Miale Bora Bora Ya Kutengeneza Mkate Wako Mwenyewe Nyumbani

Content.

• Tafuta Unga Wako
• Pitia kwa

Unga hizi tatu ni mahali pazuri pa kuanzia unapooka nyumbani. Utataka kuwachanganya na ngano ili kupata muundo mzuri, anasema Jessica Oost, mkurugenzi wa shughuli za upishi huko Matthew Kenny Cuisine, mkahawa wa mimea na kampuni ya afya. Hapa kuna miongozo yake ya kuzichanganya, lakini jisikie huru kudanganya na unga wako. (Unaona? Karodi sio lazima iwe adui wa lishe bora. Hapa kuna sababu 10 kwa nini haupaswi kuhisi hatia juu ya kula mkate.)

Unga wa zamani-nafaka, kama zile zinazotengenezwa kwa mchicha, teff, na mtama, zina protini nyingi na hufanya mikate kuwa nyepesi na yenye unyevunyevu. Zitumie kuchukua nafasi ya moja ya nne ya unga wa ngano katika mapishi ya mkate. (Badilisha lishe yako na nafaka hizi zingine za zamani.)

Unga wa Chickpea ina lishe kali na inaongeza utamu wa hila, na kuifanya iwe moja ya njia za Oost. Sub kwa theluthi moja ya unga wa mkate. (Ijayo Ijayo: 5 Bure Gluten-Free Made from Chickpea Flour.)

Unga wa Buckwheat, ambayo kwa kweli imetengenezwa kutoka kwa mbegu, sio ngano, hupa mkate rangi nyeusi na ladha tajiri. Jaribu uwiano wa 50-50 wa ngano kwa unga wa buckwheat.

Tafuta Unga Wako

Bidhaa hizi zinazopatikana sana zitapika mkate wa hali ya juu.

Kiwanda Chekundu cha Bob hufanya maharagwe, nafaka, karanga, na unga wa mbegu, nyingi ambazo hazina gluteni au hazina nafaka.

Mfalme Arthur Ungaina chaguzi za nafaka moja pamoja na mchanganyiko wa aina nyingi.

Jovial huuza unga ambao umetengenezwa kutoka kwa einkorn, aina ya ngano ya zamani iliyo na vitamini B nyingi na protini na chini ya gluteni. Kampuni hiyo pia hutengeneza unga wa mkate bila gluteni.

Pitia kwa