Vidokezo 5 vya Juu vya Burudani vya Mpishi Nyota Tom Colicchio
Content.
Iwe ni ziara ya kutarajia kutoka kwa wakwe au sherehe rasmi zaidi, burudani inapaswa kuwa ya kufurahisha, si ya kuogopesha. Lini Chef wa Juu hakimu, mpishi, na mpishi Tom Colicchio mwenyeji wa vyama nyumbani kwake, jambo la mwisho anataka kufanya ni mafadhaiko juu ya nini cha kuandaa au kutumia usiku kucha jikoni. "Siamini kwamba lazima ushtue kila mtu, lakini vitu vichache rahisi ambavyo ni vitamu vya kutosha," anasema. Colicchio alituambia vidokezo vyake vya juu vitano visivyo na shida-pamoja na mapishi ya haraka na rahisi-kusaidia kutuliza wakati kampuni inapofika.
1. Weka Rahisi
Kabla ya kwenda kufanya ununuzi, fikiria kile ambacho tayari kiko kwenye pantry yako. Weka sinia nzuri ya antipasti inayojumuisha vitu ambavyo unaweza kuwa navyo kama vile karanga, matunda yaliyokaushwa, nyama iliyotibiwa, jibini na vipandikizi ili wageni watafuna. "Mizeituni, kachumbari, pilipili iliyooka ... vitu hivyo ni rahisi na unaweza kuviweka kwenye bakuli na watu wanaweza kujisaidia," Colicchio anasema.
"Ikiwa una biringanya, choma na ongeza mafuta kidogo ya zeituni, mint iliyokatwa. au labda pilipili. Choka zukini, pilipili iliyokatwa - vitu hivi vyote ni bora kwa joto la kawaida, kwa hivyo hakuna wakati wa kungojea kuvipata. mezani. Pamoja, inaonekana ni nzuri. Usijaribu kuifanya iwe nzuri sana na uwe na wakati mzuri! "
Jaribu sahani ya tambi ya Colicchio iliyo rahisi sana na yenye ladha ya chungu kimoja. Haipunguzi kalori tu, lakini kwa kutumia viungo ambavyo tayari unavyo kwenye pantry yako, pia ni ya gharama nafuu-na kuna sufuria moja tu ya kuosha!
Mapishi ya Pasta ya Chungu Moja ya Tom Colicchio
Viungo:
Pasta kavu iliyonunuliwa dukani
Broccoli rabe (au mboga yoyote kwenye jokofu)
Kitunguu saumu
Pilipili nyeusi
Mafuta ya mizeituni
Jibini la Parmesan
Maagizo:
Tupa tambi ndani ya maji yanayochemka yenye chumvi. Ongeza rabe ya broccoli isiyopikwa, shida; ongeza tena kwenye sufuria na vitunguu na mafuta. Maliza na jibini kidogo (au mengi) na pilipili nyeusi. Furahia!
2. Punguza Muda wa Kuandaa
Kuwa na kila kitu kilichopangwa tayari na tayari kwenda kabla ya sherehe kuanza inaweza kuwa gumu kwa hivyo hakikisha kufikiria mbele. "Katika mikahawa tunaiita mie mahali, lakini unaweza kufanya vivyo hivyo nyumbani. Hutaki wageni wako hapo wakati unachukua mahindi kwenye ganda. Hilo linapaswa kufanywa asubuhi ili uweze kujifurahisha kwa kweli wageni wako wanapofika." Na usiogope kutumia bidhaa zilizotayarishwa za ubora wa juu ikiwa huna wakati kwa wakati. "Ninategemea mambo fulani yasiyofaa. Kuna mboga za marinated kutoka Hispania au Italia ambazo hufanyika katika mafuta ya mafuta na relishes nyingine na kuenea ambayo ni ladha tu. Sina shida kuongeza kwamba kwa vitu vingine unapika peke yako ili kukusaidia."
3. Tumia Viungo Vipya, Vya Msimu
Nani anasema sahani za kando haziwezi kuwa kivutio kikuu? Kataa saladi ya viazi iliyochosha, yenye kalori kwa kupotosha mpya kwenye saladi rahisi ya nyanya. "Badala ya kukata nyanya tu, fanya maumbo tofauti kwa kukata kwa upendeleo au pembe ili kuifanya kuvutia zaidi." Ongeza mimea safi kama vile basil, thyme, na majani ya shamari ili kunyunyiza ladha na kuinyunyiza na mafuta rahisi ili kuifanya iwe nyepesi.
"Ikiwa viungo vyako ni safi, hauitaji kufanya mengi kwao. Wacha chakula kijisemee," Colicchio anasema. "Mojawapo ya vitu ninavyopenda kufanya wakati wa kiangazi ni raha ya mahindi. Anza kwa kuchukua mahindi yote kwenye maganda, ongeza pilipili kidogo ya jalapeno, iliyokatwa laini, kijembe kidogo, vitunguu saumu, siki, na sukari. Wacha hiyo pika na utie nafaka, irushe pande zote, kisha ipunguze. Unaweza kuitumia kwa samaki, nyama, au kitu chochote kinachochomwa."
4. Grill tu
Kuna zaidi ya kuchoma kuliko tu burgers na hotdogs! Tupa samaki, kuku, na mboga kwenye barbie. Kuchoma ni jambo la kufurahisha, rahisi, na hukuruhusu kuwa mwenyeji zaidi wa jamii! "Ikiwa nina marafiki, nimetaka kutumia wakati na marafiki wangu na sitaki kuwa nyuma ya jiko, haswa wakati wa kiangazi. Kitunguu nyekundu kilichokoshwa ni moja wapo ya vitu ninavyopenda. Punguza, weka kwenye grill, na iwe ni baridi. iwe rahisi ili uweze kutumia wakati na wageni wako. "
5. Usifadhaike! Njia za mkato sio za kila kitu
Hakuna mtu anayetaka kutumia siku nzima kuandaa chakula kuu, lakini kamwe sio wazo nzuri kukata pembe wakati wa kupika. "Inachukua muda mrefu kupika kitu, ladha huendeleza zaidi, kwa hivyo hiyo ni sehemu moja ambayo haifai kuchukua njia ya mkato."
Unaweza kupika kuku wa Kuku wa Colicchio kwa haraka na rahisi kwa Pilipili Iliyooka na Saladi Safi ya Kijani kwa chini ya dakika 20 - kamilifu kwa karamu! Ujanja? Choma kuku kabla ya wakati au uwe na kuku tayari kwenye friji yako. Unaweza kuichoma tena haraka na mafuta na limau na kuitumikia kwa joto la kawaida. Ili kuandaa kitunguu, julienne vitunguu, caramelize kwenye sufuria ya kukata na kuongeza jar ya pilipili ya piquillo, julienned (au aina yoyote ya pilipili nyekundu ya jar) kwenye sufuria. Loweka zabibu za dhahabu kwenye maji ya joto hadi unene, kisha ongeza kwenye mchanganyiko wa kitunguu / pilipili. Ongeza sukari hadi caramelized, na kisha kuongeza sherry au siki nyekundu ya divai. Punguza chini ili upate msimamo na utumie joto au baridi. Tumia sahani hii na saladi ya kando ya arugula ya msimu, romaine, au mchicha na mavazi rahisi. Ni rahisi sana!