Unga wa mchele ni wa nini?

Content.

• Faida kuu za kiafya
• Bei na wapi kununua
• Jinsi ya kufanya hivyo nyumbani
• Mapishi na unga wa mchele
• Mapishi ya coxinha ya Gluten
• Kichocheo cha keki na unga wa mchele

Unga wa mchele ni bidhaa inayoonekana baada ya kusaga mchele, ambayo inaweza kuwa nyeupe au hudhurungi, ikitofautiana haswa kwa kiwango cha nyuzi zilizopo kwenye unga, ambayo ni kubwa zaidi kwa mchele wa kahawia.

Aina hii ya unga Bila gluteni na inaweza kutumika katika utayarishaji wa sahani anuwai, kutoka kwa mikate hadi mikate au mikate, kwa mfano, na kwa hivyo ni mbadala bora wa unga wa kawaida kwa wagonjwa wa celiac.

Kwa kuongezea, kwa sababu ya muundo wake katika nyuzi na wanga tata, unga wa mchele pia unaweza kutumika katika lishe ya kupunguza uzito kuchukua nafasi ya aina zingine za unga na kudumisha ladha ya ladha ya sahani anuwai.

Faida kuu za kiafya

Faida za aina hii ya unga zinahusiana sana na kiwango chake cha juu cha nyuzi:

• Inazuia kuvimbiwa na kuwezesha utendaji wa utumbo;
• Huondoa sumu na taka zingine kutoka kwa utumbo;
• Hupunguza kiwango mbaya cha cholesterol mwilini;
• Kupunguza hisia ya njaa ya mara kwa mara;
• Inasimamia viwango vya sukari kwenye damu.

Kwa sababu ya faida hizi zote, matumizi ya unga wa mchele husaidia kuzuia kuanza kwa magonjwa anuwai kama diverticulitis, ugonjwa wa kisukari wa aina 2, kuvimbiwa na aina zingine za ugonjwa wa koloni.

Faida hizi pia ni bora katika unga ulioandaliwa na mchele wa kahawia, kwani wana kiwango kikubwa cha nyuzi katika muundo wao.

Bei na wapi kununua

Unga wa mchele unaweza kupatikana katika maduka makubwa mengine na maduka ya chakula, na ni kawaida katika maduka ya chakula ya Asia, kwani hutumiwa mara nyingi katika nchi kama Japani, China au India.

Bidhaa hii ina bei ambayo inaweza kutofautiana kati ya 5 na 30 reais kwa kilo 1, kulingana na chapa na mahali pa ununuzi. Kwa kawaida, unga wa unga ni ghali zaidi kuliko ile iliyotengenezwa na mchele mweupe.

Jinsi ya kufanya hivyo nyumbani

Ingawa inaweza kununuliwa tayari, unga huu pia unaweza kutengenezwa kwa urahisi nyumbani ukitumia mchele wa nafaka. Ili kufanya hivyo, lazima:

1. Weka gramu 500 za mchele kwenye blender, processor ya chakula au grinder ya kahawa;
2. Washa kifaa na uchanganya unga mpaka kupata uthabiti unaohitajika;
3. Rudia hatua mbili na wali uliobaki hadi uwe na kiwango kinachohitajika.

Aina ya mchele uliochaguliwa inapaswa kutofautiana kulingana na aina ya unga unaotaka. Kwa hivyo, kutengeneza unga wa unga wote, tumia mchele mzima, wakati kuandaa unga wa kawaida, tumia nafaka nyeupe.

Mapishi na unga wa mchele

Unga wa mchele unaweza kutumika karibu kila mapishi ya kila siku, na kuifanya iwe mbadala mzuri wa unga wa ngano kwa kuandaa sahani zisizo na gluteni. Mawazo mengine ni:

Mapishi ya coxinha ya Gluten

Coxinha hii inaweza kuliwa na wale ambao wana shida ya matumbo, haswa kwa wagonjwa wa celiac, bila kupoteza ladha yake. Kwa hiyo, ni muhimu:

• Vikombe 2 vya unga wa mchele;
• Vikombe 2 vya hisa ya kuku;
• Kijiko 1 cha siagi;
• Chumvi kwa ladha;
• Unga wa mahindi au manioc.

Ongeza mchuzi na siagi kwenye sufuria na chemsha, kisha ongeza chumvi kwa ladha na unga wa mchele. Koroga vizuri hadi upate mchanganyiko wa aina moja na kisha uweke unga kwenye uso laini na mafuta. Kanda unga na mikono yako kwa dakika 5 na kisha ondoa kipande, kifungue mkononi mwako na uweke ujazo unaotaka. Funga unga, pitisha kwa yai iliyopigwa kidogo, kisha kwenye unga wa mahindi au unga wa manioc na kaanga.

Kichocheo cha keki na unga wa mchele

Unga wa mchele hufanya iwezekane kuandaa keki isiyo na gluten, kwa hii lazima utumie viungo vifuatavyo:

• Kikombe 1 cha maziwa
• Kikombe 1 cha unga wa mchele;
• Kijiko 1 cha siagi iliyoyeyuka;
• Kijiko 1 cha supu ya kuoka;
• Yai 1;
• Kijiko 1 cha sukari.

Ongeza unga, unga wa kuoka, sukari na chumvi kwenye bakuli. Katika lingine, changanya maziwa, siagi na yai, ukitumia whisk. Ongeza mchanganyiko huu na viungo vikavu na koroga vizuri. Kisha ongeza ladle ya unga kwenye sufuria ya kukausha na uiruhusu iwe kahawia pande zote mbili.