Mfupa wa Mfupa ni nini, na Je! Ni Faida zipi?

Content.

• Mfupa wa Mfupa ni nini?
• Je! Je! Mchuzi wa Mfupa Una virutubisho Vipi?
• Jinsi ya Kutengeneza Mchuzi wa Mifupa
• Viungo
• Maagizo
• Faida za kiafya za Mchuzi wa Mifupa
• maswali yanayoulizwa mara kwa mara
• Ninaweza kupata wapi mifupa?
• Je! Kuna tofauti kati ya mchuzi wa mfupa na hisa ya mfupa?
• Je! Ni virutubisho vipi katika mchuzi wa mfupa?
• Je! Glycine na proline ni kiasi gani kwenye mchuzi wa mfupa?
• Kiasi gani cha kalsiamu iko kwenye mchuzi wa mfupa?
• Je! Unapaswa Kujaribu Mchuzi wa Mifupa?

Mchuzi wa mifupa ni moja ya mwelekeo maarufu zaidi katika afya na usawa hivi sasa.

Watu wanakunywa ili kupunguza uzito, kuboresha ngozi zao na kulisha viungo vyao.

Nakala hii inaangalia kwa kina mchuzi wa mfupa na faida zake kiafya.

Mfupa wa Mfupa ni nini?

Mchuzi wa mifupa ni hisa yenye lishe sana inayotengenezwa na kuchemsha mifupa ya wanyama na tishu zinazojumuisha.

Kutumia asidi, kama vile siki au maji ya limao, huvunja collagen na tishu zinazojumuisha.

Hii hukuacha na kioevu kitamu, chenye lishe kinachotumiwa sana kwenye supu na michuzi.

Mchuzi wa mifupa hivi karibuni umekuwa kinywaji cha kawaida kati ya ufahamu wa afya. Kwa kweli, watu wengi huapa kwa kunywa kikombe kwa siku.

Unaweza kutengeneza mchuzi wa mfupa kutoka kwa mifupa yoyote ya wanyama, lakini vyanzo kadhaa maarufu ni pamoja na kuku, bata mzinga, kondoo, nguruwe, nyama ya ng'ombe, mchezo wa porini na samaki.

Uboho wowote au tishu unganifu inaweza kutumika, pamoja na miguu, midomo, vizuizi, miiba, miguu, kwato, hocks, mizoga yote au mapezi.

Mchuzi wa mifupa hufanywa kuchemsha mifupa ya wanyama na tishu zinazojumuisha. Kioevu kinachosababishwa na virutubisho hutumiwa kwa supu, michuzi na vinywaji vya kiafya.

Je! Je! Mchuzi wa Mfupa Una virutubisho Vipi?

Yaliyomo kwenye virutubishi vya mchuzi wa mfupa hutegemea viungo na ubora wao:

• Mfupa: Mfupa yenyewe hutoa madini kama kalsiamu na fosforasi. Sodiamu, magnesiamu, potasiamu, sulfuri na silicon pia zipo.
• Marrow: Uboho hukupa vitamini A, vitamini K2, omega-3s, omega-6s na madini kama chuma, zinki, seleniamu, boroni na manganese. Marrow kutoka nyama ya nyama na kondoo pia ina CLA.
• Tishu zinazojumuisha: Tishu hii hutoa glucosamine na chondroitin, ambazo ni virutubisho maarufu vya lishe kwa ugonjwa wa arthritis na maumivu ya viungo.

Kwa kuongezea, mifupa, mafuta na tishu zinazojumuisha zote zinajumuisha collagen, ambayo hubadilika kuwa gelatin inapopikwa.

Gelatin ina wasifu wa kipekee wa asidi ya amino, na ina kiwango kikubwa cha glycine.

Mchuzi wa mifupa una vitamini na madini mengi muhimu, ambayo mengine yanakosekana katika lishe ya Magharibi.

Jinsi ya Kutengeneza Mchuzi wa Mifupa

Kufanya mchuzi wa mfupa ni rahisi, na watu wengi hawatumii hata mapishi.

Unachohitaji tu ni mifupa, siki, maji na sufuria.

Walakini, hapa kuna kichocheo rahisi cha kukufanya uanze:

Viungo

• Paundi 2-3 za mifupa ya kuku.
• 4 lita (1 galoni) ya maji.
• Vijiko 2 vya siki ya apple cider.
• Kitunguu 1 (hiari).
• 4 karafuu za vitunguu (hiari).
• Kijiko 1 cha chumvi na / au pilipili (hiari).

Maagizo

1. Weka mifupa na mboga kwenye sufuria kubwa, isiyo na chuma.
2. Mimina maji kwenye sufuria kwa hivyo inashughulikia yaliyomo. Ongeza siki, na kisha ongeza joto kuleta chemsha.
3. Punguza moto, ongeza chumvi na pilipili, halafu wacha ichemke kwa masaa 4-24 (kadiri inavyozidi kuchemsha, kitamu na kitamu zaidi cha virutubisho).
4. Ruhusu mchuzi upoe, na kisha uchuje yabisi. Sasa iko tayari.

Unaweza pia kuongeza nyama nyingine, mboga mboga au viungo kwenye mchuzi wako. Nyongeza maarufu ni pamoja na iliki, majani ya bay, karoti, celery, tangawizi, viunga vya limao na ini.

Baada ya kumaliza, unaweza kuhifadhi mchuzi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu hadi siku 5, au kwenye jokofu hadi miezi 3.

Badala ya sufuria, unaweza pia kutaka kutumia jiko la shinikizo, jiko la polepole au Crock-Pot. Mimi binafsi hutumia Crock-Pot kutengeneza mchuzi wangu wa mfupa, na hupika wakati nalala.

Video fupi hapa chini inakuonyesha njia nyingine rahisi ya kutengeneza mchuzi wa mfupa:

Mchuzi wa mifupa ni rahisi sana kutengeneza, na unachohitaji ni viungo kadhaa rahisi.

Faida za kiafya za Mchuzi wa Mifupa

Mchuzi wa mifupa una virutubisho vingi tofauti, ambavyo vinaweza kutoa faida nzuri za kiafya.

Kwa mfano, ni ya juu katika madini anuwai, collagen ya protini, asidi ya amino asidi na glukosini na chondroitin inayoboresha pamoja.

Kumbuka kwamba hakuna masomo tumeangalia faida za mchuzi wa mfupa moja kwa moja, lakini tunaweza kufanya nadhani kadhaa zilizoelimishwa kulingana na virutubisho vilivyomo.

Hapa kuna faida kadhaa za kiafya za mchuzi wa mfupa:

• Kupambana na uchochezi: Glycine kwenye mchuzi wa mfupa inaweza kuwa na athari za kuzuia-uchochezi na antioxidant (,).
• Kupungua uzito: Mchuzi wa mifupa kawaida huwa na kalori kidogo, lakini bado inaweza kukusaidia kujisikia umejaa. Hii inaweza kuwa ni kwa sababu ya yaliyomo kwenye gelatin, ambayo inaweza kukuza shibe (,).
• Afya ya Pamoja: Glucosamine na chondroitin, inayopatikana kwenye mchuzi, imeonyeshwa kuboresha afya ya pamoja na kupunguza dalili za ugonjwa wa mgongo (,,).
• Afya ya Mifupa: Mchuzi wa mifupa una virutubisho vingi ambavyo ni muhimu kwa afya ya mfupa, pamoja na kalsiamu, magnesiamu na fosforasi.
• Kazi ya Kulala na Ubongo: Glycine iliyochukuliwa kabla ya kulala imeonyeshwa kuboresha utendaji wa kulala na ubongo (8, 9,).

Mchuzi wa mifupa una idadi ya virutubisho vyenye afya na faida. Inaweza kuwa na athari za kupambana na uchochezi, kusaidia kupunguza uzito, kuboresha afya ya mifupa na viungo, na kuboresha hali ya kulala na utendaji wa ubongo.

maswali yanayoulizwa mara kwa mara

Hapa kuna majibu kwa maswali yanayoulizwa mara nyingi juu ya mchuzi wa mfupa.

Ninaweza kupata wapi mifupa?

Unaweza kutumia mifupa kutoka kwa chakula cha jioni cha usiku uliopita, au uipate kutoka kwa mchinjaji wa eneo lako. Mimi binafsi huweka mifupa iliyobaki kutoka kwa chakula kwenye begi kwenye jokofu.

Jambo bora ni kwamba mifupa ni ya bei rahisi, na mara nyingi ni bure. Wachinjaji wengi wanafurahi kukupa mabaki ya wanyama badala ya kuwatupa.

Je! Kuna tofauti kati ya mchuzi wa mfupa na hisa ya mfupa?

Sio kweli. Hizi kimsingi ni kitu kimoja, na maneno hutumika kwa kubadilishana.

Je! Ni virutubisho vipi katika mchuzi wa mfupa?

Mwishowe, yaliyomo kwenye virutubishi vya mchuzi wa mfupa hutegemea wingi na ubora wa viungo. Inategemea pia mambo yafuatayo:

• Mifupa gani hutoka na mnyama huyo alikula nini.
• Je! Ni mfupa kiasi gani katika kichocheo unachotumia.
• Urefu wa muda mchuzi unapika.
• Ikiwa asidi ya kutosha ilitumika.
• Ikiwa nyama kwenye mfupa unayotumia ilipikwa hapo awali.

Mahesabu machache sana ya virutubisho yamefanywa kwa mchuzi wa mfupa. Hapa kuna kuvunjika kwa virutubishi kwa kichocheo kimoja, ingawa kumbuka kuwa sababu zilizo hapo juu hazijulikani.

Je! Glycine na proline ni kiasi gani kwenye mchuzi wa mfupa?

Tena, inategemea kichocheo na kundi. Walakini, mchuzi wa mfupa uko juu sana katika gelatin.

Gelatin kavu, kwa mfano, inaweza kuwa na gramu 19 za glycine na gramu 12 za proline kwa gramu 100 (3.5 oz) (11).

Kiasi gani cha kalsiamu iko kwenye mchuzi wa mfupa?

Kama ilivyo kwa virutubisho vingine, kiwango cha kalsiamu ya mchuzi wa mfupa hutegemea mambo mengi.

Masomo machache yameangalia hii haswa, lakini utafiti mmoja kutoka miaka ya 1930 uliripoti 12.3 hadi 67.7 mg ya kalsiamu kwa kikombe cha mchuzi ().

Hii sio kiwango cha juu sana. Kikombe kimoja cha maziwa, kwa mfano, kina karibu 300 mg ya kalsiamu.

Je! Unapaswa Kujaribu Mchuzi wa Mifupa?

Mchuzi wa mifupa una virutubisho vingi, ambavyo vingine vina faida kubwa kiafya na kwa ujumla hukosa lishe.

Walakini, kwa sasa kuna ukosefu mkubwa wa utafiti wa moja kwa moja juu ya mchuzi wa mfupa. Kwa kuzingatia umaarufu wake unaozidi kuongezeka, hiyo inaweza kubadilika katika siku za usoni.

Kwa uchache, mchuzi wa mfupa ni nyongeza yenye lishe, kitamu na ya kuridhisha sana kwa lishe yako.