Vyakula Muhimu Zaidi kwa Kupunguza Uzito

Content.

• Pitia kwa

Kula matunda na mboga nyingi ni njia bora ya kutoa pauni na kudumisha uzito mzuri. Sasa utafiti mpya unaonyesha mimea imejaa misombo yenye nguvu ambayo huongeza kinga yako, inalinda dhidi ya magonjwa na hupambana na mafuta.

Tulijifunza mengi juu ya hii katika mkutano moto wa kimataifa huko Lake Tahoe, Calif., Iliyoandaliwa na Oldways Preservation & Exchange Trust. Utafiti wa kushangaza uliowasilishwa katika mkutano huu unathibitisha bila shaka kuwa kula vyakula vingi vya mimea kunalinda afya zetu.

Sasa hii ndio sababu: Mimea ina ukingo na phytochemicals. (Na Oldways wanapaswa kujua -- kikundi ni shirika la elimu lisilo la faida ambalo linakuza mifumo ya kitamaduni ya ulaji unaofaa, kama vile kula matunda, mboga mboga, nafaka, karanga na divai nyekundu kidogo pia.)

Maisha ya siri ya mimea

Usizimishwe na neno phytochemicals (linalotamkwa "fighto-kemikali"). Ni jina tu la kisayansi la misombo yenye nguvu ambayo mimea hutengeneza ili kujizuia kuugua, kuchomwa na jua kwa crisp, au kubanwa na wadudu. (Phyto inamaanisha "mmea" kwa Kiyunani.) Na hapa ndipo wewe na saladi yako ya matunda inafaa: Wanasayansi wanaamini misombo hii hiyo inaweza kukufanya uwe na afya pia, na faida ya upande wa usimamizi wa uzito.

"Kuna karibu kemikali 25,000 za phytochemical ulimwenguni, na tunagundua kuwa hufanya kazi maalum kwenye seli kusaidia kuzuia ugonjwa wa sukari, aina za saratani, magonjwa ya moyo, upofu unaohusiana na umri na ugonjwa wa Alzheimer's," anasema David Heber, MD , Ph.D., mkurugenzi wa Chuo Kikuu cha California, Los Angeles, Kituo cha Lishe ya Binadamu na mwandishi wa Mlo Wako Ni Rangi Gani? (HarperCollins, 2001).

Kwa mfano, je! Ulijua kuwa kula vinaigrette yenye mafuta kamili ni wazo nzuri kwa sababu mafuta ya mboga yana kemikali za phytochemicals ambazo zinaweza kufaidi moyo? Avocado hiyo ina idadi kubwa ya luteini, ambayo inaonekana kupunguza hatari ya saratani zingine na kulinda macho? Kwamba phytochemicals katika blueberries inaweza kupunguza kupungua kwa utendaji wa ubongo kuhusiana na kuzeeka? Na hiyo sterols ya mmea inayopatikana kwenye mbegu na karanga inaweza kulinda dhidi ya saratani ya koloni, matiti na kibofu?

Na hii ni ncha tu ya barafu. Wanasayansi bado wanatambua phytochemicals za ziada katika vyakula vya mimea, na kusoma jinsi wanapambana na magonjwa. Kwa kuwa jury bado iko juu ya vyakula vipi vingi vyenye phytochemical unapaswa kula kwa siku, Heber anasema zaidi, ni bora zaidi.

Hatupendekezi ubadilishe mboga, lakini weka ulaji wako wa matunda, mboga, mboga, nafaka, karanga na mbegu. Na, kwa kufanya hivi pamoja na mikakati mingine muhimu ya lishe, unaweza kupoteza uzito kawaida. Vyakula vingi vya mmea ni kalori ya chini, mafuta ya chini na kujaza sana. Na kwa kuwa ni safi na kamili, hautajaza mwili wako na viungo vilivyotengenezwa.

Huwezi tu kujaza uso wako na kaanga za kifaransa na kufikiria kuwa unafanya mwili wako vizuri, hata hivyo. Ni muhimu kutumia vyakula anuwai vya mimea ili kupata faida za kiafya. Hiyo ni kwa sababu kila moja ina kemikali tofauti za phytochemicals ambazo hufanya kazi kwa pamoja ili kukabiliana na magonjwa. Kwa hivyo dawa za phytochemicals kwenye zabibu ya waridi uliyokula kwa kiamsha kinywa, kwa mfano, zinaweza kupigana na magonjwa kwa ufanisi zaidi ikiwa pamoja na parachichi kwenye saladi yako wakati wa chakula cha mchana.

Tunashuku hii kwa sababu wanasayansi tayari wamegundua phytochemicals yenye nguvu. Lycopene, kwa mfano, inayopatikana katika balungi ya pinki na kwa wingi katika bidhaa za nyanya zilizopikwa, inaonyesha ahadi katika kupambana na saratani ya mapafu na kibofu, wakati lutein, inayopatikana katika parachichi, kale na mchicha, inaweza kupunguza hatari ya kiharusi, ugonjwa wa moyo na mishipa na saratani ya kibofu, Heber anasema. Pamoja, wanaunda timu yenye nguvu.

Pitia kwa