Celeriac ni nini? Mzizi wa Mboga na Faida za kushangaza

Content.

• Celeriac ni nini?
• Profaili ya Lishe ya kuvutia
• Faida za Afya
• Zikiwa na Vizuia oksijeni
• Inaweza kufaidika na Afya ya Moyo
• Inaweza Kuboresha Mmeng'enyo
• Inaweza Kuimarisha Mifupa Yako
• Inaweza Kutoa Sifa za Saratani
• Rahisi Kuongeza Lishe Yako
• Uteuzi, Maandalizi na Uhifadhi
• Kupika
• Wasiwasi wa Usalama
• Jambo kuu

Celeriac ni mboga isiyojulikana, ingawa umaarufu wake unaongezeka leo.

Imebeba vitamini na madini muhimu ambayo yanaweza kutoa faida nzuri za kiafya.

Zaidi ya hayo, ni anuwai sana na inaweza kuingizwa kwa urahisi katika lishe yako kama mbadala wa viazi na mboga zingine za mizizi.

Nakala hii inakuambia yote unayohitaji kujua kuhusu hali ya juu, pamoja na lishe yake, faida na matumizi.

Celeriac ni nini?

Celeriac ni mboga ya mizizi inayohusiana sana na celery, parsley na parsnips.

Jina lake la kisayansi ni Apium tombolens var. rapaceum, na pia inajulikana kama celery yenye mizizi ya turnip, celery ya knob au mizizi ya celery.

Ilianzia Mediterranean na ni ya familia moja ya mmea kama karoti.

Celeriac inajulikana kwa kuonekana kwake kwa kushangaza. Inaonekana sawa na tepe iliyobadilishwa vibaya na ni nyeupe-nyeupe na uso mkali, wa knobby uliofunikwa na vipandikizi vidogo. Nyama yake laini, nyeupe ni sawa na viazi.

Majani na shina la mmea hukua juu ya ardhi na hufanana na celery. Kwa kawaida hupima karibu inchi 4-5 (10-13 cm) kwa kipenyo na ina uzani wa pauni 1-2 (gramu 450-900).

Celeriac ni maarufu katika Mikoa ya Mashariki na Kaskazini mwa Ulaya kama mboga ya mizizi ya msimu wa baridi na hutumiwa sana katika saladi, supu, casseroles na kitoweo. Celeriac remoulade ni sahani maarufu ya Kifaransa, sawa na coleslaw.

Ladha yake inafanana na ile ya sehemu ya juu ya shina la celery, na inaweza kuliwa mbichi au kupikwa.

Celeriac mbichi ina muundo laini, na kuifanya iwe nyongeza nzuri kwa saladi na sheria za coleslaw. Ikipikwa, ni tamu kidogo na inafanya kazi ya kusagwa vizuri, kuokwa, kukaangwa au kuchemshwa.

Ingawa msimu wake wa kilele ni Septemba hadi Aprili, celeriac hupatikana kwa mwaka mzima.

Celeriac ni mboga ya mizizi inayohusiana sana na celery. Inaweza kufurahiwa ikiwa mbichi au kupikwa na inafanya kazi vizuri katika saladi, na pia mashed, kuoka, kuchoma au kuchemshwa.

Profaili ya Lishe ya kuvutia

Celeriac ni nguvu ya lishe, iliyojaa nyuzi na vitamini B6, C na K. Pia ni chanzo kizuri cha vioksidishaji na madini muhimu, kama fosforasi, potasiamu na manganese.

Ounce 3.5 (gramu 100) ya huduma ya celeriac hutoa (1, 2):

Ni muhimu kutambua kuwa kupikia celeriac kunaweza kusababisha upotezaji wa vitamini - kwa mfano, kuchemsha celeriac hupunguza yaliyomo kwenye vitamini C kwa angalau 50% (2).

Haijulikani jinsi kupika huathiri vitamini K. Bado, njia mbadala za kupikia - kama vile kuanika - zinaweza kuzuia upotezaji wa vitamini.

Na gramu 5.9 tu za carbs kwa ounces 3.5 (gramu 100) ya mboga iliyopikwa, celeriac ni mbadala bora, ya chini ya wanga kwa viazi (2).

Zaidi ya hayo, crunchy, safi, 3.5-ounce (100 gramu) ya celeriac mbichi ina kalori 42 tu na gramu 0.3 za mafuta - na kuifanya chakula bora cha kalori ya chini (1).

Celeriac ina nyuzi nyingi na chanzo kizuri cha vitamini B6, C na K. Pia ina madini muhimu, kama fosforasi, potasiamu na manganese. Zaidi ya hayo, ni chini ya mafuta na kalori.

Faida za Afya

Kwa sababu ya usambazaji mzuri wa virutubisho na vioksidishaji, celeriac inaweza kutoa faida tofauti za kiafya.

Zikiwa na Vizuia oksijeni

Celeriac imejaa vioksidishaji, ambavyo vinapinga uchochezi - hufanya kazi kwa kupigana dhidi ya itikadi kali ya bure, na hivyo kulinda seli zenye afya kutoka kwa uharibifu.

Kwa kufanya hivyo, wanaweza kulinda dhidi ya hali nyingi, kama ugonjwa wa moyo, saratani na Alzheimer's. Wanaweza hata kutoa athari za kupambana na kuzeeka (,).

Celeriac - haswa mbichi - pia ni chanzo kizuri cha vitamini C, ambayo hufanya kama antioxidant na inaweza kuimarisha kinga yako ().

Inaweza kufaidika na Afya ya Moyo

Celeriac ina potasiamu nyingi na vitamini K, ambazo ni muhimu kwa afya ya moyo.

Potasiamu inaweza kusaidia kudhibiti shinikizo la damu kwa kupunguza athari mbaya za ulaji wa chumvi nyingi kwa watu nyeti ().

Kwa kweli, ulaji wa kiwango cha juu cha potasiamu umehusishwa na hatari ndogo ya maswala ya kiafya, kama vile kiharusi ().

Uchunguzi wa meta wa masomo 16 ya uchunguzi uligundua kuwa ulaji mkubwa wa potasiamu ulihusishwa na hatari ya 13% iliyopunguzwa ya kiharusi ().

Vitamini K inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kwa kuzuia mkusanyiko wa kalsiamu kwenye mishipa yako ya damu. Kujengwa vile kunaweza kusababisha mishipa yako ya damu kuwa ngumu na nyembamba ().

Celeriac pia ina vitamini C, ambayo inaweza kuboresha utendaji wa mishipa ya damu na mafuta ya damu kwa watu fulani, kama wale walio na ugonjwa wa sukari au viwango vya chini vya damu vya vitamini C ().

Inaweza Kuboresha Mmeng'enyo

Celeriac imeainishwa kama chakula chenye nyuzi nyingi. Kupata nyuzi za kutosha za lishe kunaweza kusaidia mmeng'enyo wa chakula, kimetaboliki na utumbo (11,,).

Kwa upande mwingine, hii inaweza kulinda dhidi ya magonjwa fulani, kama saratani ya koloni ().

Ushahidi unaonyesha kuwa ulaji wa nyuzi wa kutosha ni muhimu kwa kulisha bakteria yako ya utumbo yenye faida, ambayo ni muhimu sana kwa mambo anuwai ya kiafya kama vile kulinda dhidi ya ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa kunona sana.

Inaweza Kuimarisha Mifupa Yako

Celeriac ni chanzo tajiri cha fosforasi na vitamini K, ambazo ni muhimu kwa mifupa yenye afya.

Vitamini K hufanya kazi kwa kukuza ngozi ya kalsiamu na kuzuia upotevu wa mfupa (,).

Mapitio ya tafiti tano za uchunguzi iligundua kuwa watu walio na ulaji mkubwa wa vitamini K walikuwa na hatari ya chini ya 22% ya fractures kuliko wale walio na ulaji wa chini zaidi ().

Mapitio mengine ya masomo 7 yaligundua kuwa kuongezea na 45 mg ya vitamini K kila siku ilipunguza hatari ya kuvunjika kwa nyonga kwa 77% ().

Zaidi ya hayo, pamoja na kalsiamu, mwili wako unahitaji viwango vya kutosha vya fosforasi ili kuimarisha mifupa.

Uchunguzi wa uchunguzi uligundua kuwa ulaji mkubwa wa fosforasi unahusishwa na afya bora ya mifupa na hatari iliyopunguzwa ya ugonjwa wa mifupa ().

Inaweza Kutoa Sifa za Saratani

Celeriac ina vitamini K nyingi, ambayo inaweza kuwa na mali ya saratani ().

Uchunguzi kadhaa wa bomba-mtihani na wanyama uligundua kuwa vitamini K ilipunguza ukuaji na kuenea kwa seli za saratani (,,).

Utafiti mkubwa wa uchunguzi katika zaidi ya watu 24,000 uligundua kuwa vitamini K2 ilihusishwa na hatari iliyopunguzwa ya kupata na kufa kutokana na saratani ().

Kwa kuongezea, mapitio ya tafiti tano kwa watu walio na saratani ambao walikuwa wamefanyiwa upasuaji iligundua kuwa kuongezea na vitamini K baada ya upasuaji kuliboresha kidogo kuishi kwa jumla baada ya mwaka mmoja ().

Walakini, utafiti zaidi wa kibinadamu unahitajika kuamua ikiwa vitamini K inaweza kulinda dhidi ya saratani.

Celeriac ina vioksidishaji vingi na virutubisho kadhaa ambavyo vinahusishwa na faida za kiafya. Hii ni pamoja na kujikinga na saratani fulani na kuboreshwa kwa mmeng'enyo, pamoja na afya ya moyo na mifupa.

Rahisi Kuongeza Lishe Yako

Mbichi au kupikwa, celeriac ni mboga inayobadilika sana. Inaweza kutumika kama msingi wa saladi au koleslaw na inafanya kazi vizuri ikiwa imeoka, imeoka, imeoka au kuchemshwa.

Hapa kuna jinsi ya kuingiza celeriac katika lishe yako.

Uteuzi, Maandalizi na Uhifadhi

Kwa ladha mojawapo, chagua kiwango cha kati cha ukubwa wa kawaida - inchi 3-4 (cm 8-10) - na laini, hata uso. Epuka kubwa, nzito ambazo zimebadilika rangi au zina nyufa za uso.

Hakikisha kwamba kituo chake sio mashimo, ambayo ni ishara kwamba celeriac ina ubora duni.

Zaidi ya hayo, mboga safi zaidi, nguvu ya ladha yake ya celery.

Kwa maisha bora ya rafu, duka celeriac kwenye mfuko wa plastiki ndani ya chumba cha mboga kwenye friji yako.

Ili kuitayarisha kwa kupikia, safisha na safisha mboga ili kuondoa uchafu wowote kabla ya kukata juu na msingi.

Kisha, toa kwa uangalifu ngozi mbaya na kisu kali au peeler ya mboga na ukate au ukate nyama.

Wakati celeriac inapobadilika haraka sana, loweka vipande vya mboga vilivyokatwa kwenye maji baridi na vipande vichache vya limao au kumwagika kwa siki nyeupe-divai.

Kupika

Celeriac inaweza kuliwa mbichi au kupikwa na kuandaliwa kama sahani ya kando.

Hapa kuna vidokezo vichache vya kuwahudumia:

• Jaribu ikiwa iliyokatwa au iliyokatwa - kwenye saladi, coleslaw au remoulade ya Ufaransa ya celeriac.
• Chemsha na ponda mboga kama mbadala ya viazi au mboga zingine za mizizi.
• Choma au bake celeriac kama viazi.
• Kupika na kuichanganya kwa supu, michuzi, mikate na casseroles.

Kata vipande vipande vyenye umbo baya, kawaida chemsha huchemka kwa karibu dakika 20 na hukaanga kwa dakika 40.

Celeriac inaweza kuliwa mbichi au kupikwa na hufanya kuongeza nzuri kwa sahani nyingi. Chagua celeriac ya ukubwa wa kati ambayo sio mashimo katikati yake ili kuhakikisha kuwa safi na ladha mojawapo.

Wasiwasi wa Usalama

Celeriac inachukuliwa kuwa salama kwa watu wengi. Walakini, wengine wanaweza kuhitaji kupunguza au kuzuia kula mboga hii.

Celeriac ina vitamini K nyingi, ambayo inaweza kuathiri kuganda kwa damu. Kwa hivyo, watu walio na shida ya kugandisha damu ambao wako kwenye dawa kama warfarin wanapaswa kuepuka utumiaji mwingi.

Kwa kuongezea, kiwango cha juu cha potasiamu na fosforasi katika celeriac inaweza kuifanya kuwa isiyofaa kwa watu kwenye diuretics au na shida ya figo (,).

Ikiwa umeathiriwa na yoyote ya hali hizi, zungumza na mtoa huduma wako wa afya kuhusu ikiwa kula celeriac inafaa.

Mwishowe, misombo fulani katika celeriac, kama vile bergapten, inaweza kuchochea tumbo la mwanamke labda kusababisha mikazo. Kwa hivyo, haupaswi kula idadi kubwa wakati wa ujauzito (28).

Watu wengi wanaweza kula salama ya salama. Walakini, watu walio na shida ya kuganda damu au shida ya figo, au ambao ni wajawazito au wanaotumia diuretics, wanapaswa kuizuia au kuizuia.

Jambo kuu

Celeriac ni mboga ya mizizi inayohusiana na celery.

Tajiri wa antioxidants na virutubisho, hutoa faida nzuri za kiafya, kama vile digestion iliyoboreshwa, afya ya mfupa na moyo, na athari za anticancer.

Unaweza kufurahiya mbichi au kupikwa kama njia mbadala yenye afya, chini ya wanga kwa viazi na mboga zingine za mizizi.

Pamoja na ladha yake ya hila, kama ya celery, wasifu mzuri wa lishe na utofautishaji, celeriac inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa lishe bora.