Je! Unaweza Kushusha Kuku?

Content.

• Miongozo ya kuku ya kuku upya
• Vidokezo vya kufungia upya na kuhifadhi
• Mstari wa chini

Kufungia kuku ambao huwezi kutumia mara moja ni njia nzuri ya kupunguza taka ya chakula.

Kufanya hivyo huhifadhi nyama kwa kuzuia ukuaji wa vijidudu kama bakteria, chachu, na ukungu (1).

Walakini, unaweza kujiuliza ikiwa kuku inaweza kufungishwa baada ya kung'olewa.

Nakala hii inazungumzia jinsi ya kurudisha kuku salama, pamoja na vidokezo vya kuhifadhi na kudumisha ubora wake.

Miongozo ya kuku ya kuku upya

Bakteria hupatikana kwenye kuku - kama vile Salmonella - inaweza kusababisha ugonjwa mbaya na uwezekano wa kifo ().

Wakati kufungia kunapunguza kasi ukuaji wa vijidudu, haiui vimelea vingi vya chakula. Kwa hivyo, kushughulikia kuku vizuri kabla ya kuganda tena ni muhimu ().

Kwa mwanzo, fikiria ikiwa kuku ilinyunguliwa vizuri.

Kulingana na Idara ya Kilimo ya Merika (USDA), kuna njia tatu salama za kuyeyusha (4):

• Jokofu. Ingawa inaweza kuchukua siku 1-2, njia salama kabisa ya kung'oa kuku iko kwenye jokofu au chini ya 40°F (4.4°C).
• Maji baridi. Katika vifurushi visivyovuja, panda kuku ndani ya maji baridi. Badilisha maji kila baada ya dakika 30.
• Microwave. Katika sahani salama ya microwave, joto kuku kwa kutumia mpangilio wa kupunguka. Mzunguko ili kuhakikisha thaw hata.

Muhimu zaidi, kujitokeza chini ya maji baridi au kwenye microwave inaruhusu bakteria wengine hatari kukua. Ikiwa unatumia njia hizi, pika kuku kabla ya kuipunguza tena ().

Kamwe usafishe kuku kwenye kompyuta yako. Kwa kuwa bakteria hustawi kwa joto la kawaida, kuku huyu hapaswi kutumiwa, achilia mbali kufungishwa.

Kulingana na miongozo ya USDA juu ya majokofu na usalama wa chakula, kuku mbichi inaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 2, wakati kuku iliyopikwa inaweza kutunzwa kwa siku 3-4 (6).

Unaweza kurudisha salama kuku mbichi na iliyopikwa ndani ya maisha yao ya rafu. Bado, rekebisha tu kuku mbichi ambayo imeingiliwa kwenye jokofu.

Unaposhughulikiwa vizuri, ni salama kukata kuku mbichi na kupikwa ndani ya rafu zao. Refreeze tu kuku mbichi ambayo imekuwa thawed kwenye jokofu.

Vidokezo vya kufungia upya na kuhifadhi

Kwa usalama, kuku inaweza kuhifadhiwa kwenye freezer kwa muda usiojulikana.

Walakini, kufungia upya kunaweza kuathiri ladha na muundo wake. Hapa kuna vidokezo vya kuongeza upeo (7,):

• Refreeze kwa kiwango cha juu. Kwa ladha bora, jaribu kurudisha kuku haraka iwezekanavyo.Kuku mbichi ambayo imevuliwa kwa muda mrefu zaidi ya siku 2, na vile vile kuku iliyopikwa iliyohifadhiwa kwa muda mrefu zaidi ya siku 4, inaweza kuharibika, kwa hivyo usizike tena.
• Hifadhi au chini ya 0 ° F (-18 ° C). Ili kusaidia kuhifadhi ubora na kuzuia kuharibika, weka kuku waliohifadhiwa waliohifadhiwa chini au chini ya 0 ° F (-18 ° C).
• Fungia kuku haraka. Kufungia polepole kunaweza kusababisha fuwele kubwa za barafu kuunda. Hizi zinaweza kuharibu muundo wa nyama, na kuiacha ngumu na kavu. Kufungia kuku kwenye chombo kifupi kunaweza kusaidia kuharakisha mchakato.
• Tumia vifungashio vyenye hewa. Kufunga kuku kukazwa kunaweza kusaidia kuzuia kuchoma freezer kunasababishwa na mfiduo wa muda mrefu kwa hewa. Kuungua kwa freezer kunaweza kuathiri vibaya ladha, muundo, na rangi.

Ikihifadhiwa vizuri, kuku mbichi iliyosafishwa inaweza kudumisha ubora wake kwa miezi 9-12, wakati kuku iliyopikwa hudumu miezi 4 (7).

Kuku hubaki salama kwenye freezer kwa muda usiojulikana, lakini ladha yake inaweza kuathiriwa. Kwa ubora bora, kausha kuku haraka iwezekanavyo katika vifungashio vyenye hewa au chini ya 0°F (-18°C) na uitumie ndani ya miezi 4-12.

Mstari wa chini

Ikiwa unaweza kurudisha kuku kuku hutegemea ikiwa ilinyang'anywa salama, ikiwa ni mbichi au imepikwa, na ni muda gani umetengwa.

Ikishashughulikiwa vizuri, kuku mbichi inaweza kupunguzwa ndani ya siku 2 baada ya kuyeyuka, wakati kuku iliyopikwa inaweza kuburudishwa ndani ya siku 4.

Kwa madhumuni ya ubora, mapema utakapoondoa tena kuku, ni bora zaidi.

Refreeze tu kuku mbichi ambayo imekuwa thawed kwenye jokofu.