Lishe ya Alkali: Mapitio ya Ushahidi

Content.

• Alama ya Chakula cha Healthline: 2.13 kati ya 5
• Chakula cha alkali ni nini?
• Viwango vya kawaida vya pH katika mwili wako
• Chakula huathiri pH ya mkojo wako, lakini sio damu yako
• Vyakula vinavyotengeneza asidi na ugonjwa wa mifupa
• Asidi na saratani
• Mlo wa mababu na asidi
• Mstari wa chini

Alama ya Chakula cha Healthline: 2.13 kati ya 5

Lishe ya alkali inategemea wazo kwamba kuchukua nafasi ya vyakula vyenye asidi na vyakula vya alkali kunaweza kuboresha afya yako.

Wafuasi wa lishe hii hata wanadai kuwa inaweza kusaidia kupambana na magonjwa makubwa kama saratani.

Nakala hii inachunguza sayansi nyuma ya lishe ya alkali.

• Alama ya jumla: 2.13
• Kupungua uzito: 2.5
• Kula afya: 1.75
• Uendelevu: 2.5
• Afya ya mwili mzima: 0.5
• Ubora wa lishe: 3.5
• Ushahidi msingi: 2

MSTARI WA CHINI: Lishe ya Alkali inasemekana kupambana na magonjwa na saratani, lakini madai yake hayaungi mkono na sayansi. Ingawa inaweza kusaidia afya yako kwa kuzuia vyakula visivyo na taka na kukuza vyakula zaidi vya mmea, hii haihusiani na kiwango cha pH ya mwili wako.

Chakula cha alkali ni nini?

Lishe ya alkali pia inajulikana kama lishe ya asidi-alkali au lishe ya majivu ya alkali.

Dhana yake ni kwamba lishe yako inaweza kubadilisha pH - kipimo cha tindikali au alkalinity - ya mwili wako.

Kimetaboliki yako - ubadilishaji wa chakula kuwa nishati - wakati mwingine hulinganishwa na moto. Zote mbili zinajumuisha athari ya kemikali ambayo huvunja misa thabiti.

Walakini, athari za kemikali katika mwili wako hufanyika polepole na kwa njia inayodhibitiwa.

Wakati vitu vinawaka, mabaki ya majivu huachwa nyuma. Vivyo hivyo, vyakula unavyokula huacha mabaki ya "majivu" inayojulikana kama taka ya kimetaboliki.

Taka hii ya kimetaboliki inaweza kuwa ya alkali, ya upande wowote, au tindikali. Wafuasi wa lishe hii wanadai kuwa taka ya kimetaboliki inaweza kuathiri moja kwa moja asidi ya mwili wako.

Kwa maneno mengine, ikiwa unakula vyakula vinavyoacha majivu tindikali, hufanya damu yako kuwa tindikali zaidi. Ikiwa unakula vyakula vinavyoacha majivu ya alkali, hufanya damu yako iwe ya alkali zaidi.

Kulingana na nadharia ya asidi-majivu, majivu tindikali hufikiriwa kukufanya uwe katika hatari ya magonjwa na magonjwa, wakati majivu ya alkali huzingatiwa kama kinga.

Kwa kuchagua vyakula vyenye alkali zaidi, unapaswa "kuumba mwili wako" na kuboresha afya yako.

Vipengele vya chakula vinavyoacha majivu tindikali ni pamoja na protini, phosphate, na kiberiti, wakati vifaa vya alkali ni pamoja na kalsiamu, magnesiamu, na potasiamu (,).

Vikundi kadhaa vya chakula huchukuliwa kuwa tindikali, alkali, au ya upande wowote:

• Tindikali: nyama, kuku, samaki, maziwa, mayai, nafaka, pombe
• Si upande wowote: mafuta ya asili, wanga, na sukari
• Alkali: matunda, karanga, kunde, na mboga

Kulingana na watetezi wa lishe ya alkali, taka ya kimetaboliki - au majivu - kushoto kutoka kwa kuchomwa kwa vyakula vinaweza kuathiri moja kwa moja asidi au usawa wa mwili wako.

Viwango vya kawaida vya pH katika mwili wako

Wakati wa kujadili lishe ya alkali, ni muhimu kuelewa pH.

Kuweka kwa urahisi, pH ni kipimo cha jinsi kitu tindikali au alkali ilivyo.

Thamani ya pH ni kati ya 0-14:

• Tindikali: 0.0–6.9
• Si upande wowote: 7.0
• Alkali (au msingi): 7.1–14.0

Watetezi wengi wa lishe hii wanapendekeza watu wafuatilie pH ya mkojo wao ili kuhakikisha kuwa ni ya alkali (zaidi ya 7) na sio tindikali (chini ya 7).

Walakini, ni muhimu kutambua kuwa pH inatofautiana sana ndani ya mwili wako. Wakati sehemu zingine ni tindikali, zingine ni za alkali - hakuna kiwango kilichowekwa.

Tumbo lako limebeba asidi hidrokloriki, na kuipatia pH ya 2-3, ambayo ni tindikali sana. Ukali huu ni muhimu kuvunja chakula.

Kwa upande mwingine, damu ya mwanadamu daima ni ya alkali kidogo, na pH ya 7.36-7.44 ().

Wakati damu yako pH iko nje ya kiwango cha kawaida, inaweza kuwa mbaya ikiwa haitatibiwa ().

Walakini, hii hufanyika tu wakati wa hali fulani za ugonjwa, kama ketoacidosis inayosababishwa na ugonjwa wa sukari, njaa, au unywaji wa pombe (,,).

Thamani ya pH hupima asidi ya dutu au alkalinity. Kwa mfano, asidi ya tumbo ni tindikali sana, wakati damu ni kidogo ya alkali.

Chakula huathiri pH ya mkojo wako, lakini sio damu yako

Ni muhimu kwa afya yako kwamba pH ya damu yako hubaki kila wakati.

Ikiwa ingeanguka nje ya kiwango cha kawaida, seli zako zingeacha kufanya kazi na ungekufa haraka sana ikiwa hautatibiwa.

Kwa sababu hii, mwili wako una njia nyingi nzuri za kudhibiti kwa karibu usawa wake wa pH. Hii inajulikana kama homeostasis ya asidi-msingi.

Kwa kweli, ni karibu haiwezekani kwa chakula kubadilisha thamani ya pH ya damu kwa watu wenye afya, ingawa kushuka kwa thamani kunaweza kutokea katika kiwango cha kawaida.

Walakini, chakula kinaweza kubadilisha thamani ya pH ya mkojo wako - ingawa athari ni tofauti (,).

Kutoa asidi katika mkojo wako ni moja wapo ya njia kuu mwili wako unadhibiti damu yake pH.

Ikiwa unakula steak kubwa, mkojo wako utakuwa tindikali zaidi masaa kadhaa baadaye mwili wako unapoondoa taka ya kimetaboliki kutoka kwa mfumo wako.

Kwa hivyo, pH ya mkojo ni kiashiria duni cha pH ya mwili na afya ya jumla. Inaweza pia kuathiriwa na sababu zingine isipokuwa lishe yako.

Mwili wako unasimamia vizuri viwango vya pH ya damu. Kwa watu wenye afya, lishe haiathiri sana pH ya damu, lakini inaweza kubadilisha mkojo pH.

Vyakula vinavyotengeneza asidi na ugonjwa wa mifupa

Osteoporosis ni ugonjwa wa mfupa unaoendelea unaojulikana na kupungua kwa kiwango cha madini ya mfupa.

Ni kawaida sana kati ya wanawake walio na hedhi na wanaweza kuongeza sana hatari yako ya kuvunjika.

Watetezi wengi wa lishe ya alkali wanaamini kuwa kudumisha pH ya damu mara kwa mara, mwili wako unachukua madini ya alkali, kama kalsiamu kutoka mifupa yako, ili kuzuia asidi kutoka kwa vyakula unavyotengeneza asidi.

Kulingana na nadharia hii, lishe inayounda asidi, kama lishe ya kawaida ya Magharibi, itasababisha upotevu wa wiani wa madini ya mfupa. Nadharia hii inajulikana kama "nadharia ya asidi-ash ya osteoporosis."

Walakini, nadharia hii inapuuza kazi ya figo zako, ambazo ni muhimu kuondoa asidi na kudhibiti pH ya mwili.

Figo hutoa ioni za bicarbonate ambazo hupunguza asidi katika damu yako, na kuwezesha mwili wako kusimamia kwa karibu pH ya damu.

Mfumo wako wa kupumua pia unahusika katika kudhibiti pH ya damu. Wakati ioni za bicarbonate kutoka kwenye figo zako zinafunga asidi kwenye damu yako, huunda dioksidi kaboni, ambayo unapumua nje, na maji, ambayo hutokwa nje.

Dhana ya asidi-ash pia hupuuza moja ya madereva kuu ya ugonjwa wa mifupa - upotezaji wa collagen ya protini kutoka mfupa (,).

Kwa kushangaza, upotezaji huu wa collagen umeunganishwa sana na viwango vya chini vya asidi mbili - asidi ya orthosilic na asidi ascorbic, au vitamini C - katika lishe yako ().

Kumbuka kuwa ushahidi wa kisayansi unaounganisha asidi ya lishe kwa wiani wa mfupa au hatari ya kuvunjika imechanganywa. Wakati tafiti nyingi za uchunguzi hazijapata ushirika, wengine wamegundua kiunga kikubwa (,,,,).

Majaribio ya kliniki, ambayo huwa sahihi zaidi, yamehitimisha kuwa lishe inayounda asidi haina athari kwa viwango vya kalsiamu mwilini mwako (, 18,).

Ikiwa kuna chochote, lishe hizi huboresha afya ya mfupa kwa kuongeza uhifadhi wa kalsiamu na kuamsha homoni ya IGF-1, ambayo huchochea ukarabati wa misuli na mfupa (,).

Kwa hivyo, lishe yenye protini nyingi, asidi-asidi inaweza kuhusishwa na afya bora ya mfupa - sio mbaya zaidi.

Ingawa ushahidi umechanganywa, utafiti mwingi hauungi mkono nadharia kwamba lishe inayounda asidi hudhuru mifupa yako. Protini, virutubisho tindikali, hata inaonekana kuwa ya faida.

Asidi na saratani

Watu wengi wanasema kuwa saratani inakua tu katika mazingira ya tindikali na inaweza kutibiwa oreven iliyoponywa na lishe ya alkali.

Walakini, hakiki kamili juu ya uhusiano kati ya acidosis inayosababishwa na lishe - au asidi ya damu iliyoongezeka inayosababishwa na lishe - na saratani ilihitimisha kuwa hakuna kiunga cha moja kwa moja (,).

Kwanza, chakula hakiathiri sana pH ya damu (,).

Pili, hata ikiwa unafikiria kuwa chakula kinaweza kubadilisha sana pH ya damu au tishu zingine, seli za saratani hazizuiliwi kwa mazingira tindikali.

Kwa kweli, saratani inakua katika tishu za kawaida za mwili, ambayo ina pH kidogo ya alkali ya 7.4. Majaribio mengi yamefanikiwa kukuza seli za saratani katika mazingira ya alkali ().

Na wakati uvimbe unakua haraka katika mazingira ya tindikali, tumors huunda asidi hii yenyewe. Sio mazingira tindikali ambayo huunda seli za saratani, lakini seli za saratani ambazo zinaunda mazingira ya tindikali ().

Hakuna uhusiano kati ya lishe inayounda asidi na saratani. Seli za saratani pia hukua katika mazingira ya alkali.

Mlo wa mababu na asidi

Kuchunguza nadharia ya asidi-alkali kutoka kwa mtazamo wa mageuzi na kisayansi huonyesha kutofautiana.

Utafiti mmoja ulikadiriwa kuwa 87% ya wanadamu kabla ya kilimo walikula chakula cha alkali na kuunda hoja kuu nyuma ya lishe ya kisasa ya alkali ().

Utafiti wa hivi karibuni unakadiriwa kuwa nusu ya wanadamu wa kabla ya kilimo walikula mlo wa kutengeneza alkali, wakati nusu nyingine walikula mlo wa kutengeneza asidi ().

Kumbuka kwamba babu zetu wa mbali waliishi katika hali tofauti za hali ya hewa na ufikiaji wa vyakula anuwai. Kwa kweli, lishe ya kutengeneza asidi ilikuwa ya kawaida wakati watu walihamia zaidi kaskazini mwa ikweta, mbali na nchi za hari ().

Ingawa karibu nusu ya wawindaji-wawindaji walikuwa wakila lishe ya kutengeneza asidi, magonjwa ya kisasa yanaaminika kuwa hayakuwa ya kawaida sana (30).

Uchunguzi wa sasa unaonyesha kwamba karibu nusu ya lishe ya mababu ilikuwa ya kutengeneza asidi, haswa kati ya watu ambao waliishi mbali na ikweta.

Mstari wa chini

Lishe ya alkali ina afya nzuri, inahimiza ulaji mwingi wa matunda, mboga mboga, na vyakula vya mmea wenye afya wakati unazuia vyakula vya kusindika taka.

Walakini, wazo kwamba lishe hiyo huongeza afya kwa sababu ya athari zake za alkali ni mtuhumiwa. Madai haya hayajathibitishwa na masomo yoyote ya kuaminika ya wanadamu.

Masomo mengine yanaonyesha athari nzuri katika sehemu ndogo sana ya idadi ya watu. Hasa, lishe yenye kiwango kidogo cha protini inaweza kufaidi watu walio na ugonjwa sugu wa figo ().

Kwa ujumla, lishe ya alkali ina afya kwa sababu inategemea vyakula kamili na visivyosindika. Hakuna ushahidi wa kuaminika unaonyesha kuwa ina uhusiano wowote na viwango vya pH.