Chaguzi 10 zenye afya kuchukua nafasi ya unga wa ngano

Content.

• 1. Ngano nzima
• 2. Carob
• 3. Shayiri
• 4. Nazi
• 5. Buckwheat
• 6. Mlozi
• 7. Amaranth
• 8. Quinoa
• 9. Mbaazi
• 10. Mshale wa mshale

Unga ya ngano hutolewa kutoka kwa usagaji wa ngano, nafaka iliyo na gluteni, inayotumika sana katika kuandaa kuki, mikate, mkate na bidhaa anuwai za viwandani ulimwenguni.

Walakini, ingawa inatumiwa sana, matumizi ya kupindukia ya bidhaa iliyosafishwa, inayopatikana kutoka kwa unga wa ngano, inahusishwa na kutokea kwa magonjwa ya moyo, mishipa na ugonjwa wa sukari.

Kwa sababu hii, aina zingine za unga zimeonekana kwenye soko, na yaliyomo juu ya nyuzi na virutubisho, na wakati mwingine bila gluten, ambayo inaweza kuchukua nafasi ya unga wa ngano katika maandalizi ya upishi:

1. Ngano nzima

Unga nzima ya ngano ni mbadala nzuri ya unga mweupe kwa sababu ina kiwango kikubwa cha nyuzi. Kila gramu 100 hutoa juu ya 8.6 g ya nyuzi, tofauti na unga mweupe wa ngano ambao hutoa 2.9 g tu. Fiber inachangia afya ya utumbo, kuwa mbadala mzuri kwa watu wanaougua kuvimbiwa, pamoja na kuongeza hisia za shibe.

Kwa kuongezea, ngano nzima ina kiwango cha juu cha vitamini B, ambazo ni muhimu kwa utendaji wa kimetaboliki. Ngano nzima ina gluteni, kwa hivyo haipaswi kutumiwa na watu wenye uvumilivu wa gluteni au mzio.

2. Carob

Carob ni unga uliozalishwa kutoka kwa matunda ya carob, ambayo ina matajiri katika vioksidishaji, haswa polyphenols. Kwa kuongezea, unga wa maharage ya nzige una utajiri wa kalsiamu na magnesiamu, madini muhimu kwa afya ya mfupa.

Carob inaweza kutumika kama njia mbadala ya unga wa kakao au chokoleti, kwani ladha yake ni sawa. Unga huu hauna gluten na inaweza kutumiwa na watu wenye ugonjwa wa celiac, mzio wa unga wa ngano au kutovumiliana kwa gluten. Angalia jinsi ya kutumia carob.

3. Shayiri

Chaguo jingine bora kuchukua nafasi ya unga wa ngano ni oat unga, ambayo ina nyuzi mumunyifu, inayoitwa beta-glucans. Aina hii ya nyuzi huunda aina ya gel ndani ya tumbo ambayo husaidia kuongeza hisia za shibe, inaboresha afya ya mimea ya matumbo, inapunguza cholesterol mbaya (LDL) na inasaidia kudhibiti sukari ya damu. Kwa hivyo, oatmeal ni chaguo bora kwa watu ambao wanataka kupoteza uzito na kudhibiti sukari ya damu.

Katika kesi ya watu wa celiac, shayiri inapaswa kuliwa chini ya mwongozo wa lishe. Ingawa haina gluteni, wakati mwingine imeonekana kuwa mwili unaweza kupata majibu ya kinga dhidi ya protini za oat, na kuzidisha mizozo. Kwa kuongezea, wakati mwingine, shayiri zinaweza kuchafuliwa na ngano, rye au shayiri.

4. Nazi

Unga wa nazi hutengenezwa kutokana na kusaga nazi iliyokosa maji. Hii ni unga unaofaa, ambao hutoa faida kadhaa za kiafya. Nazi ni matajiri katika mafuta yaliyojaa, na dawa za antimicrobial na antiviral ambazo husaidia kuimarisha kinga, na haina gluteni, na kuifanya iwe chaguo bora kwa watu wenye ugonjwa wa celiac, mzio wa ngano au unyeti wa gluten.

Kwa kuongezea, hutoa kiwango cha juu sana cha nyuzi, kama 37.5 g kwa g 100, ikilinganishwa na unga mwingine, na kuifanya iwe chaguo nzuri kwa watu wanaougua kuvimbiwa. Tazama faida zingine za kiafya za nazi.

5. Buckwheat

Buckwheat inachukuliwa kama nafaka ya uwongo kwa sababu ni mbegu. Inajulikana kwa kutokuwa na gluteni na kwa kuwa na utajiri wa vioksidishaji, haswa polyphenols, ambayo husaidia kupunguza uvimbe, kuboresha shinikizo la omea na kuchangia utendaji mzuri wa moyo.

Kwa kuongezea, unga wa buckwheat una vitamini B nyingi na madini kama chuma, kalsiamu na seleniamu, ambazo ni muhimu kuzuia magonjwa kama anemia, osteoporosis na Alzheimer's. Ingawa haina gluteni, ni muhimu kuzingatia lebo, kwani inaweza kuwa na athari kadhaa za protini hii. Angalia faida zaidi za buckwheat na ujifunze jinsi ya kutumia.

6. Mlozi

Unga ya almond ni mbadala bora kuchukua nafasi ya unga wa ngano, kwa sababu pamoja na kuwa na ladha nzuri, iko na wanga kidogo, haina gluteni, ina vitamini E na virutubisho vingine.

Matumizi ya unga huu katika mapishi ni chaguo bora kwa watu wenye ugonjwa wa sukari na ambao wanataka kupunguza uzito, kwani inasaidia kudhibiti sukari na shinikizo la damu, na kupunguza cholesterol mbaya (LDL).

7. Amaranth

Kama buckwheat, amaranth inachukuliwa kuwa pseudocereal, iliyo na vioksidishaji, protini, nyuzi, chuma, kalsiamu na seleniamu. Kwa sababu hii, ni bora kwa kuboresha afya ya ubongo, mifupa na moyo.

Ingawa haina gluteni, ni muhimu kusoma lebo ya ufungaji, kwani kunaweza kuwa na uchafuzi wa msalaba na ina athari kadhaa za protini hii.

8. Quinoa

Unga ya Quinoa ina nyuzi nyingi, haina gluten, na ina protini na chuma, na kuifanya iwe chaguo bora kuchukua nafasi ya unga wa ngano. Unga huu unaweza kutumiwa kuandaa keki, pizza, biskuti, mkate na mikate, na inaweza kupatikana katika maduka makubwa au kutayarishwa nyumbani, kuweka maharage kwenye sufuria ya kukaanga ili kuwachoma na kisha kwenye processor ya chakula au blender.

9. Mbaazi

Mbaazi ni jamii ya kunde yenye faida nzuri kwa mwili, kwani ina matajiri katika vioksidishaji, protini na nyuzi, ambazo husaidia kuboresha afya ya matumbo, pamoja na kuwa na gluteni. Walakini, watu ambao wanakabiliwa na gesi ya matumbo au uvimbe mara kwa mara, unga wa nje sio chaguo nzuri kwa sababu ina wanga ambayo huchaga ndani ya utumbo na inaweza kusababisha usumbufu.

10. Mshale wa mshale

Arrowroot ni mizizi sawa na mihogo au yam, ina nyuzi nyingi na virutubisho kama magnesiamu, chuma na kalsiamu, ambayo hurahisisha usagaji. Kwa kuongezea, hutumika sana kwa njia ya unga na unga, kuchukua nafasi ya ngano na watu wenye ugonjwa wa celiac au nyeti kwa gluten. Kwa sababu ni rahisi kumeng'enya, inashauriwa kwa watoto wadogo na watoto wachanga zaidi ya miezi 6, wazee na wanawake wajawazito. Angalia jinsi arrowroot inatumiwa katika kupikia, uzuri na usafi wa kibinafsi.