Je! Unaweza Kula Tofu Mbichi?

Content.

• Faida zinazowezekana za kula tofu mbichi
• Hatari zinazowezekana za kula tofu mbichi
• Jinsi ya kula tofu mbichi salama
• Mstari wa chini

Tofu ni keki kama sifongo iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa ya soya yaliyofupishwa. Inatumika kama protini maarufu inayotegemea mimea katika sahani nyingi za Asia na mboga.

Mapishi mengi hutumia tofu iliyooka au kukaanga, wakati wengine wanaweza kuita tofu baridi, mbichi ambayo mara nyingi huanguka au kukatwa kwenye cubes.

Ikiwa wewe ni mgeni kula tofu, unaweza kujiuliza ikiwa ni salama kutumia tofu ambayo haijapikwa.

Nakala hii inachunguza ikiwa tofu mbichi ni salama kula, pamoja na hatari zozote zinazoweza kutokea kwa kufanya hivyo.

Faida zinazowezekana za kula tofu mbichi

Wazo la kula tofu mbichi linapotosha kidogo, kwani tofu ni chakula kilichopikwa tayari.

Ili kutengeneza tofu, maharagwe ya soya yamelowekwa, huchemshwa na kutengenezwa kwa maziwa ya soya. Maziwa ya soya hupikwa tena, na mawakala wa unene unaoitwa coagulants huongezwa kusaidia kuunda keki ().

Kuna faida kadhaa za kula tofu moja kwa moja kutoka kwa ufungaji wake.

Tofu ni moja wapo ya njia ya haraka na ya gharama nafuu zaidi ya kuongeza protini inayotegemea mimea kwenye lishe yako, kwani haiitaji utayarishaji mwingi kando ya kutoa maji kupita kiasi. Pia ni chanzo kizuri cha virutubisho kama kalsiamu, chuma, magnesiamu, fosforasi, na manganese ().

Unaweza kuongeza tofu mbichi kwa vitu kama vile smoothies, puree, na michuzi iliyochanganywa, au uitumie kama msingi katika barafu iliyotengenezwa kibinafsi.

Kula tofu mbichi pia hupunguza mafuta au mafuta yoyote ambayo yanaweza kutumika wakati wa njia za kawaida za kupika. Hii, pamoja na ukweli kwamba tofu ina kalori kidogo, inaweza kuwa muhimu kwa mtu anayetaka kupunguza ulaji wao wa mafuta au kalori.

Kitaalam ni chakula kilichopikwa ambacho kinaweza kupikwa tena nyumbani, lakini sio lazima iwe. Tofu ni protini ya bei rahisi, yenye lishe ambayo inahitaji utayarishaji mdogo na ni rahisi kuongeza kwa mapishi na chakula.

Hatari zinazowezekana za kula tofu mbichi

Ikilinganishwa na kula nyama mbichi au mayai, kula tofu mbichi kuna hatari ndogo ya ugonjwa unaosababishwa na chakula kwa sababu ya ukweli kwamba tofu yenyewe ni chakula kilichopikwa.

Bado, kula tofu mbichi kunaweza kuongeza hatari yako ya magonjwa fulani yanayosababishwa na chakula, kulingana na jinsi ilivyoandaliwa.

Kama ilivyo kwa vyakula vyote vilivyotayarishwa kibiashara, tofu inaweza kuchafuliwa wakati wa mchakato wa utengenezaji.

Hii inaweza kutokea kwa njia ya uchafuzi wa msalaba ikiwa ilifunuliwa na viini kutoka kwa chakula kingine kama kuku mbichi, au ikiwa mfanyakazi anapiga chafya, akakohoa, au aliishughulikia kwa mikono isiyosafishwa.

Kama tofu inavyohifadhiwa ndani ya maji, uchafuzi kupitia viini ndani ya maji unaleta hatari nyingine.

Kesi moja kama hiyo kutoka mwanzoni mwa miaka ya 1980 iliunganisha kuzuka kwa Yersinia enterocolitica, maambukizo makali ya njia ya utumbo, kwa tofu ambayo iligusana na maji yasiyotibiwa kwenye kiwanda cha utengenezaji ().

Tofu mbichi pia inaweza kuwa katika hatari ya Listeria monocytogenes, bakteria ambayo inaweza kusababisha dalili za ugonjwa wa chakula. Walakini, vihifadhi kama nisini hutumiwa mara nyingi kwenye tofu kuizuia isikue ().

Kwa kuongezea, tofu iliyochachuka, ambayo ni tofu mbichi ambayo imechachishwa na chachu na tofauti na tofu mbichi inayouzwa dukani, pia iko katika hatari kubwa ya kuwa na vimelea vya magonjwa hatari kama vile chakula. Clostridium botulinum, sumu ambayo inaweza kusababisha kupooza (,,).

Idadi ya watu, pamoja na wale walio na ukuaji mdogo au kinga iliyoathirika, wako katika hatari kubwa ya athari mbaya zaidi za ugonjwa wa chakula.

Baadhi ya watu hawa ni pamoja na watoto wachanga, watu wazima zaidi ya umri wa miaka 65, wanawake wajawazito, na watu walio na hali ya kinga ya mwili ().

Vikundi hivi vitataka kufanya mazoezi ya usalama mzuri wa chakula na tabia ya kuhifadhi na tofu mbichi, kama vile wanapaswa na vyakula vingine.

Dalili za ugonjwa unaosababishwa na chakula zinaweza kujumuisha kichefuchefu, kutapika, kuharisha, maumivu ya kichwa, uvimbe, tumbo, na gesi. Dalili kali, kama kuhara damu, homa, au kuharisha kudumu zaidi ya siku kadhaa, inapaswa kupimwa na mtaalamu wa matibabu ().

Wakati tofu kwa ujumla ina hatari ndogo ya ugonjwa wa chakula yenyewe, uchafuzi unaweza kutokea wakati wa mchakato wa utengenezaji au ikiwa ni wa nyumbani. Hii inaweza kuwa hatari haswa kwa watu walio na kinga dhaifu.

Jinsi ya kula tofu mbichi salama

Wakati tofu inakuja katika anuwai anuwai - hariri, thabiti, na kampuni ya ziada - kitaalam yoyote yao inaweza kuliwa mbichi.

Kabla ya kufurahiya tofu mbichi, futa kioevu chochote cha ziada kutoka kwenye vifungashio.

Ni muhimu pia kuhifadhi tofu vizuri ili kuzuia vijidudu kutoka kwenye sehemu yoyote ambayo haijatumika. Bakteria wanaweza kukua ikiwa tofu imehifadhiwa kwenye joto kati ya 40-140 ° F (4-60 ° C), anuwai inayojulikana kama eneo la hatari (10).

Wakati wa kuandaa tofu mbichi kula - kwa mfano, ikiwa unaibomoa kwenye saladi au kuikata kwenye cubes - hakikisha utumie vyombo safi na vilivyosafishwa ili kupunguza uwezekano wa uchafuzi. Hii ni pamoja na dawati safi au uso wa kukata.

Baada ya kumaliza kuondoa kioevu kupita kiasi, tofu inaweza kuliwa moja kwa moja nje ya ufungaji wake. Ili kuzuia uchafuzi, uitayarishe kwa kutumia vyombo safi na nyuso nyumbani, na uihifadhi kwenye joto linalofaa.

Mstari wa chini

Tofu katika maduka mengi ya vyakula sio kitaalam sio chakula kibichi, kwani imekuwa imepikwa kabla ya kuwekwa kwenye vifungashio vyake.

Ni chanzo kizuri cha lishe na inaweza kuongezwa kwa urahisi kwenye milo na mapishi kadhaa na maandalizi kidogo yanayotakiwa.

Wakati tofu inaweza kuliwa moja kwa moja nje ya kifurushi chake, bado inakuja na hatari ya uchafuzi, ambayo inaweza kutokea wakati wa mchakato wa utengenezaji. Ni muhimu pia kufanya mazoezi salama na uhifadhi nyumbani kabla ya kula.

Wakati watu wengi wako katika hatari ndogo ya kuwa wagonjwa kutokana na kula tofu mbichi, watoto wadogo sana, watu wazima wakubwa, wanawake wajawazito, au watu walio na kinga dhaifu wanaweza kutaka kuwa waangalifu zaidi wakati wa kula tofu bila kuipika tena nyumbani.