Je! Ni salama Kutumia karatasi ya Aluminium katika Kupika?

Content.

• Aluminium Foil ni nini?
• Kuna Kiasi Kidogo cha Aluminium katika Chakula
• Kupika na karatasi ya Aluminium Inaweza Kuongeza Maudhui ya Aluminium ya Vyakula
• Hatari za kiafya za Aluminium nyingi
• Jinsi ya Kupunguza Mfiduo wako kwa Aluminium Unapopika
• Je! Unapaswa Kuacha Kutumia Kioo cha Aluminium?

Alumini foil ni bidhaa ya kawaida ya kaya ambayo hutumiwa mara nyingi katika kupikia.

Wengine wanadai kuwa kutumia karatasi ya aluminium katika kupikia kunaweza kusababisha alumini kuingia ndani ya chakula chako na kuhatarisha afya yako.

Walakini, wengine wanasema ni salama kabisa kutumia.

Nakala hii inachunguza hatari zinazohusiana na kutumia foil ya alumini na huamua ikiwa ni kukubalika kwa matumizi ya kila siku.

Aluminium Foil ni nini?

Alumini ya foil, au karatasi ya bati, ni karatasi nyembamba, nyembamba ya chuma ya aluminium. Imetengenezwa kwa kutembeza slabs kubwa za aluminium hadi iwe chini ya 0.2 mm nene.

Inatumika viwandani kwa madhumuni anuwai, pamoja na kufunga, insulation na usafirishaji. Inapatikana pia katika maduka ya vyakula kwa matumizi ya kaya.

Nyumbani, watu hutumia karatasi ya aluminium kwa kuhifadhi chakula, kufunika nyuso za kuoka na kufunika vyakula, kama nyama, kuwazuia kupoteza unyevu wakati wa kupika.

Watu wanaweza pia kutumia karatasi ya aluminium kufunika na kulinda vyakula laini zaidi, kama mboga, wakati wa kuchoma.

Mwishowe, inaweza kutumiwa kuweka laini ya grill kuweka vitu nadhifu na kwa kusugua sufuria au grill za grill ili kuondoa madoa na mabaki ya mkaidi.

Aluminium foil ni chuma nyembamba, hodari inayotumika kawaida nyumbani, haswa katika kupikia.

Kuna Kiasi Kidogo cha Aluminium katika Chakula

Aluminium ni moja ya metali nyingi zaidi duniani ().

Katika hali yake ya asili, imefungwa kwa vitu vingine kama phosphate na sulfate kwenye mchanga, miamba na udongo.

Walakini, pia hupatikana kwa kiwango kidogo hewani, maji na kwenye chakula chako.

Kwa kweli, ni kawaida kutokea katika vyakula vingi, pamoja na matunda, mboga, nyama, samaki, nafaka na bidhaa za maziwa (2).

Vyakula vingine, kama majani ya chai, uyoga, mchicha na radish, pia vina uwezekano mkubwa wa kunyonya na kukusanya aluminium kuliko vyakula vingine (2).

Kwa kuongezea, baadhi ya aluminium unayokula hutoka kwa viongezeo vya chakula vilivyosindikwa, kama vihifadhi, mawakala wa kuchorea, mawakala wa kukinga na thickeners.

Kumbuka kuwa vyakula vilivyotengenezwa kibiashara vyenye viongezeo vya chakula vinaweza kuwa na aluminium zaidi kuliko vyakula vilivyopikwa nyumbani (,).

Kiasi halisi cha aluminium kwenye chakula unachokula inategemea sana mambo yafuatayo:

• Ufyonzwaji: Chakula huchukua kwa urahisi na kushikilia aluminium
• Udongo: Yaliyomo ya aluminium ya mchanga chakula kilipandwa
• Ufungaji: Ikiwa chakula kimefungwa na kuhifadhiwa kwenye ufungaji wa aluminium
• Viongeza: Ikiwa chakula kimeongezwa viongezeo wakati wa usindikaji

Aluminium pia humezwa kupitia dawa zilizo na kiwango cha juu cha alumini, kama antacids.

Bila kujali, yaliyomo kwenye alumini ya chakula na dawa hayazingatiwi kuwa shida, kwani kiwango kidogo tu cha aluminium unayoingiza ni kweli inafyonzwa.

Zilizobaki hupitishwa kwenye kinyesi chako. Kwa kuongezea, kwa watu wenye afya, aluminium iliyoingizwa baadaye hutolewa kwenye mkojo wako (,).

Kwa ujumla, kiwango kidogo cha aluminium unachomeza kila siku kinachukuliwa kuwa salama (2,,).

Aluminium humezwa kupitia chakula, maji na dawa. Walakini, aluminium unayoingiza hupitishwa kwenye kinyesi na mkojo na haizingatiwi kuwa hatari.

Kupika na karatasi ya Aluminium Inaweza Kuongeza Maudhui ya Aluminium ya Vyakula

Sehemu kubwa ya ulaji wako wa aluminium hutoka kwa chakula.

Walakini, tafiti zinaonyesha kuwa karatasi ya aluminium, vyombo vya kupikia na vyombo vinaweza kuingiza aluminium kwenye chakula chako (, 9).

Hii inamaanisha kuwa kupika na karatasi ya aluminium kunaweza kuongeza kiwango cha aluminium kwenye lishe yako. Kiasi cha aluminium ambacho hupita kwenye chakula chako wakati wa kupikia na karatasi ya aluminium huathiriwa na vitu kadhaa, kama vile (, 9):

• Joto: Kupika kwa joto la juu
• Vyakula: Kupika na vyakula vyenye tindikali, kama nyanya, kabichi na rhubarb
• Viungo fulani: Kutumia chumvi na viungo katika kupikia kwako

Walakini, kiwango kinachopenya chakula chako wakati wa kupikia kinaweza kutofautiana.

Kwa mfano, utafiti mmoja uligundua kuwa kupikia nyama nyekundu kwenye karatasi ya alumini inaweza kuongeza kiwango cha alumini kati ya 89% na 378% ().

Masomo kama haya yamesababisha wasiwasi kwamba matumizi ya kawaida ya karatasi ya aluminium katika kupikia inaweza kuwa na madhara kwa afya yako (9). Walakini, kwa sasa hakuna ushahidi thabiti unaounganisha utumiaji wa karatasi ya alumini na hatari kubwa ya ugonjwa ().

Kupika na karatasi ya aluminium kunaweza kuongeza kiwango cha aluminium kwenye chakula chako. Walakini, kiasi hicho ni kidogo sana na kinachukuliwa kuwa salama na watafiti.

Hatari za kiafya za Aluminium nyingi

Mfiduo wa kila siku kwa aluminium ambayo unayo kupitia chakula na kupika kwako inachukuliwa kuwa salama.

Hii ni kwa sababu watu wenye afya wanaweza kutoa kwa ufanisi kiasi kidogo cha aluminium ambayo mwili hunyonya ().

Walakini, aluminium ya lishe imependekezwa kama sababu inayowezekana katika ukuzaji wa ugonjwa wa Alzheimer's.

Ugonjwa wa Alzheimer ni hali ya neva inayosababishwa na upotezaji wa seli za ubongo. Watu walio na hali hiyo hupata kupoteza kumbukumbu na kupunguzwa kwa utendaji wa ubongo ().

Sababu ya Alzheimer's haijulikani, lakini inadhaniwa ni kwa sababu ya mchanganyiko wa sababu za maumbile na mazingira, ambayo inaweza kuharibu ubongo kwa muda ().

Viwango vya juu vya aluminium vimepatikana katika akili za watu walio na Alzheimer's.

Walakini, kwa kuwa hakuna uhusiano kati ya watu wenye ulaji mkubwa wa aluminium kwa sababu ya dawa, kama vile antacids, na Alzheimer's, haijulikani ikiwa aluminium ya lishe kweli ni sababu ya ugonjwa ().

Inawezekana kwamba kufichua viwango vya juu sana vya aluminium ya lishe inaweza kuchangia ukuzaji wa magonjwa ya ubongo kama Alzheimer's (,,).

Lakini jukumu haswa la aluminium katika ukuzaji na maendeleo ya Alzheimer's, ikiwa ipo, bado haijabainika.

Mbali na jukumu lake katika ugonjwa wa ubongo, tafiti kadhaa zimedokeza kuwa aluminium ya lishe inaweza kuwa hatari ya mazingira kwa ugonjwa wa matumbo ya kuvimba (IBD) (,).

Licha ya masomo ya bomba na ya wanyama ambayo yanahusu uwiano, hakuna masomo bado yamepata kiunga dhahiri kati ya ulaji wa aluminium na IBD (,).

Viwango vya juu vya aluminium ya lishe vimependekezwa kama sababu inayochangia ugonjwa wa Alzheimer's na IBD. Walakini, jukumu lake katika hali hizi bado halijafahamika.

Jinsi ya Kupunguza Mfiduo wako kwa Aluminium Unapopika

Haiwezekani kuondoa kabisa aluminium kutoka kwenye lishe yako, lakini unaweza kufanya kazi kuipunguza.

Shirika la Afya Ulimwenguni (WHO) na Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) wamekubaliana kuwa viwango chini ya 2 mg kwa pauni 2.2 ya uzito wa kilo 1 kwa wiki hakuna uwezekano wa kusababisha shida za kiafya (22).

Mamlaka ya Usalama wa Chakula Ulaya hutumia makadirio ya kihafidhina zaidi ya 1 mg kwa pauni 2.2 (1 kg) uzito wa mwili kwa wiki (2).

Walakini, inadhaniwa kuwa watu wengi hutumia chini ya hii (2,,) Hapa kuna hatua kadhaa ambazo unaweza kuchukua ili kupunguza utaftaji wa aluminium wakati wa kupikia:

• Epuka kupika kwa joto kali: Pika vyakula vyako kwa joto la chini inapowezekana.
• Tumia karatasi ndogo ya aluminium: Punguza matumizi yako ya karatasi ya aluminium kwa kupikia, haswa ikiwa unapika na vyakula vyenye tindikali, kama nyanya au ndimu.
• Tumia vyombo visivyo vya aluminium: Tumia vyombo visivyo vya aluminium kupika chakula chako, kama vile glasi au vyombo vya kaure na vyombo.
• Epuka kuchanganya karatasi ya alumini na vyakula vyenye tindikali: Epuka kufunua karatasi ya alumini au vifaa vya kupika chakula chenye tindikali, kama mchuzi wa nyanya au rhubarb ().

Kwa kuongezea, kama vyakula vilivyosindikwa kibiashara vinaweza kuwekwa kwenye aluminium au vyenye viongezeo vya chakula ambavyo viko ndani, zinaweza kuwa na kiwango cha juu cha aluminium kuliko sawa sawa za nyumbani (,).

Kwa hivyo, kula zaidi vyakula vilivyopikwa nyumbani na kupunguza ulaji wako wa vyakula vilivyosindikwa kibiashara kunaweza kusaidia kupunguza ulaji wako wa aluminium (2,,).

Mfiduo wa Aluminium unaweza kupunguzwa kwa kupunguza ulaji wako wa vyakula vilivyosindikwa sana na kupunguza matumizi yako ya karatasi ya alumini na vyombo vya kupikia vya aluminium.

Je! Unapaswa Kuacha Kutumia Kioo cha Aluminium?

Alumini ya foil haizingatiwi kuwa hatari, lakini inaweza kuongeza yaliyomo kwenye alumini ya lishe yako kwa kiwango kidogo.

Ikiwa una wasiwasi juu ya kiwango cha aluminium katika lishe yako, unaweza kutaka kuacha kupika na karatasi ya aluminium.

Walakini, kiwango cha alumini ambayo foil inachangia lishe yako labda haina maana.

Kwa kuwa labda unakula chini ya kiwango cha alumini ambayo inachukuliwa kuwa salama, kuondoa karatasi ya alumini kutoka kwa kupikia kwako haipaswi kuwa muhimu.