Vidokezo 10 Bora vya Kuchoma Ndani kwa Wakazi wa Jiji

Content.

• Pitia kwa

Msimu wa kuchoma huamsha wivu kwa mtu yeyote anayeishi katika nyumba ya kulala wageni au ghorofa. Bila nafasi ya nje ya grill, ni nini mkazi wa jiji kufanya usiku huo mzuri wa joto ambao huomba barbeque?

Kwa bahati nzuri, ni ni inawezekana kutengeneza vyombo vya kupikia vya kupendeza ndani ya nyumba. Mmoja wa mabwana wakubwa wa Grill karibu-Bobby Flay, ambaye kitabu chake kipya zaidi, Uraibu wa Barbeque ya Bobby Flay, inapatikana sasa-inasema unaweza kupata ladha (ikiwa si mandhari) ya mpishi halisi wa uani jikoni kwako. Fuata tu ushauri wake wa kitaalamu kuhusu vifaa, vyombo na mbinu bora zaidi za kuchoma bila grill halisi, kisha waalike marafiki wako wapate BBQ isiyo na jasho na wadudu.

1. Nenda kwenye sufuria ya grill

Chagua sufuria ya kuchomea chuma badala ya kuchomea kwa mtindo wa Panini au grill nyingine ya ndani. "Chuma cha kutupwa kinashikilia joto vizuri sana na matuta yanakupa chakula alama za grill nzuri," Flay anasema.

2. Wekeza katika mambo muhimu

"Orodha yangu ya vyombo vya kuchoma ni fupi-unahitaji tu vitu vichache kukaanga vizuri," Flay anasema. Mambo yake ya lazima ni pamoja na:

Vifungo: kugeuza nyama ya nyama, kuku, samakigamba na mboga

Spatula ya kazi nzito: kugeuza burgers na minofu ya samaki maridadi

Brashi za keki: kupiga mafuta, glazes, na michuzi ya barbeque

Brashi nzito ya Grill: kuweka Grill yako safi

Canola au mafuta ya mboga: Mafuta haya ya upande wowote ni bora kwa kuchoma kwani hayanaongeza ladha na yana kiwango cha juu cha kuvuta sigara.

3. Jitayarishe vizuri

Jambo la kwanza la kufanya kabla ya kuchoma choma ndani ya nyumba ni kutayarisha msimu wa kikaango chako cha kuokea ikiwa bado hakijawekwa tayari. Preheat oven hadi digrii 375, paka mafuta ya canola au mafuta ya mboga kwa wingi juu ya sufuria ukitumia kitambaa safi au kitambaa cha karatasi, kisha uweke kwenye oveni kwa dakika 30. Zima moto na acha sufuria ikae kwenye oveni hadi ipoe kabisa.

Wakati wowote unapotumia grill yako ya ndani, mafuta chakula chako tu, sio sufuria ya kukausha. Pasha tu sufuria juu ya moto mkali hadi itaanza kuvuta; brashi nyama, samaki, au mboga kwa mafuta na viungo na kisha choma kulingana na mapishi.

4. Unda alama za kitaalam za grill

Njia hizo za baridi, za mtindo wa mkahawa kwenye nyama na mboga za kuchoma ni rahisi kuvuta: Weka chakula kwenye sufuria ya kukausha kwa pembe ya digrii 45 kwa matuta kwa dakika 2 hadi 3, halafu chukua kila kipande, zungusha digrii 90, na uweke upande ule ule chini kwenye sufuria ya kuchoma ili matuta sasa yaende kwa pembe ya digrii 45 kinyume chake. Endelea kukaanga kwa dakika nyingine 2 hadi 3. Wakati wa kugeuza chakula, fika tu juu-hakuna haja ya kuunda alama upande wa pili kwani itaangushwa kwenye sahani.

5. Ambapo kuna moshi...

Ili kupunguza viwango vya moshi, jaribu kutotia mafuta kupita kiasi au kukipika chakula chako kupita kiasi. "Pia hakikisha haukandamizi vyakula na kubana juisi nje. Sio tu kwamba itakausha chakula chako, lakini hiyo pia inaweza kusababisha vyakula kuwaka na kutoa moshi zaidi," Flay anasema.

6. Usicheze na chakula chako

"Mojawapo ya makosa makubwa ambayo grillers ya novice hufanya ni kujaribu kugeuza au kupindua chakula kabla hakijawa tayari, ambayo inaweza kusababisha kuanguka na kupika bila usawa," Flay anasema. Na jihadharini na vyakula vya baharini kwa muda mrefu sana. Marinadi kwa kawaida huwa na kiungo chenye asidi (siki, divai, au juisi ya machungwa), ambayo itaanza kuvunja nyama na kuifanya kuwa ngumu. Kuwa mwangalifu usiondoe vipande vya nyama vilivyokonda zaidi (kama vile matiti ya kuku yasiyo na mfupa, nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ya nguruwe) kwa zaidi ya saa 2, na safisha minofu ya samaki kwa dakika 20 pekee.

7. Uighushi ‘mpaka utengeneze

Flay anakiri kwamba inaweza kuwa vigumu kupata ladha hiyo ya miti inayotafutwa na ya moshi kutoka kwa sufuria ya kukaanga ndani. "Ingawa ladha ya kweli ya kuchoma hutoka kwa kutumia mkaa wa mbao ngumu kwenye grill ya nje, unaweza kununua au kutengeneza michuzi ya nyama ya kukaanga yenye harufu ya moshi, glazes, au rubs za viungo ili kuongeza ladha za ziada ambazo sufuria ya kuchoma haiwezi kuongeza," asema.

8. Chagua nauli sahihi ya kula ndani ya nyumba

Vyakula bora zaidi vya kuchoma nyama ndani ni burgers, hot dogs, matiti ya kuku yasiyo na mifupa, nyama ya nyama, minofu ya samaki na kamba. "Ningeepuka kupunguzwa kwa nyama ambayo itahitaji kufunikwa, kama mabega ya nguruwe, mbavu za kwanza, batamzinga, au kuku mzima," Flay anasema. Epuka pia nyama zenye mafuta mengi kama vile kifua cha bata ambacho kinaweza kunyunyiza na kusababisha moshi wa ziada.

9. Kupima joto

Njia bora ya kujua wakati nyama inafanywa ni kutumia kipimajoto cha bei nafuu cha kusoma papo hapo ili kuangalia kwa usahihi halijoto ya ndani, Flay anasema. USDA inapendekeza kati ya digrii 150 kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama ya kukaanga hadi nyuzi 170 kwa matiti ya kuku na bata mzinga.

10. Mpe raha

Flay anapendekeza kuondoa nyama kutoka kwenye sufuria ya kukausha wakati iko juu ya digrii 5 chini ya joto la ndani linalohitajika, kisha kuiweka kwa hiari na karatasi na kuiacha ipumzike kwa dakika 5 hadi 15 kabla ya kukatwa. "Kipindi hiki cha kupumzika kitaongeza halijoto kwa takriban nyuzi 5 na kuruhusu juisi kusambaa tena, kukupa kipande cha nyama au samaki chenye majimaji na unyevu," aeleza.

Pitia kwa