Masharti 19 ya Mapenzi ya Walai Imefafanuliwa (Hauko Peke Yako)

Content.

• Pitia kwa

Maneno ya kupikia ya kupendeza yameingia polepole kwenye menyu zetu tunazopenda za mgahawa. Tunajua tunataka mkutano wa bata, lakini hatuna uhakika kwa asilimia 100 nini, haswa, confit inamaanisha. Kwa hivyo ikiwa umekuwa ukijiuliza - kwa sababu tuna - hapa kuna maneno 19 ya chakula cha kupendeza mwishowe yameelezewa. Na ndio, tutafika chini ya imani mara moja na kwa wote.

Kujiamini

Nyama au kuku (mara nyingi bata) ambayo hupikwa na kuhifadhiwa katika mafuta yake yenyewe.

Jinsi ya kusema: ada ya malipo

Tartare

Nyama mbichi iliyokatwa laini au samaki.

Jinsi ya kusema: tar-tar

Amuse-Bouche

Kwa maana halisi "kuburudisha kinywa," ni sampuli ndogo ya chakula kilichotumiwa kabla ya chakula ili kununa palate.

Jinsi ya kusema: uh-jumba la kumbukumbu

Chiffonade

Ili kukata vipande nyembamba sana

Jinsi ya kusema: shi-fuh-nod

Video ya Sous

Njia ya kupikia ambayo inajumuisha kuziba chakula kwenye mfuko wa plastiki usiopitisha hewa na kuiweka kwenye umwagaji wa maji kwa muda mrefu.

Jinsi ya kusema: sue-veed

Roux

Msingi wa michuzi mingi, iliyotengenezwa kwa kuchanganya siagi na unga juu ya moto kwenye kuweka.

Jinsi ya kusema: rue

Mirepoix

Mchanganyiko uliotumiwa kwa supu za msimu na kitoweo kilichotengenezwa na karoti zilizokatwa, vitunguu, celery na mimea ambayo imechomwa kwenye siagi au mafuta.

Jinsi ya kusema: meer-pwah

Coulis

Mchuzi mzito uliotengenezwa kwa matunda au mboga iliyosafishwa na iliyochujwa.

Jinsi ya kusema: coo-lee

Compote

Mchuzi uliopozwa wa matunda safi au kavu yaliyopikwa kwenye syrup.

Jinsi ya kusema: com-pote

Emulsion

Kuchanganya pamoja kwa vinywaji viwili ambavyo kwa kawaida haviendi pamoja, kama maji na mafuta. Mayonnaise ni emulsion ya kawaida.

Jinsi ya kusema: Jinsi unavyofikiri inatamkwa

Omakase

Kwa Kijapani, omakase inamaanisha "nitakuachia," kumaanisha kuwa unaweka matumizi yako ya mlo (kawaida kwenye mikahawa ya sushi) mikononi mwa mpishi, ambaye anaamua menyu yako.

Jinsi ya kusema: oh-muh-kah-sema

Mimea ya Provence

Mchanganyiko maalum wa mimea asili kusini mwa Ufaransa, ambayo kawaida hujumuisha rosemary, basil, sage na zingine.

Jinsi ya kusema: siku ya pro-vahnce

Gremolata

Mapambo ya Kiitaliano ya vitunguu saga, parsley, kaka ya limao na basil iliyokatwa.

Jinsi ya kusema: gre-moh-la-duh

Macerate

Kuloweka vyakula kwenye kioevu ili wachukue ladha ya kioevu.

Jinsi ya kusema: watu waliokula

Demi-glace

Mchuzi tajiri wa kahawia uliotengenezwa kutoka kwa nyama iliyopunguzwa ya nyama ya ng'ombe na nyama.

Jinsi ya kusema: demee-glahss

En papillote

Njia ya kupikia katika karatasi ya ngozi iliyofungwa.

Jinsi ya kusema: kwenye pop-ee-ote

Raclette

Wakati huu gurudumu la jibini lililokatwa nusu linapopashwa moto na kuletwa kando ya meza na mhudumu, ambaye anakwangua jibini la gooey moja kwa moja kwenye sahani yako. (Jaribu kutonyesha.)

Jinsi ya kusema:rack basi

Meuniere

Njia ya Kifaransa ya kupikia ambapo vyakula vimepunguzwa kidogo na kisha kukaanga au kusuguliwa kwenye siagi.

Jinsi ya kusema: mwezi yere

Mise mahali

Neno ambalo linamaanisha viungo vyote na zana muhimu kuandaa kichocheo fulani.

Jinsi ya kusema: meez kwenye plahss

Nakala hii hapo awali ilionekana kwenye PureWow.

Matukio zaidi kwa PureWow:

Vyakula 15 Unaweza Kuwa Ukitangaza Sio sahihi

Jinsi ya Kuiva Parachichi kwa Chini ya Dakika 10

Mavazi 16 ya Saladi Yanayotengenezwa Nyumbani Ambayo Kwa Kweli Yatakufanya Utake Kula Saladi

Pitia kwa