Buckwheat: ni nini, faida na jinsi ya kutumia

Content.

• Habari ya lishe
• Jinsi ya kutumia
• Pancake ya Buckwheat
• Mkate wa Buckwheat

Buckwheat ni mbegu, sio nafaka kama ngano ya kawaida. Inajulikana pia kama buckwheat, ina ganda ngumu sana na rangi nyeusi ya hudhurungi au hudhurungi, iliyopo haswa kusini mwa Brazil.

Tofauti kubwa na faida ya buckwheat ni kwamba haina gluten na inaweza kutumika kuchukua nafasi ya unga wa kawaida katika kuandaa keki, mikate, mikate na vyakula vya kitamu. Kwa kuongezea, kwa sababu ya kiwango cha juu cha lishe, inaweza pia kuliwa badala ya mchele au kutumiwa kuongeza saladi na supu. Angalia gluten ni nini na iko wapi.

Faida zake kuu za kiafya ni:

1. Kuboresha mzunguko wa damu, kwa sababu ina utajiri wa rutin, virutubisho vinavyoimarisha mishipa ya damu;
2. Punguza hatari ya kuvuja damu, kwa kuimarisha mishipa ya damu;
3. Imarisha misuli yako na mfumo wa kinga, kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha protini;
4. Kuzuia magonjwa na kuzeeka mapema, kwa sababu ya uwepo wa vioksidishaji kama flavonoids;
5. Kuboresha usafirishaji wa matumbo, kwa sababu ya yaliyomo kwenye fiber;
6. Kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa, kwa kuwa na mafuta mazuri;
7. Punguza uzalishaji wa gesi na mmeng'enyo duni haswa kwa watu wasiovumiliana, kwani haina gluteni.

Faida hizi hupatikana haswa kupitia ulaji wa buckwheat nzima, ambayo ni tajiri katika nyuzi, vitamini na madini. Inaweza kupatikana katika fomu kamili zaidi, kama tawi, au kwa njia ya unga mwembamba. Tazama pia jinsi ya kutumia unga wa mchele, unga mwingine usio na gluteni.

Habari ya lishe

Jedwali lifuatalo hutoa habari ya lishe kwa g 100 ya mkate mzima na unga wa unga.

Buckwheat inaweza kutumika kuchukua nafasi ya unga wa ngano au nafaka kama vile mchele na shayiri, na inaweza kuliwa kwa njia ya uji au kuongezwa katika maandalizi kama vile mchuzi, supu, mikate, keki, tambi na saladi.

Jinsi ya kutumia

Kutumia buckwheat badala ya mchele, kwenye saladi au kwenye supu, hauitaji kuinyonya kabla ya kupika. Katika mkate, keki na mapishi ya tambi, ambayo buckwheat itatumika badala ya unga wa jadi, hatua 2 za maji zinapaswa kutumika kwa kipimo 1 cha ngano.

Chini ni mapishi mawili na buckwheat.

Pancake ya Buckwheat

Viungo:

• 250 ml ya maziwa
• Kikombe 1 cha unga wa buckwheat
• Vijiko 2 vya chumvi
• Kijiko 1 cha kitani kilichomwagiwa maji kwenye kikombe cha maji cha ¼
• Vijiko 3 vya mafuta

Hali ya maandalizi:

Piga viungo vyote kwenye blender na andaa pancake kwenye skillet. Vitu vya kuonja.

Mkate wa Buckwheat

Viungo:

• 1 + 1/4 vikombe vya maji
• 3 mayai
• 1/4 kikombe cha mafuta
• 1/4 kikombe chestnuts au mlozi
• Kikombe 1 cha unga wa buckwheat
• Kikombe 1 cha unga wa mchele, ikiwezekana nafaka nzima
• Kijiko 1 cha dessert cha fizi ya xanthan
• Kijiko 1 cha kahawa cha chumvi
• Kijiko 1 cha sukari ya sukari, kahawia au nazi
• Kijiko 1 cha mbegu za chia au laini
• Kijiko 1 cha alizeti au mbegu za ufuta
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka

Hali ya maandalizi:

Piga maji, mayai na mafuta kwenye blender. Ongeza chumvi, sukari, chestnuts, fizi ya xanthan na buckwheat na unga wa mchele. Endelea kupiga hadi laini. Weka unga kwenye bakuli na ongeza mbegu. Ongeza chachu na changanya na kijiko au spatula. Subiri kwa dakika chache unga uinuke kabla ya kuiweka kwenye sufuria iliyotiwa mafuta. Weka kwenye oveni iliyowaka moto kwa 180 ° C kwa takriban dakika 35 au mpaka mkate uoka.

Ili kujua ikiwa unahitaji kula lishe isiyo na gluteni, angalia ishara 7 ambazo unaweza kuwa na uvumilivu wa gluteni.