Soy ni nini, faida na jinsi ya kujiandaa

Content.

• Faida za kiafya
• 1. Kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa
• 2. Punguza dalili za kumaliza hedhi na PMS
• 3. Kuzuia aina fulani za saratani
• 4. Kutunza afya ya mifupa na ngozi
• 5. Dhibiti kiwango cha sukari kwenye damu yako na usaidie kupunguza uzito
• Habari ya lishe
• Jinsi ya kutumia soya na mapishi
• 1. Kichocheo cha Soy stroganoff
• 2. Burger ya soya

Soy, pia inajulikana kama soya, ni mbegu iliyopandwa mafuta, yenye protini ya mboga, ambayo ni ya familia ya jamii ya kunde, inayotumiwa sana katika lishe ya mboga na kupoteza uzito, kwani ni bora kuchukua nafasi ya nyama.

Mbegu hii ni tajiri katika misombo ya phenolic kama isoflavones, inaweza kulinda mwili kutoka kwa magonjwa sugu na inaweza kusaidia kupunguza dalili za kumaliza. Kwa kuongezea, soya pia ina utajiri mwingi wa nyuzi, asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa, haswa omega-3, protini zenye thamani ya chini ya kibaolojia na vitamini B na C, A na E na madini kama madini ya magnesiamu na potasiamu.

Faida za kiafya

Kwa sababu ya mali yake anuwai, soya ina faida kadhaa za kiafya kama vile:

1. Kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa

Soy ni tajiri wa vioksidishaji kama vile omega-3 na isoflavones, pamoja na kuwa na utajiri wa nyuzi, ambazo kwa pamoja husaidia kupunguza jumla ya cholesterol, LDL na triglycerides. Mbegu hii pia inazuia kuonekana kwa thrombosis, inazuia malezi ya mafuta kwenye mishipa na husaidia kudhibiti shinikizo la damu. Kwa njia hii, matumizi ya soya mara kwa mara yanaweza kusaidia kupunguza hatari ya mtu ya ugonjwa wa moyo.

2. Punguza dalili za kumaliza hedhi na PMS

Isoflavones zina muundo kama wa estrojeni na shughuli kawaida hupatikana mwilini. Kwa sababu hii, inaweza kusaidia kudhibiti na kusawazisha viwango vya homoni hii, kupunguza dalili za kawaida za menopausal, kama joto kali, jasho la usiku na kuwashwa, na pia kusaidia kupunguza dalili za mvutano wa kabla ya hedhi, unaojulikana kama PMS. Gundua tiba zingine za nyumbani za PMS.

3. Kuzuia aina fulani za saratani

Mbali na isoflavones na omega-3, soya pia ina misombo inayoitwa lignins, ambayo ina hatua ya antioxidant, kulinda seli za mwili dhidi ya athari za radicals bure. Kwa sababu hii, matumizi ya soya yanahusishwa na kuzuia saratani ya matiti, kibofu na koloni.

4. Kutunza afya ya mifupa na ngozi

Ulaji wa jamii ya kunde pia unaweza kusaidia kuimarisha mifupa, kwani hupunguza kuondoa kalsiamu kwenye mkojo na, kwa njia hii, huzuia magonjwa kama vile osteoporosis na osteopenia. Na bado, ulaji wa soya pia husaidia kudumisha uthabiti na unyoofu wa ngozi, kwani huchochea utengenezaji wa collagen na asidi ya hyaluroniki.

5. Dhibiti kiwango cha sukari kwenye damu yako na usaidie kupunguza uzito

Kwa sababu ina nyuzi katika muundo wake, soya inaweza kusaidia kudhibiti viwango vya sukari ya damu, kwa sababu hupunguza ngozi ya sukari, na kusaidia kudhibiti ugonjwa wa sukari. Kwa kuongezea, nyuzi na protini zilizopo kwenye soya husaidia kuongeza hisia za shibe, kupungua hamu ya kula na kupendelea kupoteza uzito.

Habari ya lishe

Jedwali lifuatalo linaonyesha muundo wa lishe katika 100 g ya bidhaa za soya.

Jinsi ya kutumia soya na mapishi

Soy inaweza kuliwa kwa njia ya nafaka zilizopikwa, unga au kupitia protini iliyochorwa, ambayo hutumiwa kuchukua nafasi ya nyama. Mbali na nafaka, njia zingine za kula soya ni maziwa ya soya na tofu, ambayo pia huleta faida ya jamii ya kunde.

Ili kupata faida zingine zilizotajwa hapo juu, unapaswa kutumia karibu 85 g ya soya ya jikoni, 30 g ya tofu au glasi 1 ya maziwa ya soya kila siku. Walakini, ni muhimu kutoa upendeleo kwa soya hai na epuka transgenic, kwani inaweza kuongeza hatari ya kukuza mabadiliko kwenye DNA ya seli, na kusababisha kuharibika kwa fetusi na hata saratani.

1. Kichocheo cha Soy stroganoff

Viungo

• Kikombe 1 1/2 cha protini nzuri ya soya;
• Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa;
• Vijiko 3 vya mafuta;
• 2 karafuu za vitunguu;
• Vijiko 6 vya uyoga;
• Nyanya 2;
• Vijiko 5 vya mchuzi wa soya;
• Kijiko 1 cha haradali;
• Sanduku 1 ndogo la sour cream mwanga;
• Chumvi na iliki ili kuonja.

Hali ya maandalizi

Punguza protini ya soya na maji ya moto na mchuzi wa soya. Ondoa maji ya ziada na ukate cubes ya soya. Pika kitunguu na vitunguu kwenye mafuta, na ongeza soya. Ongeza haradali, nyanya na uyoga, na upike kwa dakika 10. Changanya cream na iliki na utumie.

2. Burger ya soya

Viungo

• Kilo 1 ya maharagwe ya soya;
• Karoti 6;
• Vitunguu 4 vya kati;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Mayai 4;
• 400 g ya mikate ya mkate;
• Kijiko 1 cha mafuta
• Kuumwa kwa oregano 1;
• Parmesan iliyokunwa ili kuonja;
• Chumvi na pilipili kuonja.

Hali ya maandalizi

Loweka maharage ya soya ndani ya maji kwa usiku mmoja ili iwe laini baada ya kupika kwa masaa 3. Kisha, lazima ukate na kaanga vitunguu, vitunguu na karoti. Kisha, weka maharagwe ya soya pamoja na ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, kuweza kuchanganya katika sehemu.

Mara tu kila kitu kitakapochakatwa, ongeza mayai na nusu ya mkate, changanya na mwishowe pitia tena kwenye mikate ya mkate. Nyama hii ya soya inaweza kugandishwa kwa njia ya hamburger au inaweza kuchomwa.