Jinsi ya kuwa Omnivore wa Maadili

Content.

• Athari za mazingira kwa chakula
• Matumizi ya ardhi ya kilimo
• Gesi chafu
• Matumizi ya maji
• Kurudiwa kwa mbolea
• Njia za kula endelevu zaidi
• Je! Kula chakula cha ndani?
• Matumizi ya nyama nyekundu wastani
• Kula protini zaidi ya mimea
• Punguza taka ya chakula
• Mstari wa chini

Uzalishaji wa chakula huunda shida isiyoepukika kwenye mazingira.

Chaguo zako za chakula za kila siku zinaweza kuathiri sana uendelevu wa lishe yako.

Ijapokuwa mlo wa mboga na vegan huwa rafiki wa mazingira zaidi, sio kila mtu anataka kuacha kula nyama kabisa.

Nakala hii inashughulikia athari kubwa za uzalishaji wa chakula kwenye mazingira, na pia jinsi ya kula nyama na mimea endelevu zaidi.

Kwa kifupi, hapa kuna jinsi ya kuwa omnivore wa maadili.

Athari za mazingira kwa chakula

Pamoja na uzalishaji wa chakula kwa matumizi ya binadamu huja gharama ya mazingira.

Mahitaji ya chakula, nishati, na maji yanaendelea kuongezeka na ongezeko la idadi ya watu ulimwenguni, na kusababisha kuongezeka kwa mafadhaiko kwenye sayari yetu.

Wakati mahitaji ya rasilimali hizi hayawezi kuepukwa kabisa, ni muhimu kuelimishwa juu yao kufanya maamuzi endelevu zaidi karibu na chakula.

Matumizi ya ardhi ya kilimo

Moja ya sababu kuu zinazobadilika linapokuja suala la kilimo ni matumizi ya ardhi.

Na nusu ya ardhi inayokaliwa na watu sasa inayotumika kwa kilimo, matumizi ya ardhi yana jukumu kubwa katika athari ya mazingira ya uzalishaji wa chakula (1).

Hasa haswa, bidhaa zingine za kilimo, kama vile mifugo, kondoo, kondoo wa kondoo, na jibini, huchukua sehemu kubwa ya ardhi ya kilimo duniani (2).

Akaunti ya mifugo kwa asilimia 77 ya matumizi ya ardhi ya kilimo, wakati malisho ya malisho na ardhi inayotumiwa kukuza chakula cha wanyama huzingatiwa (2).

Hiyo ilisema, zinaunda tu 18% ya kalori za ulimwengu na 17% ya protini ya ulimwengu (2).

Kama ardhi zaidi inatumiwa kwa kilimo cha viwandani, makazi ya mwituni yanahama, na kuharibu mazingira.

Kwa ukweli mzuri, teknolojia ya kilimo imeboresha sana katika karne ya 20 na katika karne ya 21 ().

Uboreshaji huu wa teknolojia umeongeza mavuno ya mazao kwa kila kitengo cha ardhi, ikihitaji ardhi ya kilimo kidogo kutoa chakula sawa (4).

Hatua moja tunayoweza kuchukua kuelekea kuunda mfumo endelevu wa chakula ni kuzuia ubadilishaji wa ardhi ya msitu kuwa ardhi ya kilimo (5).

Unaweza kusaidia kwa kujiunga na jamii ya uhifadhi wa ardhi katika eneo lako.

Gesi chafu

Athari nyingine kubwa ya mazingira ya uzalishaji wa chakula ni gesi chafu, na uzalishaji wa chakula ni karibu robo moja ya uzalishaji wa ulimwengu (2).

Gesi kuu za chafu ni pamoja na dioksidi kaboni (CO2), methane, oksidi ya nitrous, na gesi zenye fluorini (6).

Gesi za chafu ni moja wapo ya sababu kuu zinazohusika na mabadiliko ya hali ya hewa (, 8,, 10,).

Kati ya 25% ambayo uzalishaji wa chakula unachangia, mifugo na uvuvi huchukua 31%, uzalishaji wa mazao kwa 27%, matumizi ya ardhi kwa 24%, na mnyororo wa usambazaji kwa 18% (2).

Kwa kuzingatia kuwa bidhaa tofauti za kilimo zinachangia viwango tofauti vya gesi chafu, uchaguzi wako wa chakula unaweza kuathiri sana alama yako ya kaboni, ambayo ni jumla ya gesi chafu inayosababishwa na mtu binafsi.

Endelea kusoma ili ujue njia kadhaa ambazo unaweza kupunguza alama yako ya kaboni wakati bado unafurahiya vyakula vingi unavyopenda.

Matumizi ya maji

Wakati maji yanaweza kuonekana kama rasilimali isiyo na mwisho kwa wengi wetu, maeneo mengi ulimwenguni hupata uhaba wa maji.

Kilimo ni jukumu la karibu 70% ya matumizi ya maji safi ulimwenguni (12).

Hiyo ilisema, bidhaa tofauti za kilimo hutumia kiwango tofauti cha maji wakati wa uzalishaji wao.

Bidhaa zinazohitaji maji zaidi ni jibini, karanga, samaki wa kulishwa na kamba, ikifuatiwa na ng'ombe wa maziwa (2).

Kwa hivyo, mazoea endelevu zaidi ya kilimo yanatoa fursa nzuri ya kudhibiti matumizi ya maji.

Mifano kadhaa ya hii ni pamoja na matumizi ya umwagiliaji wa matone juu ya wanyunyuzi, kukamata maji ya mvua kwa mazao ya maji, na kupanda mazao yanayostahimili ukame.

Kurudiwa kwa mbolea

Athari kubwa ya mwisho ya uzalishaji wa chakula wa jadi nataka kutaja ni kurudiwa kwa mbolea, pia inajulikana kama utaftaji wa chakula.

Mazao yanaporutubishwa, kuna uwezekano wa virutubisho kupita kiasi kuingia katika mazingira ya karibu na njia za maji, ambazo zinaweza kuvuruga mazingira ya asili.

Unaweza kufikiria kuwa kilimo hai kinaweza kuwa suluhisho kwa hili, lakini sio lazima iwe hivyo ().

Ingawa njia za kilimo hai hazina budi ya mbolea na dawa za wadudu, sio kemikali kabisa.

Kwa hivyo, kubadili bidhaa za kikaboni hakutatua kabisa maswala ya kurudiwa.

Hiyo ilisema, bidhaa za kikaboni zimeonyeshwa kuwa na mabaki kidogo ya dawa ya wadudu kuliko wenzao waliolimwa kawaida (14).

Ingawa huwezi kubadilisha moja kwa moja mazoea ya mbolea ya shamba kama mtumiaji, unaweza kutetea chaguo zaidi za mazingira, kama vile matumizi ya mazao ya kufunika na kupanda miti ili kudhibiti kurudiwa.

Pamoja na uzalishaji wa chakula kwa matumizi ya binadamu huja athari anuwai za mazingira. Athari kuu zinazoweza kubadilika za uzalishaji wa chakula ni pamoja na matumizi ya ardhi, gesi chafu, matumizi ya maji, na mtiririko wa mbolea.

Njia za kula endelevu zaidi

Hapa kuna njia kadhaa ambazo unaweza kula vizuri zaidi, pamoja na matumizi ya nyama.

Je! Kula chakula cha ndani?

Linapokuja suala la kupunguza alama yako ya kaboni, kula chakula cha ndani ni pendekezo la kawaida.

Wakati kula kwa wenyeji kunaonekana kuwa na maana kwa angavu, haionekani kuwa na athari kubwa kwa uendelevu wa vyakula vingi kama vile ungetarajia - ingawa inaweza kutoa faida zingine.

Takwimu za hivi karibuni zinaonyesha kuwa kile unachokula ni muhimu sana kuliko vile kinatoka, kwani usafirishaji hufanya tu kiwango kidogo cha uzalishaji wa jumla wa gesi chafu (15).

Hii inamaanisha kuwa kuchagua chakula cha chini, kama kuku, juu ya chakula cha juu zaidi, kama nyama ya ng'ombe, kuna athari kubwa - bila kujali ni wapi vyakula vimesafiri kutoka.

Hiyo inasemwa, kitengo kimoja ambacho kula chakula cha ndani kunaweza kupunguza nyayo zako za kaboni ni pamoja na vyakula vinavyoharibika sana, ambavyo vinahitaji kusafirishwa haraka kwa sababu ya maisha yao mafupi ya rafu.

Mara nyingi, vyakula hivi husafirishwa kwa hewa, na kuongeza kwa kiasi kikubwa uzalishaji wao kwa jumla hadi mara 50 zaidi ya usafirishaji baharini (2).

Hizi ni pamoja na matunda na mboga, kama vile avokado, maharagwe ya kijani, matunda na mananasi.

Ni muhimu kutambua kwamba ni idadi ndogo tu ya usambazaji wa chakula husafiri kwa hewa - nyingi husafirishwa kupitia meli kubwa au kwenye malori nchi kavu.

Hiyo ilisema, kula kienyeji kunaweza kuwa na faida zingine, kama vile kusaidia wazalishaji wa ndani kutumia mazoea endelevu zaidi ya kilimo, kula na misimu, kujua haswa chakula chako kinatoka wapi, na jinsi kilivyotengenezwa.

Matumizi ya nyama nyekundu wastani

Vyakula vyenye protini, kama nyama, maziwa, na mayai, hufanya karibu asilimia 83 ya uzalishaji wetu wa lishe (16).

Kwa suala la alama ya jumla ya kaboni, nyama ya nyama na kondoo ni ya juu zaidi kwenye orodha.

Hii ni kwa sababu ya matumizi yao mengi ya ardhi, mahitaji ya kulisha, usindikaji, na ufungaji.

Kwa kuongezea, ng'ombe huzalisha methane kwenye matumbo yao wakati wa mchakato wa kumeng'enya, ikichangia zaidi alama ya kaboni.

Wakati nyama nyekundu huzalisha karibu kilo 60 ya sawa na CO2 kwa kila kilo ya nyama - kipimo cha kawaida cha uzalishaji wa gesi chafu - vyakula vingine hufanya chini sana (2).

Kwa mfano, ufugaji wa kuku hutoa kilo 6, samaki kilo 5, na mayai kilo 4.5 ya sawa na CO2 kwa kilo ya nyama.

Kama kulinganisha, hiyo ni pauni 132, paundi 13, paundi 11, na pauni 10 za sawa na CO2 kwa pauni ya nyama ya nyama nyekundu, kuku, samaki, na mayai, mtawaliwa.

Kwa hivyo, kula nyama nyekundu kidogo kunaweza kupunguza alama ya kaboni yako.

Kununua nyama nyekundu iliyolishwa nyasi kutoka kwa wazalishaji endelevu wa eneo inaweza kupunguza uzalishaji wa gesi chafu, lakini data inaonyesha kuwa kupungua kwa ulaji wa nyama nyekundu, kwa jumla, kuna athari zaidi ().

Kula protini zaidi ya mimea

Njia nyingine yenye athari ya kukuza kuwa omnivore ya kimaadili ni kwa kula vyanzo vya protini vya mmea zaidi.

Vyakula kama tofu, maharagwe, mbaazi, quinoa, mbegu za katani, na karanga zina alama ya chini ya kaboni ikilinganishwa na protini nyingi za wanyama (2).

Wakati yaliyomo kwenye lishe ya protini hizi za mmea yanaweza kutofautiana sana ikilinganishwa na protini za wanyama, yaliyomo kwenye protini yanaweza kulinganishwa na saizi ya sehemu inayofaa.

Ikiwa ni pamoja na vyanzo zaidi vya protini vya mmea kwenye lishe yako haimaanishi lazima uondoe kabisa vyakula vya wanyama.

Njia moja ya kupunguza protini unayokula ya wanyama ni kwa kutoa nusu ya protini katika kichocheo kilicho na mmea.

Kwa mfano, wakati wa kutengeneza kichocheo cha jadi cha pilipili, badilisha nusu ya nyama iliyokatwa kwa tofu kubomoka.

Kwa njia hii utapata ladha ya nyama, lakini umepunguza kiwango cha protini ya wanyama, na hivyo kupunguza alama ya kaboni ya chakula hicho.

Punguza taka ya chakula

Kipengele cha mwisho cha kuwa omnivore ya kimaadili ninayotaka kujadili ni kupunguza taka ya chakula.

Ulimwenguni, taka za chakula huchukua asilimia 6 ya uzalishaji wa gesi chafu (2,, 19).

Ingawa hii pia inazingatia hasara wakati wote wa ugavi kutoka kwa uhifadhi duni na utunzaji, mengi haya ni chakula kinachotupwa na wauzaji na watumiaji.

Njia zingine za wewe kupunguza uchafu wa chakula ni:

• kununua matunda na mboga zilizohifadhiwa ikiwa huna mpango wa kuzitumia ndani ya siku chache zijazo
• kununua samaki waliohifadhiwa waliohifadhiwa, kwani samaki ana moja ya rafu fupi zaidi ya maisha ya nyama zote
• kutumia sehemu zote za matunda na mboga (kwa mfano, shina za brokoli)
• ununuzi wa pipa la mazao iliyokataliwa ikiwa duka lako kuu lina moja
• kutonunua chakula zaidi ya unahitaji kwa kipindi fulani
• kuangalia tarehe kwenye vyakula vinavyoharibika kabla ya kununua
• kupanga chakula chako kwa wiki ili ujue ni nini cha kununua
• kufungia vyakula vinavyoharibika ambavyo hautatumia ndani ya siku inayofuata au mbili
• kuandaa friji yako na karamu ili ujue unayo
• kutengeneza hisa kutoka kwa mifupa na mboga zilizobaki
• kupata ubunifu na mapishi ya kutumia vyakula anuwai ambavyo umeketi karibu

Faida nyingine iliyoongezwa ya kupunguza taka ya chakula ni kwamba inaweza pia kukuokoa pesa nyingi kwenye mboga.

Jaribu kutekeleza njia zingine hapo juu kuanza kupunguza taka ya chakula na alama yako ya kaboni.

Ingawa uzalishaji kutoka kwa uzalishaji wa chakula hauwezi kuondolewa, kuna njia nyingi za kupunguza. Njia zenye athari zaidi za kufanya hivyo ni pamoja na kudhibiti ulaji wa nyama nyekundu, kula protini zaidi za mimea, na kupunguza taka ya chakula.

Mstari wa chini

Uzalishaji wa chakula unawajibika kwa kiwango kikubwa cha uzalishaji wa ulimwengu kupitia matumizi ya ardhi, gesi chafu, matumizi ya maji, na mtiririko wa mbolea.

Ingawa hatuwezi kukwepa hii kabisa, kula kwa maadili zaidi kunaweza kupunguza alama yako ya kaboni.

Njia kuu za kufanya hivyo ni pamoja na kudhibiti ulaji wa nyama nyekundu, kula protini zaidi za mimea, na kupunguza taka ya chakula.

Kuwa na ufahamu wa maamuzi yako yanayozunguka chakula inaweza kwenda mbali kuelekea kuendeleza mazingira endelevu ya chakula kwa miaka ijayo.