Je! Gum ya kiafya ina afya au haina afya? Ukweli wa Kushangaza

Content.

• Gum ni nini?
• Bidhaa ambazo zina gamu ya gamu
• Inaweza kuwa na faida kadhaa
• Afya ya utumbo
• Sukari ya damu
• Cholesterol ya damu
• Matengenezo ya uzito
• Dozi kubwa inaweza kuwa na athari mbaya
• Inaweza kuwa sio kwa kila mtu
• Mstari wa chini

Gum ya fizi ni nyongeza ya chakula ambayo hupatikana katika usambazaji wa chakula.

Ingawa imeunganishwa na faida nyingi za kiafya, pia imehusishwa na athari hasi na hata imepigwa marufuku kutumiwa katika bidhaa zingine.

Nakala hii inaangalia faida na hasara za gamu ili kujua ikiwa ni mbaya kwako.

Gum ni nini?

Pia inajulikana kama guaran, fizi ya guar imetengenezwa kutoka kwa kunde inayoitwa maharagwe ya guar ().

Ni aina ya polysaccharide, au mlolongo mrefu wa molekuli zenye kaboni za kaboni, na inajumuisha sukari mbili inayoitwa mannose na galactose ().

Gum gum hutumiwa mara kwa mara kama nyongeza ya chakula katika vyakula vingi vilivyosindikwa ().

Ni muhimu sana katika utengenezaji wa chakula kwa sababu ni mumunyifu na ina uwezo wa kunyonya maji, na kutengeneza jeli ambayo inaweza kunene na kufunga bidhaa ().

Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) unaona kuwa ni kutambuliwa kwa ujumla kama salama kwa matumizi kwa kiwango maalum katika bidhaa anuwai za chakula (2).

Muundo halisi wa virutubisho wa gamu hutofautiana kati ya wazalishaji. Gamu kwa ujumla ina kalori kidogo na inajumuisha nyuzi mumunyifu. Yaliyomo kwenye protini yanaweza kutoka 5-6% ().

Gum ya gum ni nyongeza ya chakula ambayo hutumiwa kunene na kufunga bidhaa za chakula. Ni nyuzi nyingi mumunyifu na kalori kidogo.

Bidhaa ambazo zina gamu ya gamu

Gum ya guar hutumiwa sana katika tasnia ya chakula.

Vyakula vifuatavyo mara nyingi huwa na (2):

• ice cream
• mgando
• mavazi ya saladi
• bidhaa zilizooka bila gluteni
• mvuto
• michuzi
• kefir
• nafaka za kiamsha kinywa
• juisi za mboga
• pudding
• supu
• jibini

Mbali na bidhaa hizi za chakula, fizi ya guar inapatikana katika vipodozi, dawa, nguo, na bidhaa za karatasi ().

Fizi ya guar inapatikana katika bidhaa za maziwa, viunga, na bidhaa zilizooka. Pia hutumiwa kama nyongeza katika bidhaa ambazo sio chakula.

Inaweza kuwa na faida kadhaa

Gum ya gamu inajulikana kwa uwezo wake wa kunenepesha na kutuliza bidhaa za chakula, lakini pia inaweza kutoa faida kadhaa za kiafya.

Uchunguzi unaonyesha kuwa inaweza kuwa na faida kwa maeneo kadhaa maalum ya kiafya, pamoja na kumengenya, sukari katika damu na viwango vya cholesterol, na utunzaji wa uzito.

Afya ya utumbo

Kwa sababu fizi ya guar ina nyuzi nyingi, inaweza kusaidia afya ya mfumo wako wa kumengenya.

Utafiti mmoja uligundua kuwa ilisaidia kupunguza kuvimbiwa kwa kuharakisha harakati kupitia njia ya matumbo. Matumizi ya fizi ya gum yenye hydrolyzed pia ilihusishwa na maboresho ya usanifu wa kinyesi na masafa ya harakati ya haja kubwa ().

Kwa kuongezea, inaweza kufanya kama prebiotic kwa kukuza ukuaji wa bakteria nzuri na kupunguza ukuaji wa bakteria hatari kwenye utumbo ().

Shukrani kwa uwezo wake wa kukuza afya ya mmeng'enyo, inaweza pia kusaidia kutibu ugonjwa wa ugonjwa wa matumbo (IBS).

Utafiti mmoja wa wiki 6 uliofuata watu 68 walio na IBS uligundua kuwa fizi ya gum iliyo na hydrolyzed iliboresha dalili za IBS. Kwa kuongezea, kwa watu wengine, ilipunguza uvimbe wakati wa kuongeza mzunguko wa kinyesi ().

Sukari ya damu

Uchunguzi unaonyesha kuwa gamu inaweza kupunguza sukari ya damu.

Hii ni kwa sababu ni aina ya nyuzi mumunyifu, ambayo inaweza kupunguza ngozi ya sukari na kusababisha kupunguzwa kwa viwango vya sukari ya damu ().

Katika utafiti mmoja, watu wenye ugonjwa wa sukari walipewa fizi ya guar mara 4 kwa siku kwa wiki 6. Iligundua kuwa fizi ya guar ilisababisha kupungua kwa sukari ya damu na kushuka kwa 20% kwa LDL (mbaya) cholesterol ().

Utafiti mwingine uligundua matokeo kama hayo, ikionyesha kuwa kuteketeza fizi ya guar kwa kiasi kikubwa iliboresha udhibiti wa sukari ya damu kwa watu 11 walio na ugonjwa wa kisukari cha 2 ().

Cholesterol ya damu

Nyuzi mumunyifu kama gamu ya gamu imeonyeshwa kuwa na athari za kupunguza cholesterol.

Fiber hufunga kwa asidi ya bile mwilini mwako, na kusababisha kutolewa na kupunguza idadi ya asidi ya bile kwenye mzunguko. Hii inalazimisha ini kutumia cholesterol kutoa asidi nyingi za bile, na kusababisha kupungua kwa viwango vya cholesterol ().

Utafiti mmoja ulikuwa na watu 19 wenye ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa kisukari huchukua nyongeza ya kila siku iliyo na gramu 15 za gamu. Waligundua kuwa ilisababisha viwango vya chini vya jumla ya cholesterol ya damu, na cholesterol ya chini ya LDL, ikilinganishwa na placebo ().

Utafiti wa wanyama ulipata matokeo kama hayo, ikionyesha kuwa panya waliolishwa fizi ya guar ilipunguza kiwango cha cholesterol ya damu, pamoja na viwango vya kuongezeka kwa cholesterol ya HDL (nzuri).

Matengenezo ya uzito

Masomo mengine yamegundua kuwa gamu inaweza kusaidia kupunguza uzito na kudhibiti hamu ya kula.

Kwa ujumla, nyuzi huenda kupitia mwili usiopuuzwa na inaweza kusaidia kukuza shibe wakati unapunguza hamu ya kula ().

Kwa kweli, utafiti mmoja ulionyesha kuwa kula gramu 14 za nyuzi kwa siku kunaweza kusababisha kupungua kwa 10% kwa kalori zinazotumiwa ().

Gamu inaweza kuwa na ufanisi haswa katika kupunguza hamu ya kula na ulaji wa kalori.

Mapitio moja ya tafiti tatu ilihitimisha kuwa gamu ya gamu iliboresha shibe na kupunguza idadi ya kalori zinazotumiwa kutoka kwa vitafunio kwa siku nzima ().

Utafiti mwingine uliangalia athari za gamu juu ya kupunguza uzito kwa wanawake. Waligundua kuwa kutumia gramu 15 za gamu kwa siku kumesaidia wanawake kupoteza pauni 5.5 (kilo 2.5) zaidi ya wale waliochukua placebo ().

Uchunguzi unaonyesha kuwa gamu inaweza kuboresha afya ya mmeng'enyo na kupunguza sukari ya damu, cholesterol ya damu, hamu ya kula, na ulaji wa kalori.

Dozi kubwa inaweza kuwa na athari mbaya

Kutumia gum kubwa inaweza kuwa na athari mbaya kiafya.

Katika miaka ya 1990, dawa ya kupunguza uzito iitwayo "Cal-Ban 3,000" iliingia sokoni.

Ilikuwa na idadi kubwa ya gamu, ambayo ingevimba hadi mara 10-20 saizi yake ndani ya tumbo kukuza utimilifu na kupoteza uzito ().

Kwa bahati mbaya, ilisababisha shida kubwa, pamoja na uzuiaji wa umio na utumbo mdogo na, wakati mwingine, hata kifo. Athari hizi hatari mwishowe zilisababisha FDA kupiga marufuku matumizi ya fizi ya guar katika bidhaa za kupunguza uzito ().

Walakini, kumbuka kuwa athari hizi zilisababishwa na kipimo cha gamu ambayo ni kubwa zaidi kuliko kiwango kinachopatikana katika bidhaa nyingi za chakula.

FDA ina viwango maalum vya matumizi ya aina tofauti za bidhaa za chakula, kuanzia 0.35% ya bidhaa zilizooka hadi 2% katika juisi za mboga zilizosindikwa (2).

Kwa mfano, maziwa ya nazi ina kiwango cha juu cha matumizi ya gamu ya 1%. Hii inamaanisha kuwa kikombe 1 (gramu 240) kinaweza kuwa na kiwango cha juu cha gramu 2.4 za gamu (2).

Masomo mengine hayajapata athari kubwa na kipimo hadi gramu 15 ().

Walakini, wakati athari zinatokea, kawaida hujumuisha dalili nyepesi za mmeng'enyo kama gesi, kuharisha, uvimbe, na miamba ().

Kiasi kikubwa cha gamu inaweza kusababisha shida kama uzuiaji wa matumbo na kifo. Kiasi katika vyakula vilivyosindikwa sio kawaida husababisha athari lakini wakati mwingine husababisha dalili dhaifu za kumengenya.

Inaweza kuwa sio kwa kila mtu

Wakati gum inaweza kuwa salama kwa wastani kwa watu wengi, watu wengine wanapaswa kupunguza ulaji wao.

Ingawa tukio hilo ni nadra, nyongeza hii inaweza kusababisha athari ya mzio kwa watu wengine (,).

Kwa kuongezea, inaweza kusababisha dalili za mmeng'enyo, pamoja na gesi na uvimbe ().

Ikiwa unaona kuwa unajali fizi ya guar na unapata athari zifuatazo utumiaji, inaweza kuwa bora kupunguza ulaji wako.

Wale walio na mzio wa soya au unyeti kwa gamu ya gamu wanapaswa kufuatilia au kupunguza ulaji wao.

Mstari wa chini

Kwa kiasi kikubwa, gamu inaweza kuwa na madhara na inaweza kusababisha athari mbaya.

Walakini, kiwango kinachopatikana katika vyakula vilivyosindikwa labda sio shida.

Ingawa nyuzi kama gamu inaweza kuwa na faida za kiafya, kwa msingi wa lishe yako kwa vyakula vyote, ambavyo havijasindikwa ndio njia bora ya kufikia afya bora.