. Je, ikiwa mtoto angekula mfuko mzima?"

3. Ikiwa inaonekana kama pipi ... Kupakia vitafunio pamoja na mitishamba na virutubisho vinavyodaiwa ni "ujanja wa masoko ili kuwafanya watu wale vyakula visivyofaa," Camire anasema.

4. Daktari anayecheza anaweza kukuingiza kwenye shida. Baadhi ya mimea inayohusika imeundwa kutibu hali za kiafya ambazo mtumiaji hawezi na hazipaswi kutathmini peke yake. "Mtakatifu Johnswort ameonyeshwa kuwa muhimu katika kutibu unyogovu," Silverglade anasema. "Unawezaje kujua ikiwa umeshuka moyo tu au umeshuka moyo sana? Je, unapaswa kula supu iliyoboreshwa au kuonana na daktari wa magonjwa ya akili?"

5. Uzito wa viazi-chip unaweza kuhatarisha zaidi ya kiuno chako. Tunafikiria kuwa chochote kwenye friji yetu ni salama kula, lakini sivyo ilivyo kwa vyakula hivi. "Ikiwa utachukua mitishamba ya dawa, ichukue katika fomu ya ziada na kushauriana na daktari wako kuhusu mwingiliano unaowezekana wa dawa," Silverglade ahimiza. "Kutumia chakula ni njia mbaya ya kupata kipimo sahihi cha dawa."

6. Makosa mawili hayatengenezi haki. "Huwezi kutumia vyakula vilivyoimarishwa kufidia uzembe wa lishe," Camire anasema.

7. Mara moja haitoshi. Wataalamu wanashuku kwamba fomula nyingi zilizoboreshwa kwa mitishamba hazina viambato amilifu vya kutosha kuwa na athari yoyote. Hata ikiwa walifanya hivyo, mimea ya dawa mara nyingi lazima ichukuliwe kwa wiki kadhaa kabla ya faida kuanza.

Pitia kwa