Sababu 7 nzuri za kula broccoli

Content.

• 1. Hupunguza cholesterol
• 2. Huzuia ugonjwa wa moyo na mishipa
• 3. Inawezesha digestion
• 4. Epuka kuvimbiwa
• 5. Hulinda macho
• 6. Huzuia shida za pamoja
• 7. Huongeza kinga ya mwili
• 8. Huzuia kuonekana kwa saratani
• Habari ya lishe ya brokoli
• Mapishi ya Brokoli
• 1. Mchele na brokoli
• 2. Saladi ya Brokoli na karoti
• 3. Brokoli au gratin
• 4. Juisi ya Brokoli na tufaha

Brokoli ni mmea wa msalaba ambao ni wa familia Brassicaceae. Mboga huu, pamoja na kuwa na kalori chache (kalori 25 kwa gramu 100), inajulikana kisayansi kwa kuwa na viwango vya juu vya sulforaphanes. Baadhi ya tafiti za kisayansi zinaonyesha kuwa misombo hii inaweza kusaidia kuzuia mabadiliko ya seli zenye saratani, pamoja na kuhusishwa na hatari ndogo ya infarction ya myocardial.

Njia bora ya kula brokoli ni kupitia majani na shina zilizokaushwa kwa muda wa dakika 20 kuzuia upotezaji wa vitamini C. Inawezekana pia kuitumia ikiwa mbichi katika saladi na juisi. Kutumia mboga hii mara kwa mara husaidia kuboresha mfumo wa kinga na kupunguza kuvimbiwa.

1. Hupunguza cholesterol

Brokoli ni chakula kilicho na nyuzi za mumunyifu, ambazo hufunga cholesterol katika utumbo na kupunguza ngozi yake, ikiondolewa kupitia kinyesi na kusaidia kudhibiti viwango vyake mwilini.

2. Huzuia ugonjwa wa moyo na mishipa

Mbali na kupunguza cholesterol, brokoli huweka mishipa ya damu kuwa na nguvu na kwa hivyo ina uwezo wa kudhibiti shinikizo la damu. Kwa kuongezea, ina sulforaphane, dutu iliyo na mali ya kuzuia-uchochezi ambayo inazuia kuonekana kwa vidonda kwenye mishipa ya damu na ukuzaji wa magonjwa kwenye mishipa ya moyo.

3. Inawezesha digestion

Brokoli ni njia nzuri ya kuweka mchakato wa kumengenya kufanya kazi vizuri, kwa sababu muundo wake tajiri katika sulforaphane unasimamia kiwango cha bakteria ndani ya tumbo, kama vile Helicobacter pylori, kuzuia kuonekana kwa vidonda au gastritis, kwa mfano.

4. Epuka kuvimbiwa

Nyuzi zilizopo kwenye brokoli huharakisha usafirishaji wa matumbo na huongeza kiasi cha kinyesi, ambacho pamoja na ulaji wa kutosha wa maji, hupendelea kutoka kwa kinyesi.

5. Hulinda macho

Lutein ni aina ya carotenoid iliyopo kwenye broccoli ambayo inaweza kusaidia kulinda macho dhidi ya uharibifu wa seli za marehemu na ukuzaji wa jicho la macho, shida ambazo hufanya maono kuwa mepesi, haswa kwa wazee. Mkusanyiko wa luteini kwenye brokoli ni 7.1 hadi 33 mcg kwa gramu ya uzani wa mboga hii.

6. Huzuia shida za pamoja

Broccoli ni mboga iliyo na mali bora ya kuzuia uchochezi ambayo husaidia kupunguza uchochezi wa pamoja, ambayo inaweza kuchelewesha ukuzaji wa shida za pamoja kama vile osteoarthritis, kwa mfano.

7. Huongeza kinga ya mwili

Kwa sababu ya kiwango chake cha vitamini C, glucosinolates na seleniamu, matumizi ya brokoli mara kwa mara husaidia kuongeza kinga ya mwili na kuboresha kinga, na pia kulinda mwili dhidi ya maambukizo.

8. Huzuia kuonekana kwa saratani

Brokoli ina utajiri wa sulforafan, glucosinolates na indole-3-carbinol, vitu ambavyo hufanya kama antioxidants, kusaidia kuzuia ukuzaji wa aina anuwai ya saratani, haswa saratani ya tumbo na utumbo. Kwa kuongezea, indole-3-carbinol pia hupunguza kiwango cha estrojeni inayozunguka kwenye damu, kuzuia kuonekana kwa seli za saratani ambazo ukuaji wake unategemea homoni hii.

Baadhi ya tafiti zinaonyesha kwamba kutumia kikombe cha 1/2 cha brokoli kwa siku inaweza kusaidia kuzuia saratani.

Habari ya lishe ya brokoli

Mapishi ya Brokoli

Brokoli inaweza kutayarishwa kwa njia anuwai, kutoka kwa kuchemshwa na kufutwa, hata hivyo njia bora ya kula ni mbichi, kwani kwa njia hii hakuna upotezaji wa virutubisho. Kwa hivyo, ncha nzuri ya kutumia brokoli mbichi ni kutengeneza saladi au kuitumia katika kuandaa juisi ya asili, pamoja na machungwa, tikiti au karoti, kwa mfano.

1. Mchele na brokoli

Kuandaa mchele huu ulioboreshwa na broccoli ongeza tu kwenye kikombe cha mchele, na vikombe viwili vya maji. Wakati tu mchele uko umbali wa dakika 10 ndipo kikombe cha brokoli iliyokatwa, pamoja na majani, shina na maua, imeongezwa.

Ili kuongeza zaidi lishe ya kichocheo hiki, mchele wa kahawia unaweza kutumika.

2. Saladi ya Brokoli na karoti

Kata brokoli na uweke kwenye sufuria na lita moja ya maji na upike mpaka italainika kidogo. Kwa kuwa wakati wa kupikia wa brokoli ni tofauti na karoti, lazima uweke karoti kupika kabla na inapokaribia tayari lazima uongeze brokoli ndani ya maji yenye chumvi. Mara baada ya kupikwa, nyunyiza na mafuta ya mafuta. Chaguo jingine ni kusugua karafuu 2 za vitunguu kwenye mafuta na kunyunyiza brokoli na karoti kabla ya kutumikia.

3. Brokoli au gratin

Acha brokoli nzima kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na uinyunyize na chumvi, iliki iliyokatwa na pilipili nyeusi. Funika na jibini la chaguo lako, iliyokunwa au kukatwa vipande vipande, na uoka katika oveni kwa muda wa dakika 20.

4. Juisi ya Brokoli na tufaha

Viungo

• Vitengo 3 vidogo vya apple ya kijani;
• Vikombe 2 vya brokoli;
• Limau 1;
• 1.5 L ya maji baridi

Hali ya maandalizi

Kata apple na mabua ya broccoli, weka kwenye blender na ongeza maji na juisi ya limau 1. Piga viungo vyote na kunywa baadaye. Juisi hii pia inaweza kuongezwa kwa majani mengine ya kijani, kama vile coriander na iliki, kwa mfano.