Mwongozo wako kwa Cold Brew dhidi ya Kahawa ya Iced

Content.

• Baridi baridi dhidi ya Maharagwe ya Kahawa ya Kahawa na Njia ya Kuzaga
• Baridi baridi dhidi ya ladha ya kahawa na kinywa cha kinywa
• Pombe ya Baridi dhidi ya Maudhui ya Kafeini ya Iced na Manufaa ya Kiafya
• Baridi baridi dhidi ya Uhai wa Kahawa ya Iced
• Kwa hivyo, Je, Unapaswa Kunywa Pombe baridi au Kahawa ya Iced?
• Pitia kwa

Ikiwa wewe ni newbie kahawa ambaye tu iligundua tofauti kati ya latte na cappuccinos (yote iko kwenye maziwa, jamaa), inaeleweka ikiwa umechanganyikiwa kabisa juu ya tofauti kati ya kahawa ya barafu na pombe baridi. Baada ya yote, vinywaji vyote vinaonekana sawa, vimepozwa vya kutosha kukuburudisha siku ya moto, na hutumika kwenye miamba - bado, pombe baridi inaonekana kuwa na gharama kubwa zaidi kuliko mwenzake. Anatoa nini?

Hapa, Michael Phillips, mkurugenzi wa Utamaduni wa Kahawa katika Kahawa ya Blue Bottle, mchoma kahawa na muuzaji wa reja reja, anachambua kila kitu unachohitaji kujua kuhusu pombe baridi dhidi ya kahawa ya barafu ili kukusaidia kuamua ni kikombe kipi cha Joe kinafaa zaidi kwako na kwako. tastebuds.

Baridi baridi dhidi ya Maharagwe ya Kahawa ya Kahawa na Njia ya Kuzaga

Kwa ujumla, hakuna mahitaji ya maharagwe yaliyowekwa kwa jiwe la pombe baridi au kahawa ya barafu, na aina ya kuchoma iliyotumiwa hutofautiana kutoka kahawa hadi kahawa, anasema Phillips. Kwa mfano, maduka mengine ya kahawa yanaweza kutegemea wasifu mweusi wa kahawa ya barafu, lakini chupa ya Bluu hutumia "kaanga zaidi" (soma: tindikali zaidi) kahawa kufikia ladha nyingi zaidi, anaelezea. Kwa upande mwingine, "pombe baridi huondoa baadhi ya [msisitizo] mbali na maelezo ya matunda na sifa za ladha ya kahawa," anasema Phillips. "Ikiwa una kahawa ya bei ghali sana, iliyokaangwa kidogo, na ya mwinuko kutoka mahali pengine kama Ethiopia, huenda usingependa kutengeneza galoni yake kama pombe baridi. Unaweza kupoteza uchawi mwingi lazima kutoa. "

Moja ya tofauti kubwa kati ya mitindo miwili ya java ni njia ya kutengeneza pombe. Kahawa ya barafu kwa kawaida huundwa kwa kutengeneza kahawa kwa maji moto, kisha kuipoza mara moja (yaani kwa kuimimina juu ya barafu, mbinu inayojulikana kama "flash brew") au muda mfupi baadaye (yaani kuificha kwenye friji), anasema Phillips. Pombe baridi, hata hivyo, huchukua muda mrefu zaidi kuliko mapumziko ya tangazo kwenye Hulu. "Pombe baridi ni njia inayotumia kuzamisha (uwanja wa kahawa na maji hukaa pamoja na mwinuko), hufanywa na maji ya joto la kawaida kwa muda mrefu - hadi masaa 24 wakati mwingine," anaelezea Phillips. Ndio sababu kinywaji mara nyingi hugharimu zaidi ya mwenzake wa barafu. (PSA: Wewe haja kujaribu makopo haya ya pombe baridi.)

Ingawa kutengeneza pombe baridi huchukua mawazo kidogo, mchakato wenyewe unaweza kufanywa hata kwa watu wasiojua kusoma na kuandika kahawa, anasema Phillips. "Inahitaji gia maalum sana - unaweza kuifanya kwenye ndoo ikiwa unataka / inahitajika." Ili kupika pombe, mimina kahawa iliyotengenezwa kabla ya ardhi au iliyotengenezwa nyumbani, kwenye jar au chombo kikubwa, mimina ndani ya maji yako (jaribu viunzi 3 na vijiko 24 vya maji kwa jumla ya ounces 24 za kahawa), koroga kwa upole, funika, na tuketi kwenye jokofu kwa angalau masaa 12, kulingana na Chama cha Kahawa cha Kitaifa. Kisha, chuja pombe yako kupitia kichungi cha kahawa (Nunua, $ 12, amazon.com) au ungo wa laini (Nunua, $ 7, amazon.com) iliyowekwa na cheesecloth, changanya na maji ili kuonja, na utumie juu ya barafu. Unaweza pia kuwekeza katika vifaa baridi vya pombe ili kufanya mambo kuwa rahisi, kama kampuni ya usajili wa kahawa mifuko baridi ya pombe (Buy It, $ 10, drinktrade.com), ambazo ni sawa na mifuko ya chai na huchuja nje ya equation, au Grady's Cold Brew Kit (Buy It, $ 29, amazon.com), ambayo ina mfuko wa "mimina-na-duka" ili kumnywesha Joe wako na kupimia kahawa "mifuko ya maharagwe" kwa uzoefu wa chujio.

Baridi baridi dhidi ya ladha ya kahawa na kinywa cha kinywa

Haishangazi, njia hizo tofauti za pombe inamaanisha kila aina ya kinywaji ina ladha tofauti kabisa. "Maji ya moto hufanya kazi nzuri zaidi katika kuhifadhi maelezo ya ladha angavu zaidi lakini yanaweza kuleta uchungu yakipozwa yasipofanywa vizuri, ilhali pombe baridi huzingatia mwili na utamu," anasema Phillips. Kwa maneno mengine, kahawa ya barafu itakuwa na asidi kama ya divai ambayo inaweza, wakati mwingine, kuonja machungu wakati imepozwa; pombe baridi itaonja tamu zaidi na kuwa na umbile mnene, wa krimu, shukrani kwa njia ya pombe polepole na halijoto thabiti.

Mbinu ya kutengeneza pombe baridi pia ni chaguo bora zaidi ikiwa unatafuta kupika maharagwe yasiyo safi sana - kumaanisha kuwa umekuwa nayo kwa muda mrefu zaidi ya siku 20 baada ya tarehe ya kuchoma iliyoorodheshwa kwenye begi - ambayo imeanza kupoteza ladha yake. . "[Bia baridi] inaweza kuleta maisha mapya kwa maharagwe ya zamani kwa njia ambayo pombe ya moto ina wakati mgumu kulinganisha," anasema Phillips.

Kinywa cha kinywaji cha pombe mbili hutofautiana pia. Kahawa ya barafu kwa kawaida hutengenezwa kwa makundi madogo kwa kichujio cha karatasi, ambacho huondoa mashapo mengi na mafuta na, kwa upande wake, hutoa kikombe chenye mwili mwepesi na laini, anasema Phillips. Pombe baridi unayoweza kunywa kutoka kwa duka la kahawa, kwa upande mwingine, mara nyingi hutengenezwa kwa makundi makubwa na kitambaa, kuhisi, au chujio cha karatasi nyembamba ambacho kinaweza kuruhusu mashapo kuingia ndani ya kikombe chako, kuunda kahawa yenye muundo zaidi, anaelezea. Wakati kahawa ya barafu hutengenezwa kwa uwiano wa kahawa na maji ya 1:17 (inayoitwa "Kiwango cha Kombe la Dhahabu" na Chama cha Kahawa Maalum ya Amerika), pombe baridi inaweza kutengenezwa kwa nguvu ya juu (fikiria: kupunguza yako uwiano wa kahawa-kwa-maji kutoka 1: 8 - uwiano wa kawaida wa pombe baridi - hadi 1: 5), ambayo huongeza mwili na hisia za kinywa, anaelezea.

Pombe ya Baridi dhidi ya Maudhui ya Kafeini ya Iced na Manufaa ya Kiafya

Licha ya tofauti hizo zote, hakuna pombe baridi au kahawa ya barafu ambayo asili yake ina kafeini zaidi kuliko nyingine. Sababu: Maudhui ya kafeini yote inategemea kiasi cha kahawa inayotumiwa katika pombe, anasema Phillips. "Inategemea kabisa kichocheo ambacho kahawa huchagua kutumia katika pombe yao," anaelezea. "Haya yanaweza na yanatofautiana sana! Ni mtindo wa kawaida kwa pombe baridi kuwa na nguvu ya juu [ya kafeini], lakini kwa kweli inategemea matokeo yanayotarajiwa na udhibiti wa ubora wa mikahawa jinsi wanavyoifanikisha kwa ukaribu na mara kwa mara." Hiyo yote ni kusema kwamba pick-me-up unayopata kutoka kwa pombe baridi inaweza kuwa sawa na ile unayoweza kupata kutoka kwa kahawa ya barafu, kulingana na mapishi yaliyotumiwa. Na pombe baridi kutoka kwa duka moja la kahawa inaweza kuwa na maudhui ya juu zaidi ya kafeini kuliko kinywaji sawa kutoka kwa kingine. (Subiri, je, unapaswa kuongeza siagi kwenye kahawa yako?)

Isitoshe, kahawa huja na faida kadhaa za kiafya. Vikombe 8 vya kahawa hutoa chini ya kalori 3 na miligramu 118 za potasiamu - elektroliti ambayo husaidia neva zako kufanya kazi na misuli kusinyaa - kulingana na Idara ya Kilimo ya Merika. Zaidi ya hayo, bevvie ya kahawia inatoa vioksidishaji vingi vya kuongeza kinga - kemikali zinazopunguza chembechembe zisizo na madhara zinazoharibu seli, Rachel Fine, M.S., R.D., mtaalamu wa lishe aliyesajiliwa na mmiliki wa kampuni ya ushauri ya lishe ya To The Pointe Nutrition huko New York City, aliambiwa hapo awali. Sura. Kwa kweli, utafiti unaonyesha kwamba kahawa iliyochomwa ina kiasi sawa cha polyphenols (misombo inayopatikana katika vyakula fulani vya mimea ambayo inaweza kupunguza mchakato wa kuzeeka kwa seli na kuboresha afya ya moyo) kama divai nyekundu, kakao na chai. Bado, njia ya kutengeneza inawezahuathiri kidogo kiwango cha shughuli ya antioxidant katika java yako: Utafiti wa 2018 uligundua kuwa kahawa ya pombe kali ina shughuli zaidi ya antioxidant kuliko aina ya pombe baridi. (Inahusiana: Faida za Kahawa za Kiafya zitakufanya Uhisi Nzuri Kumwaga Kombe La pili)

Baridi baridi dhidi ya Uhai wa Kahawa ya Iced

Kwa mara nyingine, njia tofauti za kutengeneza pombe zina jukumu muhimu katika kahawa yako itakaa muda gani baada ya kutengeneza pombe. Kahawa ya moto inapopoa polepole - kama inavyotengenezwa kuunda kahawa ya barafu - java huanza kuonja staler kidogo na ladha hupunguka, kwa hivyo haitakuwa tamu kama ilivyokuwa wakati ilipotengenezwa hivi karibuni, kulingana na Biashara. Kwa kuwa pombe baridi inaweza kuundwa kwa viwango vya juu sana (soma: viwanja zaidi vya kahawa ndani ya maji), ingawa, kinywaji hukaa safi kwa karibu wiki moja kwenye friji, kwani nguvu inazuia ukuaji wa bakteria, anasema Phillips. "Mara tu inapopunguzwa, hata hivyo, maisha ya rafu hupungua kwa kasi," anasema. Unapokata pombe yako baridi na maji, cream, au maziwa - ambayo utataka kufanya ikiwa unachagua pombe yenye nguvu nyingi ambayo itachukua nafasi ndogo ya friji — kinywaji kilichopunguzwa kitalahia ni bora kwa siku mbili hadi tatu tu kwenye friji, anaelezea.

Kwa hivyo, Je, Unapaswa Kunywa Pombe baridi au Kahawa ya Iced?

Katika pombe baridi dhidi ya mjadala wa kahawa ya barafu, hakuna mshindi mmoja wa wazi. Pombe baridi na kahawa ya barafu zina manufaa yake, na hakuna vikwazo vyovyote - tofauti tu, anasema Phillips. Lakini ikiwa daima umekuwa shabiki wa kahawa ya barafu na hujawahi kuelekeza barista yako ya ndani kutengeneza pombe baridi, Phillips anakuhimiza kuipiga risasi. "Ni rahisi na kitamu kutengeneza, hasa kwa kutumia chupa yetu ya Hario Cold Brew Bottle [Inunue, $35, bluebottlecoffee.com] ambayo inachukua muda mwingi wa kubahatisha," anasema "Utashangazwa na matokeo."

Pitia kwa