Mwongozo wa Mwisho kwa machungu

Content.

• Sio tu kwa visa
• Faida za kiafya kwa machungu
• Mmeng'enyo na faida ya utumbo
• Uchungu wa kumeng'enya na afya ya utumbo
  
• Kinga na kinga hufaidika
• Uchungu kwa kazi ya kinga na kuvimba
  
• Sukari na faida ya kudhibiti hamu ya kula
• Uchungu kwa sukari na kudhibiti hamu ya kula
  
• Faida ya afya ya ini
• Uchungu kwa sukari na kudhibiti hamu ya kula
  
• Wakala wa uchungu wa kawaida na manukato na kile wanachoweza kutumiwa
• Wakala wenye uchungu
• Harufu
• Misingi ya kumeza, kuunda, na kujaribu
• Unahitaji tu matone machache
• Kabla ya kufanya yako mwenyewe, jifunze misingi
• Wakala wa uchungu wa kawaida ni pamoja na:
  
• Hizi aromatics - kutaja chache - zinaweza kujumuisha:
  
• Hapa ndio unahitaji kutengeneza na kuhifadhi machungu nyumbani
• Je! Inaweza kuwa bila pombe?
• Jinsi ya kuunda machungu yako mwenyewe
• Picha ya kuunda mapishi yako mwenyewe
• Maagizo:
• Mapishi sita kuanza na:
  
• Pombe
• Kusisitiza wakati
• Wapi kununua
• Bidhaa maarufu unazoweza kununua kutoka:
  
• Nani haipaswi kuchukua uchungu
• Mifano ya athari mbaya au shida ni pamoja na:
  
• Unaweza kula uchungu wako pia
• Unda machungu yanayokwenda

Tunajumuisha bidhaa tunazofikiria ni muhimu kwa wasomaji wetu. Ukinunua kupitia viungo kwenye ukurasa huu, tunaweza kupata tume ndogo. Hapa kuna mchakato wetu.

Sio tu kwa visa

Bitters ni - kama jina linamaanisha - infusion ambayo imeundwa kutoka kwa viungo vyenye uchungu. Viungo hivi vinajumuisha aromatics na mimea ya mimea ambayo inaweza kujumuisha mchanganyiko wowote wa mimea, mizizi, gome, matunda, mbegu, au maua.

Ikiwa umetembelea chumba cha kupumzika cha hivi karibuni, labda umeona nyongeza kama machungu ya Angostura kwenye menyu ya vinywaji mchanganyiko. Lakini unaweza kupata machungu kila mahali kutoka kwa bar hadi baraza la mawaziri la dawa.

Wakati machungu ni sehemu ya mtindo wa ufundi wa ufundi, sio hivyo walianza kama. Na hakika sio yote waliyo.

Chakula kikuu cha apothecary kiliuzwa kwanza katika miaka ya 1700 kama dawa ya magonjwa ya kawaida kama vile makosa ya mmeng'enyo wa chakula. Mimea ya dawa na mimea ya mimea vilihifadhiwa kwenye pombe na kutamkwa kama tiba-yote.

Katika karne chache zijazo, machungu yangetumika kwa kila kitu kutoka kwa kichocheo cha wanajeshi miaka ya 1800 hadi matibabu yaliyopendekezwa kabla ya kwenda kwenye menyu ya kisasa ya saa ya furaha.

Sasa, na sayansi inayoibuka kurudisha faida, uchungu umepata umaarufu tena kwa kusaidia afya ya mmeng'enyo, kupunguza hamu ya sukari, kuongeza kinga ya mwili, na hata kupunguza shida.

Mwongozo huu utakagua jinsi viungo vyenye uchungu vinavyoathiri afya yetu, ni nani anayeweza kufaidika na machungu, na jinsi ya kuifanya iwe nyumbani.

Faida za kiafya kwa machungu

Je! Ni kwa jinsi gani kula kitu chenye uchungu bora kwa afya yako?

Wanasayansi hutaja uchungu kama moja ya ladha saba za kimsingi.

Mwili wetu una tani za vipokezi () kwa misombo ya uchungu sio tu kwenye kinywa na ulimi, lakini tumbo, utumbo, ini, na kongosho.

Hii ni kwa sababu za kinga. Vipokezi vyetu vyenye uchungu vimejengwa kama "onyo" kwa mwili wetu, kwani vitu hatari na sumu ni ladha kali.

Kuchochea kwa vipokezi hivi vya uchungu kunakuza utumbo mzuri kwa kuongeza usiri wa kumengenya. Hii inasababisha kunyonya bora kwa virutubisho, detoxification asili ya ini, na - kwa sababu ya unganisho la ubongo-utumbo - machungu yanaweza hata kuwa na athari nzuri kwa mafadhaiko.

Lakini kumbuka, uchungu sio matibabu ya msingi. Fikiria juu yao kama msaada wa kiafya kusaidia mwili uendeshe vizuri - kutoka kwa kuanza njia ya kumengenya ili kuongeza mfumo wa kinga. Haipaswi kuchukua nafasi ya matibabu yoyote ambayo daktari ameagiza.

Mmeng'enyo na faida ya utumbo

Wakati mmeng'enyo wako unahitaji msaada kidogo, uchungu unaweza kuwezesha asidi ya tumbo na kutenda kama msaada wa mmeng'enyo.

Hii haiwezi tu kupunguza umeng'enyaji, lakini pia kiungulia, kichefuchefu, kubana, uvimbe, na gesi.

Uchungu wa kumeng'enya na afya ya utumbo

• mpole
• dandelion
• machungu
• mzigo

Kinga na kinga hufaidika

Burdock ni mpiganaji wa uchochezi ambaye anapaswa kuwa na athari nzuri kwa watu wenye ugonjwa wa osteoarthritis.

Iliyounganishwa na nyongeza za kawaida, kama tangawizi na manjano, machungu yanaweza kuwa nguvu ya kuongeza kinga.

Misombo ya kupambana na uchochezi katika viungo hivi ina athari ya nguvu ya antioxidant kulinda mwili kutoka magonjwa ya kinga ya mwili.

Uchungu kwa kazi ya kinga na kuvimba

• Zabibu ya Oregon
• barberry
• malaika
• chamomile

Sukari na faida ya kudhibiti hamu ya kula

Zuia hamu ya sukari haraka kwa msaada wa machungu, ambayo husaidia ambayo hutupeleka kula pipi.

Uchungu unaweza kukuza tabia ya kula kiafya na. Kutumia vyakula vyenye uchungu huchochea uzalishaji wa homoni za PYY na GLP-1, ambazo husaidia kudhibiti na.

Uchungu kwa sukari na kudhibiti hamu ya kula

• jani la artichoke
• ngozi ya machungwa
• mzizi wa licorice
• mzizi wa kiungwana

Faida ya afya ya ini

Wakala fulani wa uchungu husaidia kusaidia ini kutimiza kazi yake kuu: kuondoa sumu mwilini na kudhibiti michakato yetu ya kimetaboliki.

Bitters hupa ini nguvu kwa kusaidia kuondoa sumu na kuondoa sumu mwilini, kuratibu umetaboli wa sukari na mafuta, na kusaidia kutolewa kwa homoni inayounga mkono nyongo kama cholecystokinin (CCK).

Uchungu kwa sukari na kudhibiti hamu ya kula

• jani la artichoke
• silymarin
• mzizi wa dandelion
• mizizi ya chicory

Bitters pia inaweza kuwa na athari nzuri juu, afya ya ngozi, na mafadhaiko.

Wakala wa uchungu wa kawaida na manukato na kile wanachoweza kutumiwa

Wakala wenye uchungu

• Mzizi wa Dandelion ni antioxidant yenye nguvu ambayo inaweza kupunguza.
• Jani la Artichoke ina flavonoid, kinga kali ya ini, na imeonyeshwa kusaidia (katika panya).
• Mzizi wa Chicory misaada katika digestion na na inaweza kusaidia kudhibiti sukari ya damu.
• Mzizi wa Kiajemi ina misombo na hutumiwa kupunguza utumbo, upungufu wa hamu ya kula, na kiungulia.
• Chungu misaada katika usagaji wa jumla na inaweza.
• Mzizi wa Licorice ni ya kupambana na uchochezi, inaongeza kinga ya mwili, na inaweza kutuliza maswala ya kumengenya.
• Gome la cherry mwitu huongeza kinga na seli za saratani ya koloni.
• Mzizi wa Burdock ni nguvu ya antioxidant ambayo huondoa damu na husaidia kuondoa sumu.
• Jani nyeusi ya walnut ina tannins ambayo na inachukuliwa kuwa yenye faida kwa afya ya ngozi.
• Mzizi wa kilabu cha Ibilisi hutumiwa kama maswala ya kupumua, moyo na mishipa, na utumbo.
• Mzizi wa Angelica hutumiwa kwa kiungulia, gesi ya matumbo, kupoteza hamu ya kula, na.
• Sarsaparilla inaweza kuboresha utendaji wa ini kwa jumla (kama inavyoonyeshwa kwenye panya) na ina athari nzuri kwa ugonjwa fulani na ugonjwa wa arthritis kwa sababu ya mali yake ya kupambana na uchochezi.

Wakala wengine wa uchungu wanaweza kujumuisha:

• Mzizi wa zabibu wa Oregon
• mugwort
• mzizi wa orris
• mzizi wa calamus
• mzizi wa barberry
• gome la cinchona
• horehound
• gome la quassia

Harufu

Aromatics inaweza kuongeza ladha, harufu, utamu, na usawa kwa machungu. Baadhi ya manukato hata huja na faida nzuri za kiafya, kama vile manjano, machungwa, na lavenda.

Hapa kuna manukato ambayo hutumiwa kutengeneza uchungu:

• Mimea na mauamint, sage, nyasi ya limao, peremende, chika, lavender, chamomile, hibiscus, maua ya shauku, yarrow, rose, mbigili ya maziwa, na valerian
• Viungo: mdalasini, kasia, manjano, karafuu, kadiamu, chiles, shamari, tangawizi, nutmeg, matunda ya juniper, anise ya nyota, maharagwe ya vanilla, na pilipili
• Matunda: maganda ya machungwa na matunda yaliyokaushwa
• Karanga na maharagwe: karanga, maharagwe ya kahawa, maharagwe ya kakao, na nibs ya kakao

Misingi ya kumeza, kuunda, na kujaribu

Unahitaji tu matone machache

Uchungu ni wenye nguvu sana, na kipimo na masafa yatatofautiana juu ya kile unachotumia. Lakini mara nyingi matone kadhaa yatafanya.

Unaweza kuzichukua ndani ama kwa kuweka matone machache kutoka kwa tincture kwenye ulimi au kutengenezea na kioevu kingine, kama maji ya kung'aa au visa.

Lini kuchukua inaweza kuwa muhimu hata hivyo: Ikiwa lengo lako la kutumia machungu ni kupunguza maswala ya kumengenya, matumizi yanapaswa kutokea moja kwa moja kabla au baada ya kula.

Ni mara ngapi unazochukua hutofautiana kwa kila mtu. Wakati unaweza kutumia machungu kwa viwango vya chini kama sehemu ya utaratibu wako wa kila siku, unaweza kupata kuwa machungu hukusaidia wakati unatumiwa kama inahitajika.

Mwanzoni, ni bora kuanza na kipimo kidogo cha machungu kabla ya kutathmini ufanisi wake na athari ya mwili wako.

Kabla ya kufanya yako mwenyewe, jifunze misingi

Uchungu una vitu viwili: viungo vya uchungu na mbebaji, ambayo kawaida ni pombe (ingawa tutakagua machungu yasiyo ya kileo zaidi hapa chini). Aromatics na viungo pia vinaweza kuongezwa kwa machungu.

Wakala wa uchungu wa kawaida ni pamoja na:

• mzizi wa dandelion
• jani la artichoke
• machungu
• mzizi wa burdock
• mzizi wa kiungwana
• mzizi wa malaika

Viungo, mimea, mimea na mimea huongezwa kama mawakala wa ladha lakini katika hali zingine pia hutoa faida za ziada (i.e. lavender katika machungu ya kupunguza mkazo).

Hizi aromatics - kutaja chache - zinaweza kujumuisha:

• mdalasini
• chamomile
• vanilla
• matunda yaliyokaushwa
• karanga
• kakao au maharagwe ya kahawa
• hibiscus
• mnanaa
• tangawizi
• manjano
• pilipili
• matunda ya juniper
• anise

Jambo bora juu ya machungu ni kwamba unaweza kujaribu kweli. Wakati hakuna uwiano wa kuweka-jiwe kwa machungu, idadi ya kawaida kawaida ni sehemu 1 ya mawakala wa uchungu kwa sehemu 5 za pombe (1: 5). Botanicals na aromatics kwa ujumla ni uwiano wa 1: 2 kwa machungu au sehemu sawa.

Hapa ndio unahitaji kutengeneza na kuhifadhi machungu nyumbani

Ili kutengeneza na kuhifadhi machungu vizuri, zana na vifaa vifuatavyo vinahitajika:

• mtungi au chombo kingine kilicho na kifuniko chenye kubana
• chupa za glasi, ikiwa inafanya tinctures
• vikombe vya kupima na vijiko, au mizani
• grinder ya viungo, au chokaa na pestle
• kichujio chenye mesh nzuri (cheesecloth pia inaweza kutumika)
• faneli
• maandiko

Je! Inaweza kuwa bila pombe?

Bitters ni jadi na kawaida hutengenezwa na pombe. Pombe inayotumiwa kutengeneza uchungu kawaida ni kati ya asilimia 40-50 ya ABV. Pombe husaidia kutoa iwezekanavyo kutoka kwa mawakala wa uchungu, wakati pia kuhifadhi maisha ya rafu ya machungu.

Kiasi cha pombe katika kipimo kimoja cha machungu ni kidogo sana. Walakini, bado unaweza kutengeneza machungu bila pombe.

Uchungu unaweza kutengenezwa na glycerini, sukari ya kioevu, au kwa roho isiyo ya kileo kama SEEDLIP.

Jinsi ya kuunda machungu yako mwenyewe

Kutengeneza machungu yako mwenyewe sio lazima iwe ya kutisha. Kwa kweli, ni rahisi, mikono zaidi, na inachukua juhudi kidogo kuliko vile wengi wanavyofahamu.

Karibu asilimia 90 ya kutengeneza machungu yako mwenyewe yatasubiri iwe tayari, kwani machungu huchukua wiki chache kupenyeza. Wacha tujifunze misingi ya machungu katika mwongozo huu wa hatua kwa hatua wa DIY.

Picha ya kuunda mapishi yako mwenyewe

Ikiwa una wazo la nini unataka kuweka pamoja, unaweza kufuata maagizo haya.

Maagizo:

1. Changanya mawakala wa uchungu, aromatics (ikiwa unatumia), na pombe ukitumia uwiano wa kimsingi wa 1: 5 ya mawakala wa kuchochea na pombe.
2. Weka machungu kwenye mitungi safi ya glasi na kifuniko chenye kubana (mitungi ya uashi inafanya kazi vizuri).
3. Andika machungu.
4. Hifadhi machungu mahali pazuri na kavu kama kabati.
5. Shake jar ya machungu kila siku.
6. Kusisitiza machungu kwa wiki kadhaa. Urefu wa muda unaohitajika utategemea viungo vilivyotumika. Unaweza kusisitiza uchungu kwa muda wa siku 5 kwa machungu makali, au hadi wiki 3.
7. Chuja mchanganyiko wako kwa kutumia kichocheo cha cheesecloth au laini ya matundu.
8. Chupa machungu yako kwenye vyombo au tinctures.

Mimea safi au kavu na mimea inaweza kutumika. Ikiwa unatumia safi, lengo la 1: 2 uwiano wa viungo na pombe na ikiwa unatumia kavu, fimbo na kiwango cha 1: 5 (au chini).

Mapishi sita kuanza na:

• machungu ya kusawazisha ini
• machungu ya kupunguza mkazo
• uchungu wa kupigana na uchochezi
• machungu ya kuongeza kinga
• machungu ya kumengenya
• uchungu wa kupunguza sukari

Pombe

Tumia pombe na asilimia 40-50 ya ABV. Vodka ni chaguo nzuri kwa sababu ya ladha safi, isiyo na upande, lakini bourbon, ramu, au rye pia inafanya kazi.

Ili kutengeneza uchungu bila pombe, tumia roho isiyo ya pombe kama vile SEEDLIP. Lakini kumbuka kuwa uchungu usio na pombe una maisha mafupi ya rafu. Kwa kuwa pombe ni kihifadhi asili, kiwango cha juu cha pombe kwenye machungu, ndivyo maisha ya rafu yatakavyokuwa tena.

Kusisitiza wakati

Uchungu unapaswa kusisitiza kwa siku tano hadi wiki mbili. Bitters ndefu zitasisitiza, watakuwa na nguvu zaidi.

Unapaswa kuwaacha wachungu wako wakae mpaka inakua ladha maarufu, yenye nguvu na inanukia harufu nzuri sana. Ili kufanya uchungu wako uwe na nguvu zaidi, ingiza kwa wiki nne.

Wapi kununua

Nunua mimea na mawakala wa uchungu kwa machungu yako ya nyumbani kwa urahisi mtandaoni kutoka kwa wavuti kama Milima ya Milima ya Mlima.

Ikiwa hauko tayari kuingia kwenye machungu ya DIY bado, kuna kampuni nyingi zinazotengeneza machungu.

Bidhaa maarufu unazoweza kununua kutoka:

• Mwangaza wa Mjini hutoa machungu ya kumeng'enya, machungu ya ini yenye afya, na uchungu wa Tummy Bitters. ($ 18.99 / 2 oz)
• Flora Health hufanya uchungu usio na pombe wa Uswidi. ($ 11.99 / 3.4 oz)
• Bitter ya Scrappy hutoa aina kubwa ya machungu, kutoka kwa lavender hadi celery, kwa Visa na zaidi. ($ 17.99 / 5 oz)
• Angostura Bitters ni mmoja wa watengenezaji wa zamani wa machungu bado karibu leo. ($ 22/16 oz)

Gharama ya kutengeneza machungu yako mwenyewe yatatofautiana na mimea na mawakala wa uchungu unaotumia. Wakala wa uchungu wa kawaida (mzizi wa burdock, jani la artichoke, angelica, mzizi wa dandelion, na gentian) wastani wa $ 2.50- $ 5 kwa wakia.

Nani haipaswi kuchukua uchungu

Uchungu unapaswa kuepukwa na watu walio na hali fulani za kiafya au mtu yeyote ambaye ni mjamzito. Bitters pia inaweza kuingiliana na dawa fulani na haipaswi kutumiwa na watoto.

Daima sema na daktari wako juu ya mwingiliano unaowezekana wa mimea ya mimea na mimea na dawa yako ya sasa.

Mifano ya athari mbaya au shida ni pamoja na:

• Mzizi wa Burdock unaweza kuwa na athari ya wastani kwa anticoagulants na dawa za ugonjwa wa sukari.
• Dandelion inaweza kuingiliana na.
• Jani la Artichoke halipaswi kutumiwa na wale walio na mawe ya nyongo kadri inavyoweza.
• Mzizi wa Angelica, yarrow, mugwort, na maua ya shauku (kati ya wengine) hayapaswi kutumiwa na wanawake wajawazito kwani inaweza kusababisha mikazo ya uterasi inayodhuru, kuharibika kwa mimba, au leba ya mapema.
• Chungu haipaswi kutumiwa na wale walio na shida ya figo au historia ya kukamata.
• Mzizi wa Gentian haupaswi kutumiwa na wale walio na shinikizo la damu.
• Wale walio na mzio au unyeti kwa mimea fulani, maua, au familia za mimea wanapaswa kuepuka uchungu ulio nao.

Unaweza kula uchungu wako pia

Wakati machungu sio tiba ya kichawi-yote waliwahi kuuzwa kama, hakika wana faida zao.

Ikiwa kusubiri na kutengeneza machungu yako mwenyewe haionekani kama njia yako bora ya kutumia wakati, unaweza pia kupata faida kama hizo kwa kula tu vyakula vyenye uchungu.

Faida ya uchungu inaweza kupatikana katika vyakula hivi:

• tikiti machungu
• dandelion wiki
• cranberries
• brokoli
• arugula
• kale
• radicchio
• endive
• Mimea ya Brussels
• chokoleti nyeusi

Unda machungu yanayokwenda

Vuna faida za uchungu kutoka mahali popote kwa kuhamisha machungu yako kwenye chupa za glasi ambazo zinaweza kununuliwa kwa urahisi mkondoni. Tinctures husaidia sana kutumia machungu kupunguza shida za kumengenya au kupunguza hamu ya sukari ukiwa safarini.

Tiffany La Forge ni mpishi mtaalamu, msanidi mapishi, na mwandishi wa chakula ambaye anaendesha blogi hiyo Mchuzi na keki. Blogi yake inazingatia chakula halisi kwa maisha yenye usawa, mapishi ya msimu, na ushauri wa afya unaoweza kufikiwa. Wakati hayupo jikoni, Tiffany anafurahiya yoga, kutembea kwa miguu, kusafiri, bustani ya kikaboni, na kukaa nje na corgi yake, Kakao. Mtembelee kwenye blogi yake au kuendelea Instagram.