Jinsi ya Kupitisha Vipengele vya Mpango wa Lishe ya Kijapani ya Shoku Iku

Content.

• Kula na Andaa Sahani Zaidi
• Fanya wakati wa chakula kuwa Tambiko
• Kumbuka Nambari ya Tano
• Pitia kwa

Unapobadilisha uhusiano wako na chakula - na mtazamo wako juu ya kufanya uchaguzi mzuri wa kula unakuwa kiatomati, anasema Makiko Sano, mwandishi wa kitabu kipya cha kupikia Upikaji Bora wa Kijapani: Mapishi Rahisi ya Maisha Marefu, Njia ya Shoku-Iku. Katika kitabu hicho, anaeleza jinsi kanuni za "akili ya kawaida" za Shoku Iku (dhana ya Kijapani ya kuandaa na kuchanganya chakula) ina uwezo wa kukupa nguvu kupitia lishe.

Sahau kuhesabu kalori, anasema Sano, ambaye alikulia Japani lakini amekuwa akiishi London kwa miaka 20 iliyopita. Badala yake, jitahidi tu kwa usawa. "Watu wengi wa Japani hawajui kalori ngapi ziko kwenye sahani," anasema. "Lakini najua kwamba ikiwa ningepata kifungua kinywa kikubwa asubuhi - ikiwa ni kizito sana - kupata sahani nyepesi kama saladi ya mwani kwa chakula cha mchana. Ikiwa tunaenda nje kwa burgers na kukaanga jioni, siku inayofuata tunapata. milo nyepesi sana. " Na mara tu unapoingia kwenye mazoea ya kufikiria hivi, inakuwa moja kwa moja, anasema. Kwa kuwa watu wa Kijapani hufundishwa dhana hizi utotoni, wanapokuwa watu wazima ni hali ya kutafakari ambayo si lazima hata kuifikiria, lakini inayowasaidia kudumisha afya na uzito wao. (Unataka kujua kuhusu mazoezi? Soma kuhusu jinsi wanawake duniani kote wanavyofanya kazi.)

Licha ya kumaliza chakula kizito na zile nyepesi, kanuni muhimu za Shoku Iku zinaweza kukusaidia kufikia usawa huo usio na nguvu.

Kula na Andaa Sahani Zaidi

Ingawa milo ya Magharibi mara nyingi hulenga kupunguza kile unachokula (chakula cha wanga, kisicho na gluteni, n.k.), njia ya Shoku Iku inasisitiza kula vyakula vidogo vingi katika kila mlo, ambavyo hushirikiwa. Kwa hivyo badala ya sahani kuu, wanga, na mboga, chakula cha jioni kitakuwa na sahani ndogo ndogo, pamoja na mboga nyingi za rangi na mchele na protini kadhaa. Wakati Sano alikuwa mtoto, wazazi wake walimhimiza yeye na dada yake kula kama mboga saba tofauti ndani ya siku moja, anasema. Kwa kujumuisha mboga nyingi, ambazo ni za chini, chakula mara moja hujazwa lakini pia ni nyepesi. Ikiwa hiyo inaonekana kama kazi nyingi, kumbuka kwamba chakula cha Kijapani kwa kawaida huandaliwa kwa urahisi sana, na baadhi ya sahani hizi zitahitaji tu kuanika haraka au hata kupika kabisa. (Kuhusiana: Lishe ya Okinawa ni nini?)

Fanya wakati wa chakula kuwa Tambiko

Kuchukua muda kuheshimu chakula chako pia ni muhimu kwa njia ya Shoku Iku. Ikiwa unakula kila wakati wakati unakimbia, ni rahisi kusahau kila kitu ambacho umechukua-na hufanya kitendo hicho cha kusawazisha akili kuwa ngumu zaidi. Wakati Sano anakubali kuwa sio kawaida kwa kila mtu kuketi kwa chakula kilichopikwa, kilichopikwa kwa siku, anasema kwamba hata ukichukua sandwich kutoka kwa chakula cha mchana, chukua angalau dakika chache kwenye dawati lako kufahamu chakula cha kutosha kukumbuka baadaye. Unapotazama milo yako, fikiria jinsi inavyokufanya uhisi baadaye. Chakula cha mchana kinachokuacha ukiwa na nguvu pia ni chakula ambacho kimejaa virutubishi, ilhali kinachokufanya uhisi usingizi huenda si kizuri kwako. Kwa kutafuta hisia hiyo nzuri, utafanya chaguo bora zaidi.

Kumbuka Nambari ya Tano

Unapopanga au kuandaa chakula chako, "kula vyakula kutoka kwa vikundi vitano vya chakula ambavyo vinavutia hisia zako tano, ambavyo vina ladha tano, na ambazo zinalenga kuonyesha rangi tano." Kwa kweli, anakiri Sano, unaweza usiweze kufanya hivyo kila siku. Lakini kufikiria tu juu ya anuwai hiyo itakusaidia kupanua kaakaa lako na kuunda milo yenye usawa, yenye afya. "Tunakula kutoka kwa macho yetu kwanza, kwa hivyo ni vizuri kuwa na rangi mkali kwenye sahani yako," anasema. "Inakupa hamu ya kula na kukusaidia kufurahia ubora wa chakula chako badala ya wingi." Linapokuja suala la hisi tano, fikiria kuhusu manukato ya chakula chako, urembo wake unaoonekana, sauti (kama grili inayong'aa), umbile, na bila shaka ladha yake. Kwa ladha, jaribu kusawazisha chumvi, tamu, chungu, siki, na umami. (Na kwa kweli, umami inaweza kukusaidia kula kidogo.)

Sano anawahimiza wasomaji wake kujaribu na kuanzisha hata sahani moja ya Kijapani kwa siku, au kujitahidi kupata rangi tano (au hata tatu) kwa mlo mmoja kwa siku. Ili kukusaidia kuanza, angalia mapishi ya mpango wa lishe ya Kijapani kutoka kwa kitabu cha Shoku Iku.

Shrimp anayecheza

Sahani hii ni nyepesi, rahisi na ya haraka kuandaa (inachukua dakika chache kupika). Zaidi ya hayo, imejaa kuongeza ubongo, omega-3 ya kuzuia kuzeeka.

Pilipili Tofu

Kuchoma tofu kabla ya kuipika kwenye mchuzi huipa muundo mzuri. Jaribu kama sahani ya kando, vitafunio, au utumike juu ya mchele.

Amejaa Wema

Mlo huu mkuu wa mboga ni mfano halisi wa mtazamo wa Shoku Iku kwenye rangi. Kula kwa macho yako na ladha zako.

Pitia kwa