Unaweza kula Majani ya Bay?

Content.

• Jani la bay ni nini?
• Sababu kuu ya kuwaondoa
• Jinsi ya kupika na majani ya bay
• Mstari wa chini

Majani ya Bay ni mimea ya kawaida ambayo wapishi wengi hutumia wakati wa kutengeneza supu na kitoweo au nyama ya kusugua.

Wao hukopesha ladha ya hila, ya mitishamba kwa sahani, lakini tofauti na mimea mingine ya upishi, kawaida hupendekezwa uondoe majani ya bay kabla ya kutumikia sahani.

Watu wengine wanafikiri ni kwa sababu wana sumu wakati wa kuliwa. Hiyo sio kweli kabisa, lakini kuna sababu kadhaa ambazo huenda usitake kula majani ya bay.

Nakala hii inakuambia kila kitu unachohitaji kujua kuhusu majani ya bay.

Jani la bay ni nini?

Majani ya Bay, ambayo pia hujulikana kama laurel au bay tamu, hutoka kwa Laurus nobilis mmea, kichaka chenye asili ya Mediterranean (, 2,).

Wanajulikana kwa harufu yao ya hila na ladha, ambayo hutoka kwa mafuta yao muhimu. Wanakuwa watamu zaidi wanapozeeka, na ladha hiyo hutolewa na mvuke na joto (, 2,).

Majani yanaweza kuwa machungu ikiwa unauma ndani ya moja, lakini unapoongeza kwenye kichocheo cha kupikia polepole, kama supu au kitoweo, hutoa ladha, mimea, ladha ya kuni na harufu kwenye sahani yako.

Majani ya laureli ya Bay yanaonekana sawa na majani ya kichaka kibichi kilichojulikana kama Kiingereza au laurel ya cherry. Walakini, mimea ni tofauti sana, na baadaye inaweza kuwa na sumu ikiwa italiwa ().

Majani ya upishi ya bay ni mviringo na urefu wa inchi 3 (7.6 cm). Wana mshipa mzito na wana kingo laini lakini zenye mawimbi. Shiny na kijani kibichi wakati majani mabichi, bay yanageuka zaidi rangi ya mizeituni ikikauka (,).

Majani ya Bay ni mimea ya Mediterranean inayotumiwa kuandaa supu, kitoweo, au vyakula vingine vya kuchemsha polepole. Hawana ladha nzuri haswa ikiwa unakula wazi, lakini ukizitumia wakati wa kupikia, zinaweza kuongeza ladha nzuri ya mimea kwenye sahani yako.

Sababu kuu ya kuwaondoa

Kwa kufurahisha, masomo ya maabara juu ya mafuta muhimu kwenye majani ya bay yamegundua kuwa yanaweza kuwa sumu kwa vimelea kadhaa hatari, pamoja na aina fulani za bakteria na kuvu (, 5).

Walakini, sio sumu kwa watu na ni salama sana kupika nao. Pia zimetumika kwa muda mrefu katika dawa za kiasili kwa mali zao za antimicrobial na faida zingine za kiafya (2, 5).

Kitaalam, zinaweza kuliwa. Walakini, majani yao magumu na yenye ngozi hayalainiki na kupikia, na kingo zao zinaweza kuwa kali.

Kwa hivyo, wanaweza kuwasilisha hatari ya kukaba ikiwa utameza.

Pia kuna ripoti za watu kupata jani la bay kukwama kwenye koo au umio, na pia ripoti za jani la bay linalosababisha kutoboka kwa matumbo (,).

Unaweza kuwaponda, lakini bado watakuwa na muundo mzuri. Hiyo ndiyo sababu kuu mapishi mengi yanashauri kutumia kabisa na kuondoa majani ya bay kabla ya kutumikia sahani.

Ikiwa unasahau na kwa bahati mbaya kujaribu kula kipande kizima au kikubwa cha jani la bay, inaweza kuwa bora kuitema.

Majani ya Bay ni salama kabisa kupika nayo, lakini kwa sababu ya muundo wao, karibu haiwezekani kutafuna. Hatari kubwa kutoka kula majani ya bay ni kwamba unaweza kusonga au kukwama moja mahali pengine kwenye mfumo wako wa kumengenya.

Jinsi ya kupika na majani ya bay

Bay hukauka vizuri sana, na kwa kuwa ladha yao inakua zaidi ya wiki kadhaa baada ya kuokota na kukaushwa, ndivyo kawaida zinauzwa. Walakini, wakati mwingine unaweza kuwapata safi katika idara ya mazao.

Ikiwa unataka kujaribu majani ya bay, njia rahisi ya kuyatumia ni kutupa majani moja au mawili kwenye supu, kitoweo, au kioevu cha kusugua. Acha ichemke pamoja na nyama yoyote, mboga mboga, au hisa, na itaingiza chakula na ladha nyepesi ya mitishamba.

Unaweza pia kuongeza jani zima la bay kwenye brine ya kuokota wakati wa kutengeneza mboga iliyochonwa.

Kwa kuziacha zikiwa kamili, ni rahisi kuona na kuondoa kabla ya kutumikia sahani. Ikiwa unatumia vipande vidogo vya majani ya bay, jaribu kuiweka kwenye infuser ya chai kwa kuondolewa rahisi.

Majani ya Bay pia ni kiungo cha kawaida katika mchanganyiko wa kitoweo kinachoitwa "bouquet garni," ambayo ni Kifaransa kwa "bouquet iliyopambwa." Ni kifungu cha mimea ambayo imefungwa pamoja na kamba na kuongezwa kwenye hisa au mchuzi ili kuongeza ladha.

Ikiwa hautaki kuwa na wasiwasi juu ya kumeza jani la bay kwa bahati mbaya, au unataka kuitumia kwenye kusugua viungo, ununue jani la bay bay badala yake, na uitumie kama vile ungetaka viungo vingine vya unga, vya unga.

Walakini unaamua kuzitumia, usiihifadhi kwa muda mrefu.

Majani ya bay kavu yatatunza kwa muda wa miezi 12. Ikiwa unapata safi au unakua yako mwenyewe, unaweza kukausha na kuihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa. Vinginevyo, unaweza kufungia majani safi hadi mwaka 1.

Kuongeza majani safi au kavu kwenye kioevu chako cha kupikia kunaweza kuongeza ladha ya sahani yako. Tumia kabisa na uondoe kabla ya kutumikia, au ununue unga wa majani ya bay bay badala yake.

Mstari wa chini

Ikiwa unawaita majani ya bay, laurel ya lauri, au laurel tamu, mimea hii ya Mediterranean ni kiungo cha kawaida katika supu, kitoweo, au nyama zilizosokotwa.

Inashauriwa uondoe majani yote au vipande vya majani kabla ya kula. Walakini, sio kwa sababu wana sumu, lakini kwa sababu wanaweza kuwa hatari ya kukaba.

Ikiwa una wasiwasi juu ya kumeza moja kwa bahati mbaya, weka mimea kwenye infuser ya chai au fanya kifungu cha bouquet garni na majani ya bay na mimea mingine safi, kwani chaguo yoyote inafanya iwe rahisi kuondoa.