Viungo 8 vya Kuogofya Ambavyo Ni Salama Kweli

Content.

• Selulosi
• Asidi ya Lactic
• Maltodextrin
• Asidi ya Ascorbic
• Xanthan Gum
• Inulini
• Tocopherols
• Lecithini
• Pitia kwa

Kanuni rahisi zaidi unaponunua chakula chenye afya ni kutonunua chochote kilicho na viambato ambavyo huwezi kutamka au ambavyo bibi yako hatakitambua. Rahisi. Hiyo ni, mpaka utambue kuna vitu vingi vya kukufaa-kama vifungashio kama mtindi wa Uigiriki, unga wa shayiri, na chai ya kijani yenye chupa-kujisifu maneno machache ya kushangaza ambayo ingemwacha Bibi akikuna kichwa chake.

Hakuna sababu ya kuacha kununua vyakula hivyo vyenye afya-viungo vingi vinavyoonekana kama mradi wa kemia ni vya asili kabisa na havina madhara, asema Amie Valpone, mkufunzi wa afya kamili, mtaalamu wa lishe ya upishi, na mwanzilishi wa The Healthy Apple. Ukiona viungo hivi nane vya kawaida kwenye lebo, ni sawa kula au kunywa.

Selulosi

Thinkstock

Faili chini ya kushangaza lakini ni kweli: Cellulose ni kabohydrate ambayo hutoka kwa mimea-mara nyingi, massa ya kuni. [Tweet ukweli huu!] "Inajumuisha kaboni, hidrojeni, na oksijeni kwa urahisi, inasaidia kutoa muundo na uthabiti wa seli zote za mimea," Valpone anasema. Pia hudumisha na kuimarisha vyakula kama vile bia na aiskrimu, na kwa kweli ni aina ya nyuzinyuzi za lishe ambazo haziwezi kuyeyuka, ambazo zinaweza kusaidia kudhibiti usagaji chakula.

Asidi ya Lactic

Thinkstock

Wakala wa kihifadhi na ladha ya asili iliyotengenezwa kutoka kwa nafaka iliyochachuka, beet, au sukari ya miwa huongeza kiwango kizuri cha tanginess kwa glasi zilizohifadhiwa na vinywaji vingine vya matunda. Ni muhimu kwa ajili ya kuanzisha mchakato wa uchachushaji katika vyakula vyenye probiotic kama vile jibini, siagi, kachumbari na sauerkraut pia, ingawa kwa kawaida hutaiona kwenye lebo hizo.

Maltodextrin

Thinkstock

Mchoro wa kuridhisha wa chembechembe za nafaka, nafaka, na lishe mara nyingi hupewa maltodextrin, aina ya wanga inayotokana na mahindi, viazi, au mchele. Ukiepuka ngano, kumbuka kuwa nje ya U.S., kichungi hiki mara kwa mara hutengenezwa kutoka kwa nafaka.

Asidi ya Ascorbic

Thinkstock

Inavyosikika kuwa kali, neno hili ni jina lingine la vitamini C. Inaweza kutolewa kutoka kwa mimea au kutengenezwa kwa kuchachusha sukari ili kuongeza vitamini vya ziada kwenye vinywaji vya matunda na nafaka, lakini haitumiwi tu kuimarisha: Pia husaidia vyakula kudumisha ubora wao. rangi, ladha, na aina ya kupendeza unapoongeza juisi ya chokaa kwa guacamole ili kuizuia kuwa hudhurungi na mushy.

Xanthan Gum

Thinkstock

Dutu inayofanana na sukari, xanthan gum hutengenezwa kwa kulisha mahindi au wanga wa ngano kwa bakteria. (Kwa kuwa wanga haina protini, fizi ya xanthan ambayo hutengenezwa na wanga wa ngano haina protini ya gluten ya ngano.) Ineneza mavazi ya saladi, michuzi, na vinywaji, na ni sehemu muhimu katika kupeana mikate isiyo na gluten na iliyooka. bidhaa mwili na muundo ambao ni sawa na wenzao wa ngano.

Inulini

Thinkstock

Inayotokana na mmea wa mizizi ya chikori, nyuzinyuzi hii ya asili inayoweza kuyeyuka huonekana kwenye majarini, bidhaa zilizookwa, dessert zilizogandishwa, mavazi ya saladi na vyakula visivyo na mafuta mengi ambapo huunda ladha ya kinywa na manufaa. "Ni nyongeza inayohitajika kwa sababu inaweza kuongeza unyonyaji wa kalsiamu na kukuza mimea yenye afya kwenye utumbo," Valpone anasema. [Tweet ukweli huu!] Utapata pia chini ya jina la fructooligosaccharide na nyuzi za mizizi ya chicory.

Tocopherols

Thinkstock

Kama asidi ascorbic, tocopherols ni jina bandia la vitamini-katika kesi hii, E. Kawaida aina ya bandia ya tocopherols hutumiwa katika vyakula vilivyofungashwa kama kihifadhi cha kuzuia kuharibika kwa nafaka, vinywaji vya chupa, na vyakula na vinywaji vingine.

Lecithini

Thinkstock

Dutu hii ya mafuta hujitokeza katika kila kitu kutoka kwa chokoleti hadi kuenea kwa siagi. "Lecithin ni jack ya biashara zote," Valpone anasema."Inatumika kama emulsifier kuweka viungo kutenganisha, kama lubricant, na kanzu, inalinda, na inene." Iliyotokana na mayai au maharagwe ya soya, lecithin ni chanzo cha choline, kirutubisho ambacho ni muhimu kwa afya ya seli na ujasiri, na hiyo inasaidia mchakato wa ini na mafuta na cholesterol.

Pitia kwa