Nafasi 7 Bora za Coriander na Cilantro

Content.

• Coriander na Cilantro ni nini?
• Nafasi Bora za Mbegu za Coriander
• 1. Jira
• 2. Garam Masala
• 3. Poda ya Curry
• 4. Caraway
• Nafasi Bora za Jani la Coriander safi (Cilantro)
• 5. Parsley
• 6. Basil
• 7. Mchanganyiko wa mimea
• Jambo kuu

Ikiwa mara nyingi hupika chakula nyumbani, unaweza kujikuta ukiwa kwenye bana wakati umeishiwa na viungo vyako unavyopenda.

Majani na mbegu za mmea wa coriander ni chakula kikuu cha jadi katika kupikia kote ulimwenguni.

Ingawa ina ladha ya kipekee, coriander inaweza kubadilishwa kwa manukato na mimea mingine kadhaa.

Hapa kuna mbadala bora 7 za mbegu za coriander na majani ya cilantro.

Coriander na Cilantro ni nini?

Viungo vyote vya coriander na majani ya cilantro hutoka kwenye mmea mmoja - Coriandrum sativum.

Coriander ni jina la mbegu na kawaida huuzwa katika fomu ya mbegu ya ardhi au ya mbegu.

Kwa upande mwingine, cilantro inahusu majani mabichi ya mmea huo, ambayo ni maarufu katika vyakula vya Mexico na Asia Kusini.

Mbegu hizo zina ladha kali, ya joto, kama machungwa inaposagwa kwa sababu ya linalool na pinene, mafuta muhimu yanayopatikana kwenye mmea wa coriander ().

Ingawa sehemu zote za mmea wa coriander ni chakula - pamoja na mizizi - mbegu na majani hutumiwa sana katika kupikia.

Kwa sababu coriander ya ardhini hupoteza nguvu badala ya haraka wakati inapohifadhiwa, ubora ni bora wakati ukiwa mchanga kutoka kwa mbegu nzima.

Coriander ni kawaida katika mchanganyiko wa viungo, kama vile garam masala na curry, na mara nyingi huongezwa kwa mchanganyiko unaotumiwa katika kuokota mboga na pombe ya bia.

Muhtasari Mmea wa coriander hutoa viungo vyote vya coriander (mbegu zilizokaushwa) na cilantro (majani mabichi).

Nafasi Bora za Mbegu za Coriander

Viungo vifuatavyo vinafanana kabisa na ladha ya coriander na vinaweza kuibadilisha wakati hauna kiungo hiki mkononi.

1. Jira

Cumin ni viungo maarufu vinavyotengenezwa kutoka kwa mbegu iliyokaushwa na iliyokaushwa ya Cuminium ya alumini mmea.

Imejumuishwa katika anuwai ya sahani, kama vile chilis, curries, sahani za nyama, supu na kitoweo.

Katika nchi kama Moroko, cumin hutumiwa kwa njia sawa na pilipili na huwekwa kwenye meza ya kula ili kuongeza ladha kwa sahani.

Kwa sababu cumin hutumiwa sana, kawaida hupatikana katika vifurushi vingi vya viungo, na kuifanya iwe bora kusimama kwa coriander.

Ijapokuwa tofauti na ladha, cumin ina joto, nutty, ladha ya viungo ambayo inafanana na tani za ardhi za coriander.

Cumin inaweza kutumika kama mbadala ya moja kwa moja ya coriander.

2. Garam Masala

Garam masala ni mchanganyiko wa viungo uliotengenezwa na vitu anuwai anuwai.

Ingawa mchanganyiko wa manukato unaweza kutofautiana, kawaida huwa na manjano, pilipili, karafuu, mdalasini, rungu, jani la bay, jira na coriander.

Kwa sababu coriander ni moja ya viungo katika garam masala, mchanganyiko huu wa viungo unaweza kujaza kwa coriander wazi.

Walakini, fahamu kuwa kwa kuwa garam masala ni mchanganyiko wa viungo, inaweza kubadilisha ladha ya sahani yako.

Ongeza garam masala kwa kiasi kidogo kwenye sahani yako hadi ladha inayotaka ipatikane.

3. Poda ya Curry

Kama garam masala, poda ya curry ina mchanganyiko wa viungo na mara nyingi hujumuisha coriander.

Karibu poda zote za curry zina coriander, pamoja na tangawizi, manjano, pilipili, fenugreek na viungo vingine.

Poda ya curry huleta kina kwa sahani na ina sauti nzuri na tamu kwa sababu ya vifaa vyake tofauti.

Kama coriander, inaleta ladha ya joto na ya kupendeza kwa mapishi kama curries, marinades na mboga zilizooka.

Poda ya Curry huwa na ladha yenye nguvu hata kwa kiwango kidogo, kwa hivyo anza kwa kuongeza nusu ya kiasi wakati wa kubadilisha coriander kwenye mapishi.

4. Caraway

Labda iliyo karibu zaidi kwa ladha ya coriander, caraway ni mimea ambayo inaweza kubadilishwa kwa coriander bila kubadilisha sana wasifu wa ladha ya sahani yako.

Kama coriander, caraway ni ya familia ya mmea wa Apiaceae, ambayo ni pamoja na parsley, celery na fennel.

Caraway ina mafuta ya kunukia sawa na coriander, pamoja na linalool na pinene, ambazo zinahusika na ladha yake sawa ().

Mara nyingi hufafanuliwa kama kuwa na ladha ya ardhi, tamu kidogo, caraway hutumiwa katika tindikali, casseroles, bidhaa zilizooka na sahani za mboga.

Matunda - ambayo hujulikana kama mbegu - ya mmea wa caraway huuzwa kavu katika fomu nzima au ya ardhi na inaweza kubadilishwa kwa coriander.

Walakini, kwa kuwa caraway ina maelezo tofauti ya ladha kuliko coriander, ni bora kuanza na kiwango kidogo na kuongeza zaidi inahitajika.

Muhtasari Mbadala bora ya mbegu za coriander ni pamoja na jira, garam masala, poda ya curry na caraway.

Nafasi Bora za Jani la Coriander safi (Cilantro)

Jani safi la coriander - au cilantro - ina ladha tofauti sana kuliko mbegu za coriander.

Kwa watu wengi, cilantro ina ladha tofauti, ya machungwa.

Walakini, kwa sababu ya tofauti za maumbile, watu wengine wanaona kuwa cilantro ina ladha isiyofaa, ya sabuni (, 4).

Kwa wale wanaopenda cilantro, kuwa na msimamo mzuri wakati mimea hii ya kupendeza haipatikani ni muhimu.

Lakini kwa watu ambao hawapendi ladha ya cilantro, kupata mbadala ya kitamu na sura sawa ni muhimu.

Mimea ifuatayo hufanya mbadala bora kwa jani safi la coriander.

5. Parsley

Parsley ni mimea ya kijani kibichi ambayo hufanyika katika familia moja na cilantro.

Inayo uchungu kidogo lakini inaleta maelezo sawa safi, ladha kwenye sahani zako - kama cilantro.

Zaidi ya hayo, rangi yake ya kijani inafanana sana na kuonekana kwa cilantro.

Parsley haina viwango vya chini vya machungwa ambavyo hupendeza cilantro, lakini kuongeza juisi kidogo ya limao au peel ya limao kwa mapishi wakati unatumia parsley badala yake inaweza kusaidia kuinua sahani yako.

Aina ya parsley, jani-gorofa na jani la curly zote hufanya kazi vizuri kama mbadala.

6. Basil

Ingawa basil itabadilisha ladha ya sahani zingine, inafanya kazi vizuri wakati wa kubadilisha cilantro katika hali zingine.

Kuna aina nyingi za basil za kuchagua wakati unatafuta kusimama kwa cilantro.

Basil ya Thai ni aina ya basil ambayo ina ladha tofauti, mara nyingi huelezewa kama spicy na licorice-kama.

Kuongeza basil ya Thai kwa sahani kadhaa, kama vile curries, badala ya cilantro itaongeza ladha nzuri.

Ikiwa unatumia kama mapambo, basil iliyokatwa itatoa mwonekano safi, mkali bila kutoa kafara ya ladha.

7. Mchanganyiko wa mimea

Kutumia mchanganyiko wa mimea safi ambayo ina ladha sawa na cilantro inaweza kuwa njia bora ya kuiga ladha yake katika mapishi.

Kuchanganya mchanganyiko wa mimea iliyokatwa kama bizari, iliki, tarragon na oregano kunaweza kuongeza maelezo ya kupendeza kwenye sahani yako.

Ikiwa utaishiwa na cilantro na unataka kuiga ladha, fimbo na mimea iliyo na maelezo mafupi ya ladha, kama vile parsley - na kisha ongeza kwa wengine kuongezea sahani.

Walakini, ikiwa hupendi ladha ya cilantro safi, mchanganyiko wa mimea ambayo inaweza kutumika kama mbadala haina mwisho.

Ongeza tu kwa idadi ndogo ya mimea ambayo inakupendeza na inakwenda vizuri na mapishi yako.

Muhtasari Kwa sababu ya tofauti za maumbile, watu wengi hawapendi ladha ya cilantro. Baadhi ya mbadala bora ya cilantro safi ni pamoja na iliki, bizari na mchanganyiko anuwai ya mimea tofauti.

Jambo kuu

Mbegu za coriander na majani safi ya coriander (cilantro) ni viungo maarufu kwa mapishi mengi ulimwenguni.

Ikiwa unatokea kukosa coriander au haupendelei ladha yake, mimea na viungo vingi vinaweza kuchukua nafasi yake katika kupikia kwako.

Kutoka kwa kutumia garam masala badala ya coriander ya ardhini kuchagua parsley iliyokatwa badala ya cilantro safi - uwezekano wa kuiga ladha na muonekano wa coriander ni mengi.