Je! Ni tofauti gani kati ya Protini ya Casein na Whey?

Content.

• Wote Wanatoka kwa Maziwa
• Mwili wako Unanyonya Protein ya Casein polepole kuliko Whey
• Protini ya Whey ni bora kuliko Casein ya Kuunda Misuli
• Zote mbili zina Misombo tofauti ya Faida
• Protini ya Casein
• Protini ya Whey
• Faida ya Protini katika Lishe yako
• Je! Ni ipi bora kwako?
• Jinsi ya kutumia
• Jambo kuu

Kuna aina nyingi za unga wa protini kwenye soko leo kuliko hapo awali - kutoka mchele na katani hadi wadudu na nyama ya nyama.

Lakini aina mbili za protini zimesimama kama kipimo cha muda, zikibaki kuzingatiwa vizuri na maarufu kwa miaka mingi: casein na whey.

Ingawa zote mbili zinatokana na maziwa, zinatofautiana sana.

Nakala hii inachunguza tofauti kati ya protini ya casein na whey, faida zao za kiafya na jinsi ya kuchagua inayofaa kwa mahitaji yako.

Wote Wanatoka kwa Maziwa

Casein na whey ni aina mbili za protini zinazopatikana katika maziwa ya ng'ombe, ambayo hufanya 80% na 20% ya protini ya maziwa mtawaliwa ().

Ni protini zenye ubora wa hali ya juu, kwani zina asidi zote muhimu za amino, ambazo lazima upate kutoka kwa chakula kwani mwili wako hauwezi kuzitengeneza. Kwa kuongeza, wao hupigwa kwa urahisi na kufyonzwa ().

Kesi zote mbili na Whey ni bidhaa za uzalishaji wa jibini.

Wakati wa utengenezaji wa jibini, Enzymes maalum au asidi huongezwa kwa maziwa moto. Enzymes hizi au asidi husababisha kasini kwenye maziwa kuganda, au kubadilika kuwa hali thabiti, ikitengana na dutu ya kioevu.

Dutu hii ya kioevu ni protini ya whey, ambayo huoshwa na kukaushwa kuwa fomu ya unga kwa matumizi ya bidhaa za chakula au virutubisho vya lishe.

Vipande vilivyobaki vya kasini vinaweza kuoshwa na kukaushwa kuunda poda ya protini au kuongezwa kwa bidhaa za maziwa, kama jibini la jumba.

Kesi zote mbili na Whey ni protini za maziwa na bidhaa za uzalishaji wa jibini.

Mwili wako Unanyonya Protein ya Casein polepole kuliko Whey

Tofauti moja muhimu kati ya protini ya casein na whey ni jinsi mwili wako unavyowachukua haraka.

Mwili wako unavunja protini katika molekuli nyingi ndogo zinazoitwa amino asidi, ambazo huzunguka katika mfumo wako wa damu hadi zinapofyonzwa.

Viwango vya asidi hizi za amino hukaa juu katika damu yako kwa masaa manne hadi matano baada ya wewe kutumia kasini lakini ni dakika 90 tu baada ya kutumia whey ().

Hii ni kwa sababu protini mbili hugawanyika kwa viwango tofauti.

Kama inavyofanya katika utengenezaji wa jibini, kasini hutengeneza curds mara moja ikifunuliwa na asidi ndani ya tumbo lako. Vizuizi hivi hurefusha michakato ya mmeng'enyo na ngozi ya mwili wako.

Kwa hivyo, protini ya kasini hutoa mwili wako kutolewa polepole na kwa utulivu wa asidi ya amino, na kuifanya iwe bora kabla ya hali ya kufunga, kama vile kulala (,,).

Kwa upande mwingine, kwa sababu mwili wako unayeyusha na hunyonya protini ya Whey haraka zaidi, inafanya uwekaji wa vitabu kamili kwa mazoezi yako, kwani itaanzisha mchakato wa ukarabati wa misuli na kujenga upya (,, 9).

Protini ya Casein inakaga polepole wakati Whey inakaga haraka. Tofauti hizi katika viwango vya kunyonya hufanya protini ya kasini nzuri kabla ya kulala na protini ya Whey bora kwa karibu na mazoezi yako.

Protini ya Whey ni bora kuliko Casein ya Kuunda Misuli

Protini ya Whey haifai tu mazoezi kwa sababu imeingizwa haraka lakini pia kwa sababu ya wasifu wake wa amino asidi.

Ina zaidi ya asidi-mnyororo amino asidi (BCAAs) leucine, isoleucine na valine, wakati kasini ina sehemu kubwa ya asidi ya amino histidine, methionine na phenylalanine ().

Wakati asidi zote muhimu za amino ni muhimu kwa kujenga misuli, leucine ndio ambayo inazindua mchakato ().

Kwa sababu ya kiwango cha juu cha leukini, protini ya Whey huchochea usanisi wa protini ya misuli - mchakato ambao misuli hukua - zaidi ya kasini, haswa inapotumiwa sanjari na mazoezi yako (,,).

Walakini, haijulikani ikiwa kichocheo hiki kikubwa katika usanisi wa protini ya misuli husababisha ukuaji zaidi wa misuli kwa muda mrefu.

Ukweli ni kwamba ulaji wako wa protini kwa kila siku ni utabiri mkubwa wa saizi ya misuli na nguvu ().

Profaili ya amino asidi ya protini inaweza kuchochea mchakato wa ujenzi wa misuli zaidi kuliko ya kasini.

Zote mbili zina Misombo tofauti ya Faida

Casein na protini ya Whey zina peptidi tofauti za bioactive, ambazo ni misombo inayofaidi mwili wako ().

Protini ya Casein

Casein ina peptidi kadhaa za bioactive ambazo zimeonyeshwa kufaidika na mifumo yako ya kinga na utumbo (,).

Baadhi ya peptidi zenye bioactive zinazopatikana katika casein pia hufaidi moyo wako kwa kupunguza shinikizo la damu na kupunguza malezi ya kuganda kwa damu (,).

Hizi peptidi hufanya kazi sawa na vizuizi vya enzyme ya kubadilisha angiotensin (ACE), darasa la dawa kawaida huamriwa kudhibiti shinikizo la damu.

Pia hufunga na kubeba madini kama kalsiamu na fosforasi, ikiboresha utumbo wao ndani ya tumbo lako (,).

Protini ya Whey

Protini ya Whey ina protini kadhaa zinazotumika zinazoitwa immunoglobulini ambazo huongeza kinga yako ().

Immunoglobulini katika whey zinajulikana kuwa na mali ya antimicrobial, ama kuua au kupunguza ukuaji wa vijidudu hatari, kama vile bakteria na virusi (,).

Uchunguzi wa wanyama na bomba pia umeonyesha kuwa protini hizi zina athari ya antioxidant na inazuia ukuaji wa uvimbe na saratani (,).

Kwa kuongezea, immunoglobulini zingine husafirisha virutubishi muhimu - kama vile vitamini A - kupitia mwili wako na kuongeza ufyonzwaji wa virutubisho vingine kama chuma ().

Casein na protini ya Whey zina misombo tofauti ya bioactive ambayo inafaida afya yako kwa njia nyingi.

Faida ya Protini katika Lishe yako

Protini hutumikia majukumu mengi muhimu katika mwili wako, na kuifanya iwe muhimu sana kwa afya yako.

Jukumu hizi ni pamoja na ():

• Enzymes: Protini ambazo hufanya athari za kemikali mwilini mwako.
• Antibodies: Hizi huondoa chembe za kigeni, kama virusi, kusaidia kupambana na maambukizo.
• Wajumbe: Protini nyingi ni homoni, ambazo huratibu uashiriaji wa seli.
• Muundo: Hizi hutoa fomu na msaada kwa ngozi yako, mifupa na tendons.
• Usafiri na uhifadhi: Protini hizi huhamisha vitu ikiwa ni pamoja na homoni, madawa na enzymes kupitia mwili wako.

Zaidi ya kazi zake za kimsingi za lishe katika mwili wako, protini ina faida zingine kadhaa pamoja na:

• Kupoteza mafuta: Protini husaidia kupoteza mafuta kwa kupunguza hamu yako na kuongeza kimetaboliki yako (, 30,).
• Udhibiti wa sukari ya damu: Protini, ikitumiwa badala ya wanga, inaweza kuboresha udhibiti wa sukari kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina 2 (,).
• Shinikizo la damu: Uchunguzi unaonyesha kuwa watu wanaotumia protini zaidi - bila kujali chanzo - wana shinikizo la chini la damu (, 35,).

Faida hizi zinahusishwa na ulaji mkubwa wa protini kwa ujumla, sio lazima na kasini au whey.

Protini ina jukumu muhimu katika mwili wako kwa kutenda kama enzymes na kingamwili, na pia kudhibiti sukari ya damu na shinikizo la damu.

Je! Ni ipi bora kwako?

Licha ya vifaa vyao vya bioactive, protini ya Whey na kasini hutofautiana kidogo linapokuja data yao ya lishe.

Kwa scoop ya kawaida (gramu 31, au ounces 1.1), protini ya whey ina (37):

• Kalori: 110
• Mafuta: Gramu 1
• Wanga: 2 gramu
• Protini: Gramu 24
• Chuma: 0% ya Ulaji wa Kila siku wa Marejeleo (RDI)
• Kalsiamu: 8% ya RDI

Kwa mkusanyiko wa kawaida (gramu 34, au ounces 1.2), protini ya kasini ina (38):

• Kalori: 120
• Mafuta: Gramu 1
• Wanga: 4 gramu
• Protini: Gramu 24
• Chuma: 4% ya RDI
• Kalsiamu: 50% ya RDI

Kumbuka kuwa ukweli huu wa lishe unaweza kutofautiana, kulingana na bidhaa maalum unayonunua, kwa hivyo hakikisha kusoma lebo kwa uangalifu.

Zaidi ya hayo, kuna mambo mengine ya kuzingatia:

• Poda ya protini ya Casein kwa ujumla ni ghali zaidi kuliko Whey.
• Poda ya protini ya Whey huwa inachanganya vizuri kuliko kasini.
• Poda ya protini ya Whey mara nyingi huwa na msimamo bora na ladha kuliko kasini.

Unaweza pia kununua mchanganyiko wa protini, ambayo kawaida huwa na mchanganyiko wa kasini na whey, ikikupa faida za kila aina.

Vinginevyo, unaweza kununua poda zote mbili moja kwa moja na kuchukua poda ya protini ya Whey na mazoezi, halafu kasini kabla ya kulala.

Jinsi ya kutumia

Unaweza kuchanganya kila moja na maji au maziwa. Maziwa yatafanya protini yako kutetemeka - haswa wale walio na kasino - mzito.

Ikiwezekana, changanya unga wako wa protini na kioevu na chupa ya blender au aina nyingine ya blender badala ya kijiko. Kufanya hivyo kutahakikisha uthabiti laini na utawanyiko sawa wa protini.

Daima ongeza kioevu kwanza, ikifuatiwa na protini nyingi. Agizo hili linafanya protini isishike chini ya chombo chako.

Casein na protini ya Whey kila moja ina faida za kipekee. Wakati wa kuamua juu ya nyingine, unaweza pia kutaka kuzingatia gharama, mchanganyiko na ladha. Zaidi ya hayo, inawezekana kuchanganya aina zote mbili.

Jambo kuu

Casein na protini ya Whey zote zinatokana na maziwa.

Zinatofautiana katika nyakati za kumengenya - kasini hupiga polepole, na kuifanya iwe nzuri kabla ya kwenda kulala, wakati Whey inachimba haraka na ni bora kwa mazoezi na ukuaji wa misuli.

Zote mbili zina misombo tofauti ya bioactive ambayo inaweza kuongeza mfumo wako wa kinga na kutoa faida zingine.

Kuchagua moja juu ya nyingine sio lazima itatoa matokeo bora kwenye mazoezi au kuboresha afya yako, kwa hivyo chagua ambayo unapendelea au nunua mchanganyiko ulio na vyote viwili.

Zaidi ya yote, kumbuka kuwa ulaji wako wa kila siku wa protini ni muhimu zaidi.

Wakati casein na whey wana tofauti zao, kila mmoja hucheza majukumu muhimu katika mwili wako na hutoa faida nyingi za kiafya.