Hawa Foodies wa Queer Wanafanya Kiburi kitamu

Content.

• Nik Sharma
• Soleil Ho
• Joseph Hernandez
• Asia Lavarello
• DeVonn Francis
• Julia Turshen
• Kuongeza safu nyingine ya maana kwa chakula

Ubunifu, haki ya kijamii, na kasi ya utamaduni wa malkia ziko kwenye menyu leo.

Chakula mara nyingi ni zaidi ya riziki. Ni kushiriki, utunzaji, kumbukumbu, na faraja.

Kwa wengi wetu, chakula ndio sababu pekee ya sisi kuacha wakati wa mchana. Ni jambo la kwanza linalokuja akilini wakati tunataka kutumia wakati na mtu (tarehe ya chakula cha jioni, mtu yeyote?) Na njia rahisi ya kujitunza.

Familia, marafiki, uzoefu wa kula, na media ya kijamii huathiri jinsi tunavyoona, kupika, kuonja, na kujaribu chakula.

Sekta ya chakula isingekuwa sawa bila watu kujitolea kwa sayansi, raha, na kujisikia kwa chakula. Wengi wa wabunifu hawa ambao wanashiriki mapenzi na talanta yao kutoka kwa jamii ya LGBTQIA.

Hapa kuna wapishi, wapishi, na wanaharakati wa LGBTQIA wanaoleta ladha yao ya kipekee kwenye ulimwengu wa chakula.

Nik Sharma

Nik Sharma ni mhamiaji mashoga kutoka India ambaye asili yake katika biolojia ya Masi ikawa gari la kupenda chakula.

Sharma ni mwandishi wa chakula katika Chronicle ya San Francisco na mwandishi wa blogi inayoshinda tuzo A Meza ya Brown. Anashiriki mapishi yaliyoongozwa na urithi kama chutney ya nazi na chole chole ya Punjabi, pamoja na chipsi za ubunifu kama ice cream ya limao.

Kitabu cha kwanza cha kupikia cha Sharma, "Msimu," kiliunda orodha ya vitabu vya kupikia vilivyouzwa zaidi New York Times mnamo msimu wa 2018. Kitabu chake kinachokuja, "The Flavour Equation: The Science of Great Cooking," inachunguza jinsi ladha inavyozaliwa kutoka kwa sauti, ya kunukia, ya kihemko, ya sauti. , na uzoefu wa maandishi ya chakula.

Sharma ni kama yule anayesikiliza misingi. Anathibitisha katika orodha hii ya vitu muhimu vya kuweka pantry kwa siku ya mvua. Mtafute kwenye Twitter na Instagram.

Soleil Ho

Soleil Ho ni mkosoaji wa mgahawa wa San Francisco Chronicle na, kulingana na bio yake ya Twitter, shujaa wa chakula.

Ho ni mwandishi mwenza wa "MILO," riwaya ya upishi ya picha na mapenzi ya jumba yaliyovingirishwa kuwa moja. Hapo awali alikuwa mwenyeji wa podcast iliyoteuliwa kwa tuzo "Sandwich ya Kikabila," ambayo inachunguza mwelekeo wa kisiasa wa chakula.

Ho pia anaonekana katika antholojia "Wanawake juu ya Chakula," onyesho la sauti kali za kike katika tasnia ya chakula.

Hivi karibuni ameshughulikia shida ya mbio ya media ya chakula na njia ambayo tumekuwa tukiongea juu ya kupata uzito wakati wa kufuli kwa COVID-19, na amejitolea kujenga jamii ya wakala wa Kivietinamu wa Amerika.

Ho hapendi chakula tu. Amejiandaa kushughulikia maswala ndani ya tasnia. Mfuate kwenye Twitter na Instagram.

Joseph Hernandez

Joseph Hernandez ni mkurugenzi wa utafiti katika Bon Appetit ambaye anaishi na mumewe na hedgehog huko Brooklyn, New York.

Hernandez anazingatia uhusiano kati ya chakula, divai, na safari, na anavutiwa na kuunda nafasi za chakula na divai.

Angalia Instagram yake: Halo, mikate yenye mafuta yenye bata na mayai, jibini la pilipili, na Cholula! Na ndio ngumu kwa keki ya zukini ya chokoleti isiyokamilika kabisa.

Hernandez anashiriki tafakari ya kibinafsi na inayoweza kurejelewa kwenye blogi yake. Insha yake fupi, "Katika Msimu wa Machungwa," inaonyesha njia yake ya kula chakula, akitumia misemo kama "kuchochea jua zinazoanguka chini ya miguu yako" na "kukamata mwangaza wa jua chini ya kucha [zako]."

Kumshika kwenye Twitter.

Asia Lavarello

Asia Lavarello ni mwanamke malkia aliyebobea katika fusion ya Karibi-Kilatini kwenye wavuti yake na idhaa ya YouTube, Dash ya Sazón.

Mume na binti ya Lavarello wanajiunga naye katika kuunda video fupi zinazoonyesha mchakato wa kupika na muziki wa kupendeza, wa kucheza. Kila video inajumuisha mapishi kwenye maelezo na kwenye wavuti.

Dash ya Sazon inahusu ladha. Vipi kuhusu sahani ya kitaifa ya Peru, lomo saltado, kwa chakula cha jioni?

Catch Lavarello kwenye Twitter na Instagram.

DeVonn Francis

DeVonn Francis ni mpishi na msanii aliyejitolea kuunda nafasi za kuinua kwa watu wa rangi. Yeye hufanya hivyo kwa sehemu kupitia kampuni ya hafla ya upishi ya New York ambayo alianzisha, inayojulikana kama Yardy.

Francis anaangalia wakulima waliotengwa ili kupata viungo, anazingatia kuajiri wanawake na kuhamisha watu kwa hafla za Yardy, na hutoa mshahara unaofaa kwa wafanyikazi wake.

Kama mtoto wa wahamiaji kutoka Jamaica, Francis hatimaye anavutiwa na kuunda shule ya kubuni chakula na kilimo huko.

Kwenye media yake ya kijamii, Francis anachanganya chakula na mitindo. Wakati mmoja anaonyesha tikiti na barafu nyeupe iliyonyolewa. Picha zifuatazo, nzuri za watu weusi katika ensembles ambazo zinawasilisha ujasiri na nguvu.

Francis huleta ujasiri na ubunifu kwa kiwango kingine. Mfuate kwenye Instagram.

Julia Turshen

Julia Turshen ni mtetezi wa usawa wa chakula na malisho ya Instagram ya mchanganyiko wa kipekee wa chakula utataka kujaribu. Maandishi yake yanatia moyo wafuasi wake kufikiria kwa undani zaidi juu ya chakula, kama wakati anauliza, "Ninawezaje kufanya chakula kuzungumza na uzoefu wangu na kutumika kama gari la mawasiliano na mabadiliko?"

Turshen amechapisha vitabu kadhaa, pamoja na "Lisha Upinzani," kitabu cha harakati ya vitendo ya kisiasa kamili na mapishi.

Ametajwa kama mmoja wa Wapikaji 100 wa Nyumba Mkubwa wa Wakati Wote na anayesisitiza, na alianzisha Usawa kwenye Jedwali, hifadhidata ya wanawake na wataalamu wa jinsia ambao hawafanani- katika biashara ya chakula.

Kuongeza safu nyingine ya maana kwa chakula

Moja ya mambo mazuri juu ya chakula ni njia ambayo inaweza kuumbwa na silika, utamaduni, na ubunifu.

Wachaguzi hawa wa chakula wa LGBTQIA saba huleta asili na masilahi yao kwa kazi yao kwa njia ambazo ni za kuzaa na za kutia moyo.

Ubunifu, haki ya kijamii, na kasi ya utamaduni wa malkia ziko kwenye menyu leo.

Alicia A. Wallace ni jemadari mweusi wa kike, mtetezi wa haki za binadamu wa wanawake, na mwandishi. Ana shauku juu ya haki ya kijamii na ujenzi wa jamii. Yeye anafurahiya kupika, kuoka, bustani, kusafiri, na kuzungumza na kila mtu na hakuna mtu kwa wakati mmoja kwenye Twitter.