Je! Chips za Tortilla hazina Gluteni?

Content.

• Chips nyingi za tortilla hazina gluteni
• Chips fulani za tortilla zina gluteni
• Jinsi ya kuhakikisha chips zako za tortilla hazina gluteni
• Angalia vyeti vya mtu wa tatu kuwa na hakika
• Jinsi ya kutengeneza chips zako za bure za tortilla
• Mstari wa chini

Chips za tortilla ni vyakula vya vitafunio vilivyotengenezwa kutoka kwa mikate, ambayo ni mikate myembamba na isiyotiwa chachu ambayo kawaida hutengenezwa kwa unga wa mahindi au ngano.

Chips zingine za tortilla zinaweza kuwa na gluten, kikundi cha protini zinazopatikana katika ngano, rye, shayiri, na tahajia. Gluten husaidia mikate na bidhaa zingine zilizooka kushikamana pamoja.

Walakini, kwa watu wengine, pamoja na wale walio na ugonjwa wa celiac, uvumilivu wa gluteni, au mzio wa ngano, kula gluten inaweza kusababisha dalili kutoka kwa maumivu ya kichwa na bloating hadi shida kubwa zaidi kama uharibifu wa matumbo (,).

Ingawa baadhi ya chips za tortilla zimetengenezwa kutoka kwa viungo visivyo na gluteni, watu wengi hujiuliza ikiwa chips zote za tortilla ni salama kula kwenye lishe isiyo na gluteni.

Nakala hii inachunguza ikiwa chips za tortilla zina gluten na jinsi ya kuwa na uhakika.

Chips nyingi za tortilla hazina gluteni

Chips za Tortilla mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa mahindi 100% ya ardhi, ambayo kawaida haina gluteni. Wanaweza kutengenezwa na aina ya mahindi nyeupe, manjano au bluu.

Walakini, chapa zingine zinaweza kuwa na mchanganyiko wa unga wa mahindi na ngano, ikimaanisha kuwa hazina gluteni.

Chips za tortilla zisizo na Gluteni pia zinaweza kutengenezwa kwa kutumia nafaka na jamii nyingine ya jamii ya kunde, kama vile kunde, mihogo, amaranth, teff, dengu, nazi, au viazi vitamu.

Chips nyingi za tortilla zimetengenezwa kutoka mahindi 100%, ambayo hayana gluten. Walakini, vidonge vingine vya mkate wa mahindi vinaweza pia kuwa na unga wa ngano, kwa hali hiyo, hauna gluteni.

Chips fulani za tortilla zina gluteni

Chips za Tortilla zina gluteni ikiwa imetengenezwa na ngano, rye, shayiri, triticale, au nafaka inayotokana na ngano, kama vile:):

• semolina
• yameandikwa
• durumu
• matunda ya ngano
• chemsha
• farina
• farro
• graham
• Kamut (ngano ya khorasan)
• ngano ya einkorn
• matunda ya ngano

Chips za tortilla za aina nyingi zinaweza kuwa na nafaka zenye gluteni na zisizo na gluteni, na kufanya lebo za viungo vya kusoma kuwa muhimu kwa wale ambao hawawezi kuvumilia gluten.

Isitoshe, watu wengine walio na ugonjwa wa celiac, mzio wa ngano, au unyeti wa gluteni wanaweza kuathiriwa na chips za tortilla zilizo na shayiri.

Shayiri haina gluteni, lakini mara nyingi hupandwa karibu na mazao ya ngano au kusindika katika vituo ambavyo pia hushughulikia nafaka zilizo na gluteni, ambayo inaleta hatari ya uchafuzi wa msalaba ().

Chips za Tortilla zina gluten ikiwa zimetengenezwa na ngano, shayiri, rye, triticale, au nafaka zilizotengenezwa na ngano. Chips za Tortilla zilizo na shayiri pia zinaweza kuwa shida kwa watu wengine ambao hawawezi kuvumilia gluten kwa sababu ya hatari ya uchafuzi wa msalaba.

Jinsi ya kuhakikisha chips zako za tortilla hazina gluteni

Hatua ya kwanza ya kuamua ikiwa chips za tortilla zina gluten ni kuangalia lebo ya viungo kwa nafaka zenye gluteni au zenye gluten.

Ni bora kutafuta chips za tortilla ambazo zimetengenezwa kutoka kwa mahindi 100% au nafaka nyingine isiyo na gluteni kama mchele, unga wa chickpea, viazi vitamu, teff, au quinoa.

Chips zingine za tortilla zinaweza kusema "bila gluten" kwenye vifungashio vyao, lakini hii haihakikishi kuwa hakuna gluteni kwenye bidhaa. Uchafuzi wa msalaba bado ni wasiwasi.

Kulingana na kanuni za uwekaji wa gluteni za Utawala wa Chakula na Dawa, bidhaa ambazo zinadai kuwa hazina gluteni lazima ziwe na chini ya sehemu 20 kwa milioni (ppm) ya gluten ().

Kwa kuongezea, Sheria ya Allergen ya Chakula na Sheria ya Ulinzi wa Mtumiaji ya 2004 inahitaji watengenezaji kutangaza uwepo wa mzio wa kawaida wa chakula kwenye lebo za bidhaa ().

Ngano inachukuliwa kama mzio mkubwa wa chakula na lazima iorodheshwe kwenye bidhaa kwa sababu hii. Walakini, ngano sio tu nafaka iliyo na gluteni, na bidhaa "isiyo na ngano" sio lazima iwe na gluteni.

Unaweza pia kuwasiliana na mtengenezaji wa bidhaa kuuliza maswali yanayohusiana na viungo, usindikaji wa chakula, na uchafuzi wa gluten.

Angalia vyeti vya mtu wa tatu kuwa na hakika

Ili kuwa na hakika kwamba chips za tortilla na bidhaa zingine hazina gluteni, tafuta muhuri wa mtu wa tatu kwenye kifurushi kinachosema haina gluteni.

Udhibitisho wa mtu wa tatu inamaanisha kuwa bidhaa hiyo imejaribiwa kwa uhuru katika maabara na inakidhi mahitaji ya kuitwa kuwa haina gluteni. Upimaji wa mtu wa tatu unafanywa na vyama ambavyo hazina maslahi ya kifedha kwa kampuni au bidhaa.

Kuna lebo kadhaa za bure zisizo na gluteni za kutafuta wakati wa kuchagua chips za tortilla.

Uthibitisho wa bure wa gluteni wa NSF unathibitisha kuwa bidhaa hazina zaidi ya 20 ppm ya gluten. Wakati huo huo, lebo isiyo na gluteni ya Kikundi cha Kutovumilia ya Gluten inaendelea zaidi na inahitaji kwamba bidhaa hazina zaidi ya 10 ppm (7, 8).

Angalia lebo ya kiambato na orodha ya mzio kwenye chips za tortilla ili kubaini kama hazina gluteni. Ni bora kutafuta chips za tortilla ambazo zimethibitishwa kuwa hazina gluteni na mtu wa tatu.

Jinsi ya kutengeneza chips zako za bure za tortilla

Unaweza kutengeneza chips zako za bure za glasi kwa kufuata hatua hizi:

1. Kata vipande vya nafaka 100% kwenye pembetatu.
2. Wape maji na kijiko cha mafuta na changanya.
3. Waeneze kwenye karatasi ya kuoka kwa safu moja.
4. Oka saa 350 ° F (176 ° C) kwa dakika 5-6.
5. Pindisha mikate, nyunyiza na chumvi, na uoka kwa dakika nyingine 6-8 hadi itakapoanza kuwa kahawia.
6. Waondoe kwenye oveni hadi baridi.

Kutengeneza chips zako za bure za glasi nyumbani ni njia rahisi ya kuhakikisha kuwa chips zako hazina gluteni 100%.

Mstari wa chini

Chips nyingi za jadi za tortilla zimetengenezwa na mahindi, ambayo haina gluteni. Walakini, chips zingine za tortilla hufanywa kwa kutumia ngano au nafaka zingine zenye gluteni.

Ikiwa unafuata lishe isiyo na gluteni, angalia ufungashaji wa bidhaa kwa madai yasiyokuwa na gluteni, viungo vyenye gluteni, na orodha za mzio.

Njia bora ya kuhakikisha chips zako za tortilla hazina gluteni ni kununua chapa ambayo imethibitishwa kuwa haina gluteni na mtu wa tatu.