Siki ya Mchele wa Brown: Nzuri au Mbaya?

Content.

• Je! Siki ya Mchele wa Brown ni nini?
• Yaliyomo kwenye virutubisho
• Glucose dhidi ya Fructose
• Kiwango cha juu cha Glycemic
• Yaliyomo ya Arseniki
• Jambo kuu

Sukari iliyoongezwa ni moja wapo ya hali mbaya zaidi ya lishe ya kisasa.

Imetengenezwa na sukari mbili rahisi, sukari na glasi. Ingawa baadhi ya fructose kutoka kwa matunda ni sawa kabisa, kiasi kikubwa kutoka sukari iliyoongezwa inaweza kuwa na athari mbaya kwa afya (,).

Kwa sababu hii, watu wengi huepuka fructose na hutumia vitamu vya chini vya fructose - kama siki ya mchele wa kahawia - badala yake.

Pia huitwa syrup ya malt ya mchele au siki ya mchele tu, syrup ya mchele wa kahawia ni sukari yote.

Walakini, unaweza kujiuliza ikiwa ni bora kuliko vitamu vingine.

Nakala hii inakuambia ikiwa syrup ya kahawia ya mchele ni nzuri au mbaya kwa afya yako.

Je! Siki ya Mchele wa Brown ni nini?

Siki ya kahawia ya mchele ni kitamu kinachotokana na mchele wa kahawia.

Inazalishwa kwa kufunua mchele uliopikwa kwa vimeng'enya ambavyo huvunja wanga na kugeuza sukari ndogo, kisha huchuja uchafu.

Matokeo yake ni syrup nene, yenye sukari.

Siki ya kahawia ya mchele ina sukari tatu - maltotriose (52%), maltose (45%), na glukosi (3%).

Walakini, usidanganywe na majina. Maltose ni molekuli mbili tu za sukari, wakati maltotriose ni molekuli tatu za sukari.

Kwa hivyo, syrup ya kahawia ya mchele hufanya kama glukosi 100% ndani ya mwili wako.

Siki ya kahawia ya mchele hutengenezwa kwa kuvunja wanga kwenye mchele uliopikwa, na kuibadilisha kuwa sukari inayoweza kuyeyuka kwa urahisi.

Yaliyomo kwenye virutubisho

Ingawa mchele wa kahawia una virutubisho vingi, syrup yake ina virutubisho vichache sana.

Inaweza kubeba kiwango kidogo cha madini kama kalsiamu na potasiamu - lakini hii ni kidogo ikilinganishwa na kile unachopata kutoka kwa chakula chote ().

Kumbuka kwamba syrup hii ina sukari nyingi.

Kwa hivyo, syrup ya kahawia ya mchele hutoa kalori nyingi lakini karibu hakuna virutubisho muhimu.

Kama sukari nyingi iliyosafishwa, syrup ya kahawia ya mchele ina sukari nyingi na karibu hakuna virutubisho muhimu.

Glucose dhidi ya Fructose

Kuna mjadala unaoendelea juu ya kwanini sukari iliyoongezwa haina afya.

Wengine wanafikiri ni kwa sababu tu haina vitamini na madini na kwamba inaweza kuwa mbaya kwa meno yako.

Walakini, ushahidi unaonyesha kwamba fructose yake ni hatari sana.

Kwa kweli, fructose haileti kiwango cha sukari kwenye damu karibu kama glukosi. Kama matokeo, ni bora kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.

Lakini wakati glukosi inaweza kubadilishwa na kila seli mwilini mwako, fructose inaweza tu kuchanganywa kwa kiwango kikubwa na ini ().

Wanasayansi wengine hudhani kuwa ulaji mwingi wa fructose inaweza kuwa moja ya sababu za aina ya ugonjwa wa sukari 2).

Ulaji mkubwa wa fructose umehusishwa na upinzani wa insulini, ini ya mafuta, na viwango vya triglyceride vilivyoongezeka (,,).

Kwa sababu glukosi inaweza kubadilishwa na seli zote za mwili wako, haipaswi kuwa na athari sawa kwa utendaji wa ini.

Walakini, yaliyomo kwenye sukari ya mchele wa kahawia ni sifa yake nzuri tu.

Kumbuka kuwa hakuna hii inatumika kwa matunda, ambayo ni vyakula vyenye afya. Zina kiasi kidogo cha fructose - lakini pia virutubisho na nyuzi nyingi.

Hakuna fructose katika syrup ya mchele wa kahawia, kwa hivyo haipaswi kuwa na athari mbaya sawa kwa utendaji wa ini na afya ya kimetaboliki kama sukari ya kawaida.

Kiwango cha juu cha Glycemic

Faharisi ya glycemic (GI) ni kipimo cha jinsi vyakula vinavyoinua sukari ya damu haraka.

Ushahidi unaonyesha kuwa kula vyakula vingi vya kiwango cha juu cha GI kunaweza kusababisha ugonjwa wa kunona sana (,).

Unapokula vyakula vyenye kiwango cha juu cha GI, sukari ya damu na kiwango cha insulini huongezeka kabla ya kugonga, na kusababisha njaa na hamu ().

Kulingana na hifadhidata ya Chuo Kikuu cha Sydney GI, siki ya mchele ina fahirisi ya glycemic ya 98, ambayo ni kubwa sana (12).

Ni ya juu sana kuliko sukari ya mezani (GI ya 60-70) na ya juu kuliko karibu kitamu chochote kwenye soko.

Ikiwa unakula syrup ya mchele, basi kuna uwezekano mkubwa wa kusababisha spikes haraka katika sukari ya damu.

Siki ya mchele kahawia ina fahirisi ya glycemic ya 98, ambayo ni kubwa kuliko karibu kila tamu nyingine kwenye soko.

Yaliyomo ya Arseniki

Arseniki ni kemikali yenye sumu mara nyingi hupatikana katika idadi ya vyakula, pamoja na mchele na dawa za mchele.

Utafiti mmoja uliangalia yaliyomo kwenye arseniki ya syrup ya mchele wa kahawia hai. Ilijaribu dawa za kutengwa, na bidhaa zilizotiwa sukari na mchele, pamoja na fomula za watoto wachanga ().

Viwango muhimu vya arseniki viligunduliwa katika bidhaa hizi. Njia hizo zilikuwa na mara 20 ya mkusanyiko wa arseniki ya zile ambazo hazijatapishwa na syrup ya mchele.

Walakini, Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) unadai kuwa kiasi hiki ni cha chini sana kuwa hatari ().

Walakini, labda ni bora kuzuia kabisa fomula za watoto wachanga zilizotiwa sukari na kahawia ya mchele.

Kiasi kikubwa cha arseniki kimepatikana katika dawa za mchele na bidhaa zilizo tamu nazo. Hii ni sababu inayowezekana ya wasiwasi.

Jambo kuu

Hakuna masomo ya kibinadamu yaliyopo juu ya athari za kiafya za syrup ya mchele wa kahawia.

Walakini, GI yake ya juu, ukosefu wa virutubisho, na hatari ya uchafuzi wa arseniki ni shida kubwa.

Hata ikiwa haina fructose, syrup ya mchele inaonekana kuwa hatari zaidi.

Unaweza kuwa bora zaidi kwa kupendeza vyakula vyako na vitamu vya asili, vyenye kalori ya chini ambavyo haziongeza kiwango cha sukari kwenye damu.