Kuzuia sumu ya chakula

Nakala hii inaelezea njia salama za kuandaa na kuhifadhi chakula ili kuzuia sumu ya chakula. Inajumuisha vidokezo juu ya vyakula gani vya kuepuka, kula nje, na kusafiri.

VIDOKEZO VYA KUPIKA AU KUANDAA CHAKULA:

• Osha mikono yako kwa uangalifu kabla ya kuandaa au kutumikia chakula.
• Kupika mayai mpaka iwe imara, sio kukimbia.
• Usile nyama mbichi ya kuku, kuku, mayai, au samaki.
• Pasha casseroles zote hadi 165 ° F (73.9 ° C).
• Hotdogs na nyama ya chakula cha mchana inapaswa kuchomwa moto.
• Ikiwa unatunza watoto wadogo, safisha mikono yako mara nyingi na utepe nepi kwa uangalifu ili bakteria isieneze kwenye sehemu za chakula ambapo chakula kimetayarishwa.
• Tumia vyombo safi na vyombo tu.
• Tumia kipima joto wakati unapika nyama ya nyama kwa angalau 160 ° F (71.1 ° C), kuku kwa angalau 180 ° F (82.2 ° C), au samaki kwa angalau 140 ° F (60 ° C).

VIDOKEZO VYA KUHIFADHI CHAKULA:

• Usitumie vyakula ambavyo vina harufu isiyo ya kawaida au ladha iliyoharibika.
• Usiweke tena nyama iliyopikwa au samaki kwenye sahani moja au chombo kilichoshikilia nyama mbichi, isipokuwa chombo kimeoshwa kabisa.
• Usitumie vyakula vilivyopitwa na wakati, vyakula vilivyowekwa vifungashio na mihuri iliyovunjika, au makopo ambayo yamejaa au yamepigwa.
• Ikiwa unaweza vyakula vyako mwenyewe nyumbani, hakikisha kufuata mbinu sahihi za kuweka makopo ili kuzuia botulism.
• Weka jokofu iwe 40 ° F (4.4 ° C) na freezer yako au chini ya 0 ° F (-17.7 ° C).
• Haraka chakula chochote ambacho hautakula jokofu.

BIDHAA ZAIDI ZA KUZUIA SUMU YA CHAKULA:

• Maziwa yote, mtindi, jibini, na bidhaa zingine za maziwa zinapaswa kuwa na neno "Pasteurized" kwenye chombo.
• Usile chakula ambacho kinaweza kuwa na mayai mabichi (kama vile kuvaa saladi ya Kaisari, unga wa kuki mbichi, eggnog, na mchuzi wa hollandaise).
• Usile asali mbichi, asali tu ambayo imetibiwa joto.
• KAMWE usipe asali kwa watoto chini ya mwaka 1 wa umri.
• Usile jibini laini (kama vile queso blanco fresco).
• Usile chipukizi mbichi za mboga (kama vile alfalfa).
• Usile samakigamba ambaye amefunuliwa na wimbi nyekundu.
• Osha matunda, mboga mboga na mimea yote mbichi na maji baridi yanayotiririka.

VIDOKEZO VYA KULA KWA SALAMA:

• Uliza ikiwa juisi zote za matunda zimehifadhiwa.
• Kuwa mwangalifu kwenye baa za saladi, makofi, wauzaji wa barabarani, chakula cha kuku, na wataalam wa chakula. Hakikisha vyakula baridi huwekwa baridi na vyakula moto huwekwa moto.
• Tumia mavazi ya saladi tu, michuzi, na salia ambazo huja kwenye vifurushi vya kutumikia moja.

VIDOKEZO VYA USAFIRI AMBAPO UCHAFU UNAENDELEA:

• Usile mboga mbichi au matunda yasiyosaguliwa.
• Usiongeze barafu kwenye vinywaji vyako isipokuwa ujue ilitengenezwa na maji safi au ya kuchemsha.
• Kunywa maji tu ya kuchemsha.
• Kula chakula cha moto na kilichopikwa tu.

Ikiwa unaugua baada ya kula, na watu wengine unaowajua wanaweza kula chakula hicho hicho, wajulishe umeumwa. Ikiwa unafikiri chakula kilikuwa na uchafu wakati ulinunua kutoka duka au mgahawa, waambie duka au mgahawa na idara ya afya ya eneo lako.

Kwa habari zaidi tafadhali angalia Chakula - usafi na usafi wa mazingira au Idara ya Kilimo ya Amerika (USDA) Usalama wa Chakula na tovuti ya Huduma ya Ukaguzi - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

DuPont HL, PC ya Okhuysen. Njia ya mgonjwa aliye na tuhuma ya maambukizo ya enteric. Katika: Goldman L, Schafer AI, eds. Dawa ya Goldman-Cecil. Tarehe 26. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 267.

Melia JMP, Sears CL. Enteritis ya kuambukiza na proctocolitis. Katika: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger na Fordtran's Utumbo na Ugonjwa wa Ini. 11th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: sura ya 110.

Semrad WK. Njia ya mgonjwa na kuhara na malabsorption. Katika: Goldman L, Schafer AI, eds. Dawa ya Goldman-Cecil. Tarehe 26. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 131.

Tovuti ya Utawala wa Chakula na Dawa ya Merika. Je! Unahifadhi chakula salama? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-unahifadhi- chakula- salama. Iliyasasishwa Aprili 4, 2018. Ilifikia Machi 27, 2020.