Aina ya mafuta ya mzeituni: aina kuu 7 na mali

Content.

• 1. Mafuta ya ziada ya bikira
• 2. Bikira mafuta
• 3. Mafuta ya mizeituni iliyosafishwa
• 4. Kiwanja cha mafuta
• 5. Mafuta ya Lampante
• 6. Mafuta ya mawese
• 7. Mafuta ya mzeituni yenye ladha
• Jinsi ya kutumia mafuta ya mizeituni kwa usahihi
• Jinsi ya kununua mafuta mazuri ya mzeituni

Mafuta ya Mizeituni ni mafuta yenye afya ambayo hutoka kwa mizeituni na ina vitamini E nyingi, antioxidant bora ambayo husaidia kuzuia kuzeeka kwa ngozi. Walakini, hakuna zaidi ya vijiko 4 kwa siku, ambavyo vinaambatana na kalori 200, vinaweza kuliwa kwa sababu juu ya kiasi hicho, mafuta ya mzeituni huongeza mafuta katika damu na kuwa hatari kwa afya.

Kuna aina kadhaa za mafuta ya mzeituni, na mafuta ya ziada ya bikira ni bora zaidi na yenye faida kubwa zaidi kiafya, kwani haifanyi michakato ya uboreshaji na, kwa hivyo, virutubisho vyake vinaweza kudumishwa.

Aina kuu za mafuta ni:

1. Mafuta ya ziada ya bikira

Mafuta ya ziada ya bikira ni ambayo hupatikana kutoka kwa shinikizo baridi la mizeituni, kwa joto linalodhibitiwa, na uhifadhi wa virutubisho vyote na mali ya antioxidant, kwani haifanyi mchakato wa uboreshaji.

Kwa hivyo, mafuta ya ziada ya bikira huchukuliwa kama aina bora zaidi ya mafuta ya mzeituni, kwani ina vitamini na madini mengi, ambayo inahakikishia faida kadhaa za kiafya zinapotumiwa kila wakati. Kwa hivyo, mafuta haya yanaweza kutumika kwa msimu wa saladi na mboga au kuandaa kitoweo, kwa mfano. Angalia ni faida gani za kiafya za mafuta.

2. Bikira mafuta

Mafuta ya bikira hupatikana pia kwa kubana baridi ya mizeituni, hata hivyo mashinikizo mawili hufanywa, ili iwe na kiwango cha juu cha asidi na kiwango kikubwa cha kalori, licha ya kuwa na vitamini na madini sawa na mafuta ya ziada ya bikira ..

3. Mafuta ya mizeituni iliyosafishwa

Mafuta ya mzeituni iliyosafishwa ni ambayo, baada ya kubonyeza, hupitia mchakato wa uboreshaji, ambayo inaweza kuwa na upotezaji wa ladha, harufu, rangi na vitamini na, kwa hivyo, ikilinganishwa na aina zingine za mafuta, ina ubora mdogo.

Licha ya mchakato wa kusafisha, mafuta ya mizeituni iliyosafishwa hayana madhara kwa afya, ina thamani kidogo tu ya lishe na, kwa hivyo, ina faida kidogo. Aina hii ya mafuta hutumiwa sana katika michakato ya viwandani na kawaida huchanganywa na bikira au mafuta ya ziada ya bikira, na pia inaweza kuuzwa ikichanganywa na aina hizi zingine za mafuta.

Mafuta ya mzeituni yaliyosafishwa yana asidi zaidi ikilinganishwa na mafuta ya bikira na ya bikira ya ziada, hata hivyo ina ladha kali na kawaida hutumiwa kwa kuchoma, kusugua na kukaanga vyakula, kwani thamani yake ya lishe hupata mabadiliko kidogo kwa joto la juu.

4. Kiwanja cha mafuta

Mchanganyiko wa mafuta ya mzeituni inalingana na mchanganyiko wa mafuta yaliyosafishwa ya mafuta na aina zingine za mafuta kama mafuta ya soya, na kwa sababu hii haina sugu tena kwa joto kali, na haipaswi kutumiwa kwenye kitoweo au kwa kukaanga, kwani kwa joto la kawaida inauwezo wa kutoa vitu vyenye sumu kwa mwili, haswa wakati aina hii ya mafuta iko kwenye ufungaji wa plastiki ulio wazi.

5. Mafuta ya Lampante

Mafuta haya yana asidi zaidi ya 2.0%, ladha na harufu mbaya na, kwa hivyo, haipendekezi kwa matumizi. Ili kuuzwa na kutumiwa, mafuta haya yanahitaji kupitia mchakato wa uboreshaji ili asidi yake iweze kutenganishwa, na pia ladha iliyoboreshwa na harufu.

6. Mafuta ya mawese

Mafuta ya mawese, ambayo pia hujulikana kama mafuta ya mawese, ni aina ya mafuta ambayo yana mafuta yaliyojaa zaidi, ambayo hufanya iwe hatari zaidi kwa afya, kwani ina uwezo wa kuongeza viwango vya cholesterol ya LDL, na kuongeza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa.

Kwa upande mwingine, kwa sababu ya uwepo wa mafuta yaliyojaa, mafuta haya ni thabiti zaidi kwa joto la juu na, kwa hivyo, hutumika sana kwa kitoweo au vyakula vya kukaanga, kwa mfano, kama sehemu ya vyakula vya sehemu zingine huko Brazil. Jifunze jinsi ya kutumia mafuta ya mawese.

7. Mafuta ya mzeituni yenye ladha

Mafuta ya mzeituni yenye ladha, ambayo pia hujulikana kama mafuta ya mzeituni yaliyokamiliwa, ni aina ya mafuta ya mzeituni ambayo hutumiwa mara nyingi katika utayarishaji wa chakula kwa lengo la kuongeza ladha ya chakula na hivyo kuepusha matumizi ya chumvi.

Mafuta haya ni rahisi kutengeneza, changanya tu mafuta na mimea yenye manukato au viungo, kama vile vitunguu na pilipili, kwa mfano. Chaguo la mimea na msimu huweza kutofautiana kulingana na mapishi ambayo yatatengenezwa, na mafuta ya mzeituni yenye ladha yanaweza kutumika katika utayarishaji wa nyama, samaki au saladi. Angalia mapishi kadhaa ya mafuta ya mzeituni.

Jinsi ya kutumia mafuta ya mizeituni kwa usahihi

Mafuta ya zeituni yanaweza kutumiwa kwa msimu wa saladi na mboga mboga au kitoweo na kaanga, na pia inaweza kutumika katika mkate, kwa mfano, badala ya siagi, kuwa chaguo bora.

Kwa kuongezea, mafuta ya mzeituni yanaweza kutumiwa kukaanga nyama kwani ni mafuta ambayo yanaweza kuhimili joto kali bila kuharibika, hata hivyo haipaswi kutumiwa kukaanga chakula, kwani kunaweza kutolewa vitu vyenye sumu mwilini.

Kiasi cha mafuta ambayo inaweza kuliwa kila siku inapaswa kuwa kijiko 1 tu kumwagilia chakula baada ya utayarishaji wake.

Angalia video ifuatayo ili upike mafuta bora ya mzeituni:

Jinsi ya kununua mafuta mazuri ya mzeituni

Mafuta ya mizeituni lazima yanunuliwe katika vyombo vyenye glasi nyeusi za 500 ml ili kusiwe na hatari ya kupoteza mali baada ya kufungua, kwenye vifurushi kubwa zaidi, au vioksidishaji kwa urahisi katika vifurushi vidogo. Ncha nzuri sio kununua mafuta ya kufikiria bei tu, lakini kwa kuzingatia faida zake za kiafya.

Ili kuongeza faida ya mafuta ya mzeituni, harufu yake na ladha, unachoweza kufanya ni kuongeza sprig ya rosemary na viungo vingine ndani ya chupa.

Ukali wa mafuta haipaswi kuzidi 0.5%. Kwa jumla, mafuta ya ziada ya bikira yana 1% ya asidi, mafuta ya bikira kati ya asilimia 1.2% na 1.5% na mafuta yaliyosafishwa kati ya 1.5% hadi 2.3% na kwa hivyo mafuta bora kwa afya ni mafuta ya ziada ya bikira. Tafuta jinsi ya kuchagua mafuta bora ya mzeituni.