Zebaki katika Jodari: Je! Samaki huyu ni salama kula?

Content.

• Intro
• Imechafuliwa Jinsi Gani?
• Ngazi katika Aina tofauti
• Vipimo vya Marejeo na Ngazi Salama
• Hatari ya Mfiduo wa Zebaki
• Ni Mara Ngapi Unapaswa Kula Tuna?
• Watu Wengine Wanapaswa Kuepuka Tuna
• Jambo kuu

Intro

Tuna ni samaki wa maji ya chumvi huliwa ulimwenguni kote.

Ni lishe bora na chanzo kizuri cha protini, asidi ya mafuta ya omega-3 na vitamini B. Walakini, inaweza kuwa na viwango vya juu vya zebaki, chuma kizito chenye sumu.

Michakato ya asili - kama milipuko ya volkano - na pia shughuli za viwandani - kama vile kuchoma makaa ya mawe - hutoa zebaki angani au moja kwa moja baharini, na wakati huo inaanza kujengeka katika maisha ya baharini.

Kutumia zebaki nyingi kunahusishwa na maswala mazito ya kiafya, na kuongeza wasiwasi juu ya ulaji wa tuna wa kawaida.

Nakala hii inakagua zebaki kwenye tuna na inakuambia ikiwa ni salama kula samaki hii.

Imechafuliwa Jinsi Gani?

Jodari ina zebaki zaidi ya vitu vingine maarufu vya dagaa, pamoja na lax, chaza, kamba, scallops na tilapia ().

Hii ni kwa sababu kulisha tuna kwa samaki wadogo ambao tayari wamechafuliwa na kiwango tofauti cha zebaki. Kwa kuwa zebaki haijatolewa kwa urahisi, hujiunda kwenye tishu za tuna kwa muda (,).

Ngazi katika Aina tofauti

Viwango vya zebaki katika samaki hupimwa ama kwa sehemu kwa milioni (ppm) au micrograms (mcg). Hapa kuna aina za samaki wa kawaida na viwango vya zebaki ():

Vipimo vya Marejeo na Ngazi Salama

Wakala wa Ulinzi wa Mazingira wa Amerika (EPA) inasema kuwa 0.045 mcg ya zebaki kwa pauni (0.1 mcg kwa kilo) ya uzito wa mwili kwa siku ndio kipimo salama zaidi cha zebaki. Kiasi hiki kinajulikana kama kipimo cha kumbukumbu (4).

Kiwango chako cha kila siku cha kumbukumbu ya zebaki hutegemea uzito wa mwili wako. Kuzidisha idadi hiyo kwa saba hukupa kikomo cha zebaki yako ya kila wiki.

Hapa kuna mifano ya kipimo cha kumbukumbu kulingana na uzito tofauti wa mwili:

Kwa kuwa spishi zingine za tuna zina kiwango cha juu sana cha zebaki, 3-ounce moja (85-gramu) moja inaweza kuwa na mkusanyiko wa zebaki ambayo ni sawa au inazidi kipimo cha kumbukumbu cha kila wiki cha mtu.

Tuna ni juu ya zebaki ikilinganishwa na samaki wengine. Huduma moja ya aina fulani ya tuna inaweza kuzidi kiwango cha juu cha zebaki ambayo unaweza kutumia salama kwa wiki.

Hatari ya Mfiduo wa Zebaki

Zebaki katika tuna ni wasiwasi wa kiafya kwa sababu ya hatari zinazohusiana na mfiduo wa zebaki.

Kama vile zebaki hujiunda katika tishu za samaki kwa muda, inaweza pia kujilimbikiza katika mwili wako. Kutathmini zebaki iko katika mwili wako, daktari anaweza kupima viwango vya zebaki kwenye nywele na damu yako.

Viwango vya juu vya mfiduo wa zebaki vinaweza kusababisha kifo cha seli ya ubongo na kusababisha kuharibika kwa ustadi mzuri wa gari, kumbukumbu na umakini ().

Katika utafiti mmoja kwa watu wazima 129, wale walio na viwango vya juu zaidi vya zebaki walifanya vibaya zaidi kwa majaribio mazuri ya gari, mantiki na kumbukumbu kuliko wale ambao walikuwa na viwango vya chini vya zebaki ().

Mfiduo wa zebaki pia unaweza kusababisha wasiwasi na unyogovu.

Utafiti kwa watu wazima walio wazi kwa zebaki kazini uligundua kuwa walipata unyogovu zaidi na dalili za wasiwasi na walikuwa polepole katika kusindika habari kuliko washiriki wa kudhibiti ().

Mwishowe, ujenzi wa zebaki umeunganishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo. Hii inaweza kuwa kutokana na jukumu la zebaki katika oxidation ya mafuta, mchakato ambao unaweza kusababisha ugonjwa huu ().

Katika utafiti kwa wanaume zaidi ya 1,800, wale ambao walikula samaki wengi na walikuwa na viwango vya juu zaidi vya zebaki walikuwa mara mbili wakifa kufa kutokana na mshtuko wa moyo na magonjwa ya moyo ().

Walakini, utafiti mwingine unaonyesha kuwa mfiduo mkubwa wa zebaki hauhusiani na hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo na kwamba faida za kula samaki kwa afya ya moyo zinaweza kuzidi hatari zinazowezekana za kumeza zebaki ().

Zebaki ni metali nzito ambayo inaweza kusababisha athari mbaya kiafya. Ukolezi mkubwa wa zebaki kwa wanadamu unaweza kusababisha maswala ya ubongo, afya mbaya ya akili na magonjwa ya moyo.

Ni Mara Ngapi Unapaswa Kula Tuna?

Jodari ina lishe bora na imejaa protini, mafuta yenye afya na vitamini - lakini haipaswi kuliwa kila siku.

FDA inapendekeza watu wazima kula ounces 3-5 (gramu 85-140) za samaki mara 2-3 kwa wiki ili kupata asidi ya mafuta ya omega-3 ya kutosha na virutubisho vingine vyenye faida ().

Walakini, utafiti unaonyesha kuwa kula samaki mara kwa mara na mkusanyiko wa zebaki zaidi ya 0.3 ppm kunaweza kuongeza viwango vya damu vya zebaki na kuchochea maswala ya kiafya. Aina nyingi za tuna huzidi kiasi hiki (,).

Kwa hivyo, watu wazima wengi wanapaswa kula tuna kwa kiasi na fikiria kuchagua samaki wengine ambao hawana zebaki nyingi.

Wakati wa kununua tuna, chagua skipjack au aina nyepesi za makopo, ambazo hazina zebaki nyingi kama albacore au bigeye.

Unaweza kula skipjack na samaki mwepesi wa makopo pamoja na spishi zingine za zebaki ya chini, kama vile cod, kaa, lax na scallops, kama sehemu ya huduma inayopendekezwa ya samaki 2-3 kwa wiki ().

Jaribu kuzuia kula albacore au yellowfin tuna zaidi ya mara moja kwa wiki. Jiepushe na tuna ya bigeye iwezekanavyo ().

Skipjack na samaki mwepesi wa makopo, ambao ni chini ya zebaki, wanaweza kuliwa kama sehemu ya lishe bora. Walakini, albacore, manjano ya manjano na bai ya tuna ina kiwango cha juu cha zebaki na inapaswa kupunguzwa au kuepukwa.

Watu Wengine Wanapaswa Kuepuka Tuna

Idadi fulani ya watu huathiriwa na zebaki na inapaswa kupunguza au kuacha kabisa tuna.

Hizi ni pamoja na watoto wachanga, watoto wadogo na wanawake ambao ni wajawazito, wanaonyonyesha au wanaopanga kupata ujauzito.

Mfiduo wa zebaki unaweza kuathiri ukuaji wa kiinitete na inaweza kusababisha maswala ya ubongo na maendeleo.

Katika utafiti kwa wanawake 135 na watoto wao wachanga, kila ppm ya ziada ya zebaki inayotumiwa na wanawake wajawazito ilifungwa kwa kupungua kwa alama zaidi ya saba kwenye alama za mtihani wa utendaji wa ubongo wa watoto wao ().

Walakini, utafiti huo ulibaini kuwa samaki wa zebaki ya chini alikuwa akihusishwa na alama bora za ubongo ().

Mamlaka ya afya kwa sasa inashauri kwamba watoto, wanawake wajawazito na akina mama wanaonyonyesha wanapaswa kupunguza ulaji wa samaki wa samaki aina ya tuna na samaki wengine wenye zebaki nyingi, badala yake wakilenga kupeana samaki wa zebaki wa chini kwa wiki 2-3 (4,).

Watoto wachanga, watoto na wanawake ambao ni wajawazito, wanaonyonyesha au wanajaribu kupata ujauzito wanapaswa kupunguza au kuzuia tuna. Walakini, wanaweza kufaidika kwa kula samaki wa zebaki ya chini.

Jambo kuu

Mfiduo wa zebaki unahusishwa na maswala ya kiafya pamoja na utendaji mbaya wa ubongo, wasiwasi, unyogovu, magonjwa ya moyo na ukuaji wa watoto wachanga.

Ingawa tuna ina lishe sana, pia ina kiwango kikubwa cha zebaki ikilinganishwa na samaki wengine wengi.

Kwa hivyo, inapaswa kuliwa kwa kiasi - sio kila siku.

Unaweza kula skipjack na samaki mwepesi wa makopo pamoja na samaki wengine wa zebaki ya chini mara kadhaa kwa wiki, lakini inapaswa kupunguza au kuzuia albacore, yellowfin na tuna ya bigeye.