Mwelekeo wa chakula bora - mimea ya Brussels

Mimea ya Brussels ni mboga ndogo, mviringo, kijani kibichi. Mara nyingi huwa na upana wa sentimita 1 hadi 2 (sentimita 2.5 hadi 5). Wao ni wa familia ya kabichi, ambayo pia ni pamoja na kale, broccoli, kijani kibichi, na kolifulawa. Kwa kweli, mimea ya Brussels inaonekana kama kabichi ndogo, lakini ni laini katika ladha.

Mimea ya Brussels ni laini kwa kula wakati inapikwa; zinaweza pia kutumiwa mbichi wakati zimesagwa. Wamejaa virutubisho na wanaweza kujumuishwa katika milo mingi.

KWA NINI WEMA KWA AJILI YAKO

Mimea ya Brussels imejaa vitamini, madini, na nyuzi. Unaweza kutegemea mimea ya Brussels kusaidia mfumo wako wa kinga, afya ya damu na mfupa, na zaidi. Kula mimea michache tu ya Brussels itakupa vitamini C nyingi na vitamini K.

Mimea ya Brussels ina kiwango cha juu cha antioxidants, tu baada ya kale na mchicha. Antioxidants ni vitu ambavyo vinaweza kukusaidia kuwa na afya kwa kuzuia uharibifu wa seli mwilini. Kikombe cha nusu tu (mililita 120, mL) ya mimea iliyopikwa ya Brussels itakupa karibu nusu ya kiwango chako cha vitamini C kinachopendekezwa kila siku.

Vitamini na madini mengine mengi yapo kwenye mimea ya Brussels, pamoja na vitamini A, potasiamu, na folate. Kula mara kwa mara mimea ya Brussels na mboga kama hiyo inaweza kusaidia kuzuia saratani nyingi za kawaida, ingawa hii haijathibitishwa.

Mimea ya Brussels inajaza sana. Majani yamefungwa vizuri na mnene. Pia zina kalori kidogo, kwa hivyo zinaweza kukusaidia kudumisha uzito mzuri. Kikombe (240 mL) ya mimea ya Brussels ina karibu gramu 3 (g) kila nyuzi na protini na kalori 75 tu.

Ikiwa utachukua dawa ya kuponda damu, warfarin (Coumadin), unaweza kuhitaji kupunguza ulaji wako wa vyakula vyenye vitamini K. Warfarin hufanya damu yako isiwe na uwezekano wa kuunda kuganda. Vitamini K na vyakula vyenye vitamini K, pamoja na mimea ya Brussels, vinaweza kuathiri jinsi vidonda vya damu hufanya kazi.

JINSI WANAVYOANDALIWA

Kabla ya kupika mimea ya Brussels, hakikisha kuosha na kusafisha. Kata chini ngumu na uondoe majani yoyote ya nje, yaliyokauka. Wakati wa kusafisha mimea ya Brussels kabla ya kupika, kata sura ya X chini baada ya kupunguza chini ngumu. Hii itawasaidia kupika sawasawa zaidi.

Mimea ya Brussels inaweza kuongezwa kwa mlo wowote na kuandaliwa kwa njia kadhaa rahisi, kama vile:

• Microwave kwenye bakuli salama ya microwave na kikombe cha robo moja (mililita 60) ya maji kwa muda wa dakika 4.
• Mvuke kwenye sufuria ndogo kwenye jiko na inchi (mililita 17) ya maji. Funika na upike kwa dakika 5 hadi 10.
• Choma na mafuta kwenye sufuria ya karatasi kwa dakika 25 hadi 30 kwa 400 ° F (204 ° C). Ongeza chumvi kidogo na pilipili, au ladha nyingine kama pilipili nyekundu.
• Saute juu ya jiko na vitunguu na mafuta. Ongeza kuku, uyoga, au maharagwe kwa chakula kizuri. Ongeza ngano nzima au tambi ya nyuzi nyingi pia.

Mimea ya kuchemsha ya Brussel haifai kwa sababu vitamini C nyingi hupotea na njia hii ya kupikia.

WAPI KUPATA VITANDA VYA MABANGO

Mimea ya Brussels inapatikana kila mwaka katika sehemu ya mazao ya duka. Utazipata karibu na broccoli na mboga zingine. Chagua mimea ya Brussels ambayo ni kijani kibichi na angavu. Epuka mimea ya Brussels ambayo ni laini au ya manjano.

Weka mimea ya Brussels kwenye orodha yako ya ununuzi ya kila wiki. Zitadumu kwenye jokofu kwa siku angalau 3 hadi 5.

MAPISHI

Kuna mapishi mengi mazuri ya mimea ya Brussels. Hapa kuna moja ya kujaribu.

Viungo

• Nusu ya pauni (227 g) mimea ya Brussels
• Kikombe cha nusu (120 mL) mchuzi wa kuku, chini ya sodiamu
• Kijiko kimoja (5 ml) maji ya limao
• Kijiko kimoja (mililita 5) haradali ya kahawia (viungo)
• Kijiko kimoja cha chai (5 ml) thyme (kavu)
• Kikombe cha nusu (120 g) uyoga (iliyokatwa)

Maagizo

1. Punguza mimea ya Brussels na ukate nusu. Mvuke hadi zabuni, kwa dakika 6 hadi 10, au microwave juu kwa dakika 3 hadi 4.
2. Katika sufuria isiyo na fimbo, kuleta mchuzi kwa chemsha.
3. Changanya kwenye maji ya limao, haradali, na thyme. Ongeza uyoga.
4. Chemsha hadi mchuzi upunguzwe kwa nusu, kwa dakika 5 hadi 8.
5. Ongeza mimea ya Brussels (au mboga nyingine iliyopikwa).
6. Toss vizuri ili kuvaa na mchuzi.

Chanzo: Idara ya Kilimo ya Merika

Mwelekeo wa chakula bora - kabichi ya Brussels; Vitafunio vyenye afya - mimea ya brussels; Kupunguza uzito - mimea ya brussels; Chakula cha afya - mimea ya brussels; Ustawi - mimea ya brussels

Tovuti ya Chuo cha Lishe na Lishe. Mwongozo wa Kompyuta kwa mboga za msalaba. www.eatright.org/food/vitamini-na-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Iliyasasishwa Februari 2018. Ilifikia Juni 30, 2020.

Tovuti ya Idara ya Kilimo ya Merika. Mwongozo wa mazao ya msimu: Mimea ya Brussels. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Ilifikia Juni 30, 2020.

Idara ya Kilimo ya Merika na Idara ya Afya na Huduma za Binadamu ya Merika. Miongozo ya Lishe kwa Wamarekani, 2020-2025. Tarehe 9. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Iliyasasishwa Desemba 2020. Ilipatikana Januari 25, 2021.

• Lishe