Mwelekeo wa chakula bora - microgreens

Microgreens ni majani ya mapema na shina la mboga zinazokua au mimea ya mimea. Miche hiyo ina siku 7 hadi 14 tu, na urefu wa sentimita 1 hadi 3 (3 hadi 8 cm). Microgreens ni ya zamani kuliko mimea (imekuzwa na maji kwa siku chache tu), lakini ni ndogo kuliko mboga ya watoto, kama vile lettuce ya mtoto au mchicha wa watoto.

Kuna mamia ya chaguzi. Karibu mboga yoyote au mmea unaoweza kula unaweza kufurahiya kama kijani kibichi, kama vile lettuce, radish, basil, beets, celery, kabichi, na kale.

Watu wengi hufurahiya majani madogo ya vijidudu kwa ladha yao safi, crisp crisp, na rangi angavu.

KWA NINI WEMA KWA AJILI YAKO

Microgreens imejaa lishe. Vidudu vingi vidogo vina vitamini na antioxidants mara 4 hadi 6 kuliko aina zao za watu wazima. Antioxidants ni vitu ambavyo husaidia kuzuia uharibifu wa seli.

Microgreen zifuatazo zina kiwango cha juu cha vitamini fulani kuliko aina zao za watu wazima:

• Kabichi nyekundu - Vitamini C
• Kijani kijani daikon radish - Vitamini E
• Cilantro - Carotenoids (antioxidants ambayo inaweza kugeuka kuwa vitamini A)
• Garnet amaranth - Vitamini K

Kula matunda na mboga nyingi kwa namna yoyote ni nzuri kwako. Lakini pamoja na vijidudu kwenye lishe yako inaweza kukupa virutubishi katika kalori chache tu.

Ingawa haijathibitishwa vizuri, lishe bora yenye matunda na mboga inaweza kupunguza hatari ya saratani na magonjwa mengine sugu. Ikiwa unachukua dawa ya kupunguza damu, kama dawa za anticoagulant au antiplatelet, unaweza kuhitaji kupunguza vyakula vya vitamini K. Vitamini K inaweza kuathiri jinsi dawa hizi zinafanya kazi.

JINSI WANAVYOANDALIWA

Microgreens inaweza kuliwa kwa njia kadhaa rahisi. Hakikisha kuwaosha kabisa kwanza.

• Kuleni mbichi. Waongeze kwenye saladi na weka maji kidogo ya limao au uvaaji. Wao pia ni kitamu sana peke yao.
• Chakula chakula na vijidudu vya kijani kibichi. Waongeze kwenye sahani yako ya kiamsha kinywa. Juu samaki wako, kuku, au viazi zilizokaangwa na viwambo vidogo.
• Waongeze kwenye sandwich au funga.
• Waongeze kwenye supu, koroga kukaanga, na sahani za tambi.
• Waongeze kwenye kinywaji cha matunda au jogoo.

Ikiwa unakua microgreen yako mwenyewe au ununue kwenye mchanga, piga shina zenye afya na majani juu ya mchanga wakati zina umri wa siku 7 hadi 14. Wale safi, au uwahifadhi kwenye jokofu.

WAPI KUPATA MICROGREENS

Microgreens zinapatikana katika duka lako la chakula la kiafya au soko la vyakula asili. Angalia karibu na lettuce kwa vifurushi vya wiki zilizo na shina ndogo na majani (tu inchi kadhaa, au 5 cm, kwa urefu). Angalia soko la mkulima wa eneo lako pia. Vifaa vya kukuza microgreen vinaweza kuagizwa mkondoni au kupatikana katika duka zingine za jikoni.

Chaguzi zinaweza kubadilika mara kwa mara kwa hivyo endelea kupenda vipendwa vyako.

Ni za bei kidogo, kwa hivyo unaweza kutaka kujaribu kuzikuza kwenye dirisha lako la jikoni. Mara baada ya kukatwa, wanaweza kudumu kwenye jokofu kwa siku 5 hadi 7, wakati mwingine kwa muda mrefu kulingana na aina.

Vitafunio vyenye afya - viwambo vidogo; Kupunguza uzito - viwambo vidogo; Chakula cha afya - microgreens; Ustawi - viwambo vidogo

Vituo vya tovuti ya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa. Mikakati ya kuzuia unene kupita kiasi na magonjwa mengine sugu: Mwongozo wa CDC kwa mikakati ya kuongeza matumizi ya matunda na mboga. Atlanta: Idara ya Afya na Huduma za Binadamu ya Merika; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Ilifikia Julai 1, 2020.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. Sayansi nyuma ya viwambo vidogo kama chakula kipya cha kusisimua cha karne ya 21. J Kilimo Chakula Chem. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Lishe na magonjwa ya moyo na mishipa na metaboli. Katika: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Ugonjwa wa Moyo wa Braunwald: Kitabu cha Dawa ya Mishipa ya Moyo. 11th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 49.

Idara ya Kilimo ya Merika (USDA), Huduma ya Utafiti wa Kilimo (ARS). Mboga maalum hupakia ngumi ya lishe. Jarida la Utafiti wa Kilimo [serial online]. www.ars.usda.gov/news-events/news/search-news/2014/specialty-greens-pack-a- Nutritional-punch. Imesasishwa Januari 23, 2014. Ilipatikana Julai 1, 2020.

• Lishe