Uliza Daktari wa Lishe: Vitamini vya Sukari na B

Content.

• Pitia kwa

Swali: Je! Sukari huharibu mwili wangu wa vitamini B?

J: Hapana; kwa kweli hakuna ushahidi wa kupendekeza kwamba sukari inaiba mwili wako vitamini B.Wazo hili ni la kukisia hata kidogo kwa sababu uhusiano kati ya sukari na vitamini B ni mgumu zaidi kuliko ule: Sukari haimalizi kabisa viwango vya vitamini B katika mwili wako, lakini lishe iliyo na wanga iliyosafishwa inaweza kuongeza hitaji la mwili wako la B fulani. [Tweet ukweli huu!]

Kimetaboliki ya wanga nyingi (kama inavyopatikana kwenye sukari) inahitaji mwili wako kupata kiasi kikubwa cha vitamini B fulani. Lakini kwa sababu mwili wako hauhifadhi vitamini B kwa urahisi, inahitaji utitiri wa mara kwa mara kutoka kwa lishe yako. Lishe yenye sukari nyingi na iliyosafishwa ya wanga pia inaweza kuathiri vibaya usawa wa uchochezi wa mwili, ambayo huongeza mahitaji ya vitamini fulani, kama B6.

Watu wenye ugonjwa wa kisukari, ambayo ni ugonjwa wa kimetaboliki ya kabohaidreti isiyofanya kazi, mara nyingi huwa na viwango vya chini vya vitamini B6, ambayo hutumiwa kutengeneza wanga. Ukweli huu hutumiwa mara kwa mara kuunga mkono dhana kwamba lishe yenye sukari nyingi (kama vile ugonjwa wa sukari inavyoagiza) hupunguza vitamini B; lakini vipi ikiwa lishe hizi zilikuwa na vitamini B kidogo tu kuanza?

Crux hapa ni kwamba vyakula vyenye sukari nyingi na chakula kilicho na wanga iliyosafishwa hazina vitamini B nyingi kuanzia, au mchakato wa uboreshaji huondoa vitamini hizi muhimu wakati wa uzalishaji wa chakula. Hii inakupa lishe ambayo haina vitamini B lakini mwili ambao unahitaji zaidi yao kwa sababu ya hali ya juu ya carb ya kile unachokula na, katika kesi ya ugonjwa wa kisukari, kuongezeka kwa mafadhaiko ya uchochezi.

Ikiwa unakula lishe ya Mediterranean iliyojaa nafaka nzima (ambayo inaweza kumaanisha asilimia 55 hadi 60 ya kalori zako zinatoka kwa wanga), mwili wako unaweza kuwa na mahitaji makubwa ya vitamini B zinazohusika na kimetaboliki ya carb, lakini tofauti ni kwamba vitamini ambayo haijasafishwa asili ya utajiri wa lishe yako ya Mediterania itajaza mwili wako na vitamini B vya ziada ambavyo vinaweza kuhitaji. [Tweet ncha hii!]

Kwa hivyo tafadhali usiwe mwathiriwa na lishe ya lishe ambayo ingekufanya uamini kuwa sukari inayopatikana katika kupendeza kwa kipande cha mkate wa pecan na ice cream italazimisha mwili wako kutoa pyridoxine phosphate (B6) au thiamin ( B1). Sio tu kesi. Katika kiwango cha kimetaboliki ya nishati, wanga ni wanga. Wakati thiamin inatumiwa kuendesha uchimbaji wa nishati ya molekuli ya glukosi kwenye ini lako, haijui ikiwa molekuli hiyo ya sukari ilitoka kwa mchele wa soda au kahawia.

Pitia kwa