Je! Tabia Yako Ya Buck Chuck Inaumiza Afya Yako?

Content.

• Pitia kwa

Unaelekea kwenye nyumba ya rafiki kwa chakula cha jioni na unasimama kwanza kuchukua chupa ya divai nyekundu. Je! Atafikiria wewe ni rahisi ikiwa unachukua moja chini ya $ 10? Je, hata atagundua tofauti ikiwa ni $22? Wewe bila kugundua, lakini jambo la mwisho unalotaka ni yeye kunywa na kugundua kuwa umetumia zaidi kwa mani yako kuliko zawadi yake ya kukaribisha wageni.

Habari njema: Zaidi ya uwezekano, njia pekee atakayojua umepunguka ni ikiwa utaacha risiti kwenye begi la zawadi. Angalau ndivyo video ya hivi karibuni kutoka Vox.com imeamua.Wavuti ilikuwa na wafanyikazi wao walionja mvinyo kwa upofu kutoka kwa bei tofauti, na wote kwa kweli unapendelea divai ya bei rahisi. Video iliendelea kujadili jinsi hata wataalam wa mvinyo mara nyingi hawawezi kutofautisha bei.

Kwa hivyo ikiwa ina ladha nzuri tu bila kujali ni kiasi gani unachofanya, je, angalau unapata furaha zaidi kwa pesa yako? Mvinyo mwekundu hujivunia faida nyingi za kiafya-ina vioksidishaji kama resveratrol na polyphenols, ambayo husaidia kupambana na uchochezi; imeonyeshwa kulinda dhidi ya ugonjwa wa moyo; na imeonyeshwa kuzuia kushuka kwa kumbukumbu unapozeeka. Lakini mfanyabiashara shabiki hatakupa dozi kubwa zaidi ya manufaa hayo, anasema Molly Kimball, R.D. Kwake, swali la iwapo mvinyo wa bei ghali hutoa manufaa zaidi ya kiafya limekatwa na kukauka. "Hakuna hata labda. Bei haitajalisha." (Je! Unajua Wanasayansi Wanatengeneza Mvinyo Isiyo na Hangover? Tutachukua hiyo, asante.)

"Mara nyingi, unacholipa sio jinsi zabibu zinavyokuzwa," anaelezea. "Unalipa chapa tofauti au uuzaji." Lakini divai za bei rahisi zina uwezekano wa kujazwa na vihifadhi au vijazaji vingine, sivyo? "Mvinyo mingi imeongeza sulphites kusaidia kutuliza fomula," Kimball anasema. "Wanalinda na kuhifadhi chupa ya divai. Bila sulphites, bakteria itabadilisha muundo wa divai haraka." Kwa kuwa ujumuishaji wao katika divai hupata lebo ya onyo- "ina sulfiti" -inaweza kufanya vihifadhi kuwa kama hatari ya kiafya, lakini Kimball anaonyesha kwamba vyakula vingine vingi vina sulphites, kama matunda yaliyokaushwa. "Watu kamwe hawahusishi zabibu na hangover."

Kweli, ni rahisi kwa mtaalam wa lishe kusema. Hakika mtu wa kawaida, ambaye amehamasishwa kukuuzia divai ya bei ghali, ataona faida za kiafya tofauti. "Bei haihusiani na viongeza," anasema Jason Wagner, mkurugenzi wa vinywaji huko Fung Tu katika Jiji la New York. "Ni ujuzi tu - sio rahisi kutengeneza divai bila viongeza."

Kwa kweli, Wagner hata hatumii istilahi "nafuu" au "ghali," lakini badala yake "bidhaa ya chini" dhidi ya "bidhaa ya juu," ambayo anadai ndiyo tofauti pekee kati ya aina hizi mbili. "Mzalishaji wa zabibu, mavuno, upatikanaji - wote huchangia" katika bei, anaelezea. Wataalamu wanaweza kujua kwamba 1982 ulikuwa mwaka mzuri sana kwa Bordeaux, na kufanya vin hizo kutafutwa zaidi, lakini katika kemia, chupa hiyo maalum haina tofauti na kile unachoweza kupata kwenye maduka makubwa yako. "Mvinyo ya bidhaa za chini hutengenezwa kwa uzalishaji wa wingi. Unapata vichungi na viongezeo vingi-lakini vin kadhaa ghali hufanya hivyo pia." (Psst ... Je! Hesabu ya kalori ya Visa unavyopenda ni nini?)

Wote Kimball na Wagner wanakubali kwamba hangover yako haiwezi kulaumiwa kwa chochote isipokuwa kiasi ulichokunywa (kuugua). Ikiwa umekuwa ukilipa bei ya juu kwa sababu ni muhimu kwako kwamba divai yako, sema, inalimwa kwa njia endelevu, hai, au inakosa vihifadhi fulani, kisha endelea na uangalie lebo - unaweza kupata chaguo cha bei rahisi ambacho bado kinakidhi mahitaji, anasema Wagner. "Waagizaji wengi wana 'kanuni ya chakula' nyuma yao. Lebo itajadili falsafa zao." Hadithi ndogo tamu juu ya zabibu zako kung'olewa chini ya jua la Tuscan? Hiyo inapaswa kukupa wazo kuhusu mchakato wao wa kilimo, ambao unaweza pia kuuchunguza mtandaoni. Ikiwa hauna wasiwasi sana juu ya hilo, basi chagua chochote kinachokuvutia. Bado unapata vioksidishaji vyote, afya ya moyo-na utulivu huo mdogo.

Pitia kwa